古時候，在一處深山密林中住著一位白髮老人，以挖藥為生。有一天，他正採藥，突然聽見山下傳來陣陣人喊馬叫聲，便伸長脖子看，但不得其然。正納悶著，卻見山下跌跌撞撞跑來一個人，近前才看清是個十五六歲的男孩。只見男孩不由分說，便撲通一聲跪在他面前，氣喘吁吁地說：“老爺爺，快……快救救我，他們要……殺我!”老人扶起孩子，忙問咋回事，孩子哭了，斷斷續續說出了緣由。原來，孩子的父親是遠近聞名的葛員外，口碑極好，但因朝裡出了奸臣，誣奏葛員外私自屯兵，密謀造反，昏君便信以為真，傳旨命官兵對葛家滿門抄斬。情急中，員外讓自己唯一的男孩趕快逃走，免遭殺戮。孩子連夜逃了出來，可不曾想又被發現，官兵眼下正追著呢！此等情形，焉有不救之理!慈善的老人動了惻隱之心。聽人喊馬叫聲漸漸逼近，老人拉起孩子便向山的深處奔去，東繞西拐，最後兩人躲進一秘密石洞裡。官兵搜尋了幾遍，最終也只能無功而返。
出了石洞，老人讓男孩另投別處。得救的孩子又跪下哭了：“我全家遭難，九族都難留，投奔誰呢？老爺爺救了我，我願意終身侍奉您，為您養老送終。請您可憐我收留我吧。”老人想了想，說：“那行吧。但我天天翻山越嶺採藥，你當慣了大少爺，吃得了這苦麼？”孩子含淚點頭：“只要活命，我啥苦都能吃。”就這樣，孩子留在老人身邊，每天隨老人採藥。時間長了，通過老人講解，孩子認得很多草藥，尤其對一種色白肥大而堅實的草根印象最深，這草根能治發熱、口渴、拉肚等病。
後來，老人過世了，孩子也長大了。他用那種草根治好了不少病人。當人們問起草根的名字時，他不由想起老人的恩賜和自己的身世，隨口說：“葛根。”因為老人為葛家保住了他一條“根”。
醫學指導——中國國際生命醫學工程院門診中醫特需專家廖佐芹教授
性味歸經：甘、辛，涼。歸脾、胃經。廖佐芹教授說，本品辛甘而涼，性善升散，入脾、胃經。既疏散肌腠經絡之邪氣，能解肌發表退熱，為治項背強痛之要藥；又鼓舞脾胃清陽之氣上行，能生津止渴、昇陽止瀉及透發疹毒，為治麻疹、煩渴、瀉痢所常用。功效：解肌退熱，透疹，生津，昇陽止瀉。
主治病證
(1）外感表證，項背強痛。
(2）麻疹初起透發不暢。
(3）熱病煩渴，消渴證。
(4）溼熱瀉痢初起，脾虛洩瀉。
內服：煎湯，10～20g；或入丸散，或鮮品搗汁服。止瀉宜煨用，退熱生津、透疹宜生用，鮮葛根生津最佳。廖佐芹教授提醒，本品有解熱、擴張皮膚血管、鎮靜、抗過敏、擴張冠狀動脈、改善心臟功能、改善腦循環、抗缺氧及降血壓等作用。
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