鹏程141179999
壹周君见过一些肉食店售卖脱脂猪头肉、脱脂猪蹄肉，实质上就是把猪头肉先油炸过后再进行卤制。
曾经“沉迷”减肥无法自拔的壹周君，看到一切脱脂的食品都会眼睛发光，脱脂猪肉当然也不例外，但是脱脂猪头肉真的完全脱脂了吗？据壹周君了解并非如此，只是减少了些许脂肪含量而已。采用油炸、蒸煮等人工方法，分离出一些油脂，就是脱脂猪头肉。
除了减肥人士格外关注脱脂猪头肉这种食物，常年饱受病痛折磨的“三高人群”也会多看它几眼。很多商超里售卖脱脂猪肉，商品宣传上标榜着“三低”健康食物，这三低指的就是低糖、低胆固醇、低脂肪。 
脱脂猪肉确实会比正常猪肉含脂量少，但也绝不能看到所谓的“三低健康”的噱头而肆无忌惮地食用，人工分离脂肪的方法也并不能完全做到“脱脂”效果。一些卖肉食的店家是将猪头肉洗净后浸泡在清水中蒸煮2小时左右，撇去浮油后捞出猪头。再给猪头去骨，然后把净肉泡进冷水，直至呈现白色。
关于脱脂猪头肉的争议一直存在，有人觉得只是一个噱头，有人觉得是一个鸡肋的存在，毕竟脱脂会多少印象口感和味道，而且也并不意味着从此以后就可以放心大胆吃猪肉了。 
关于猪头肉的吃法，壹周君常见的是卤制和凉拌，凉拌蛮简单，猪头肉煮制脱脂之后切成薄片，然后配着黄瓜、姜蒜、葱段等调制在一起就好。卤制的话也就和平日里吃的卤猪肉没什么两样。此外还可以白菜、青椒、芹菜等炒制。
武汉壹周
“脱脂猪头肉”一看名字，我就觉得是拯救我这种嘴馋又怕太胖的人的福音，但是稍微深入了解了一下之后，我觉得这个好像所谓的“脱脂”更多的是些卖点、噱头。
【脱脂】也可以说是除油，顾名思义就是去掉脂肪、油脂的意思。我之前减肥的时候可是喜欢盯着这些东西的，还有什么“零糖添加”口号的也是我喜欢关注的，不过后来我发现虽然有些商家不添加糖，但是加了一些其他甜味剂进去，好像更不健康了，于是就不再那么热衷了。
而“脱脂猪头肉”就是用油炸、蒸煮等手段进行了加工，然后进行卤制之类加工的产品，以此来达到减少一些油脂的目的。所以“脱脂猪头肉”可能是会比一般的猪头肉油脂含量低一些，但是还算不上是“健康食品”。而且我个人觉得猪头肉这种美食，好吃的地方就在于其中油脂的香气和浓郁的口感，每次少吃一点就好了，意犹未尽也是好的嘛，不用刻意去追求“脱脂”的猪头肉。
其实这就跟我们有时候做红烧肉、走油肉之类的菜，为了追求肥而不腻的口感，用油炸、煸炒之类的方式逼出一些油脂是差不多的意思。所以“脱脂猪头肉”也没有那么神秘，做法上就是比传统的卤制多了一道去油的工序，有些商家在油炸或者蒸煮之后，还有专门的压榨式的工具进一步物理的方式排出油脂。而据说还有一些可以专门定制“微波脱脂设备”的，可以大批量的生产，这个就没有太多了解了，不敢断言。
以上就是我对于这个“脱脂猪头肉”的相关回答了，有了解的更详细的小伙伴欢迎评论里告诉我们你知道的信息哦。
