想我活了二十幾年，做過最有出息的一件事情就是…
休息日早上五點起床，驅車十公里，就為了去一家砂鍋店吃一塊雞蛋餅。
對於吃貨來說，哪怕這一天會有什麼混賬么蛾子來擾亂心情，只有早上吃好了，這心情就準不一樣。
明明是一家砂鍋店，卻被雞蛋餅搶了風頭
早上六點，邢師傅的店開門了。還沒來得及開始做餅，門口的人都wu得了…
“我要三個雞蛋餅帶走”
“給我拿兩個在這兒七”
“先上一碗湯，我的餅子可以等下再上”
一邊應著顧客的要求，邢師傅開始忙活開來。
將醒好的麵糰揉搓開來，抹上秘製的醬料，然後將ta捲成卷兒，再分成大小相同的面團團。
邢師傅的動作可以說非常精煉，沒有一點拖泥帶水。用他的話說，做了20多年小吃，全靠這門手藝了。
把麵糰按壓成餅子的形狀，徒手將它們一個個排列在滾燙的油鍋中。
餅子烤了一會兒，挨個兒抹油、翻面兒，保證每一面的受熱。
這個需要邢師傅和阿姨配合的動作，也是一氣呵成。給餅子開腸破肚，阿姨把拌好的蛋液倒進去，連貫的一套動作幾秒鐘就完成了。熟練的背後，是多年的堅守。
小妹靠近了一點看整個製作過程，大叔連忙說：“丫頭，這邊太熱了，你進屋等著吧。”
“沒事沒事…”嘴上說著沒事，多少還是被這爐子的溫度嚇到。
一鍋雞蛋餅還沒出鍋，邢師傅的胳膊、額頭全是汗。在旁邊幫忙的阿姨，也是汗流浹背。
排隊等餅的人沒有一個催的，甚至還有一個阿姨說：“人多我就不要六個了，五個也行。”
大叔不停地翻面、翻面、翻面。看著雞蛋餅一個個變得金黃，聞著餅香，真的要流口水了~
雞蛋餅一鍋接著一鍋，門口的人絡繹不絕。想要吃上一口，真的要等上一會兒。
一口鍋只能做10塊餅，時不時地來幾個大戶，一買就是整鍋端。
小妹想要吃上一口餅，等了好幾鍋。還好在旁邊一直聞著餅香~(瞧我這點出息！)
蔥油餅和雞蛋餅一樣來一個，這餅一端上桌，就得趁熱吃。油香混合著蔥香、外加一抹蛋香，讓人立刻向ta伸出魔爪☟
趁著熱乎勁兒，撕開雞蛋餅，蛋香直接迸發出來。
雞蛋均勻地充斥著整個麵餅，夾雜著一點蔥香，可謂是蛋餅中的愛馬仕。
一口咬下去，表面的香脆搭配雞蛋的鬆軟，整個雞蛋餅像是被賦予了靈魂。
嘴巴像是著了魔，不自覺的一口接著一口，一個餅很快就消滅掉了。
每一個餅子的表皮煎得非常脆，輕輕一撥，咔嚓一聲~
蔥油餅沒有雞蛋，卻有著另一種味道。蔥香四溢，脆爽無敵。撕開餅子，這個厚底只要1.5元，值了!
誰說砂鍋被搶了風頭？砂鍋表示不服
邢師傅從1991年10月開始在白水壩一帶做生意，牛肉砂鍋是店裡最為主打的一款，經過20多年的打磨，這味道可謂是一絕！
“每一個客人提的意見我都記著，然後逐漸研究砂鍋的口味，最終是結合醬香+麻辣的味道，吃過的客人都覺得好吃。”
大叔驕傲地介紹著自己家的砂鍋。
純手工製作的粉絲；選取真材實料的黃牛肉；外加邢氏獨家秘製底料。這一碗砂鍋，就成了。
牛肉片片生香，粉絲煮得軟而不爛，湯料的味道很濃重。吃粉絲?不存在的！不把這一整鍋喝得湯都不剩，我是不會走的…
小妹還真是頭一次吃牛肉豆腦砂鍋，豆腐是選用本地土豆子研磨而成的，豆香十足。
撈一勺豆腐，滑丟丟的，莫名覺得很可愛。整體口味和牛肉砂鍋相同，加上豆腐，更具創意。
這裡人氣兒十足，是老人們的放心“食堂”
吃個雞蛋餅的功夫，看到了幾位老奶奶買餅。不用她們開口，店裡的阿姨就知道要拿什麼。
用自家的瓷缸來盛豆腐腦，外加要帶六個餅子走。
年過半百的老奶奶，走路顫顫巍巍的也要進店吃一塊雞蛋餅。鄰座的大叔一直喊著熱，剛進門的大姐直接衝到後堂自己打油茶。
這或許就是美食的魅力：三十幾度的天氣，人們仍願意待在這間開了兩個空調也會讓人微微冒汗的小鋪裡，吃著再平常不過的雞蛋餅。
每一個汗流浹背的早晨，邢師傅的店如期開張。做生意早就不僅僅是為了生計，更是對於美食的一份態度和堅守。。。
“丫頭，你的雞蛋餅好了”，伴隨著大叔的叫喚，我要去拿我加的三個雞蛋餅了…
百味屋砂鍋店
地址：五河路204號(四十七中對面)
營業時間：早6:00-13:20，晚17:00-21:00
Ps.店裡的粉絲和湯底可以打包帶走，可以帶回家加自己喜歡的食材一起煮著吃~
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