点击标题下方红河旅游，了解更多旅游资讯。「云南旅游新方向，云上梯田，梦想红河」
夏天的鲜味一定是山里找的野菜。有一味日常调料中不可获取的佐料在夏季是最鲜美的一道菜——花椒叶。
这种新鲜的花椒叶当然是要分季节时间才能吃得到的美味。夏天开始的时候是花椒叶生长最旺盛的时间，这个时候就可以大量采摘新鲜的花椒叶制作美食。
最简单原汁原味的吃法就是采最鲜嫩的花椒叶洗干净凉拌着吃，爽口下饭。因为是刚冒出的嫩芽，所以麻味清淡。
等稍微再长大一些，麻味浓郁的花椒叶就可以用来炸切盒子，或者炸花椒叶粑粑是最美味的。
一棵茂盛生长的花椒树，老远就能闻见花椒叶的清香麻味。采花椒叶的时候都是挑着顶尖的嫩芽摘，既有清香的麻味，叶片又不老，正适合吃。
洗干净切碎拌在面粉里，面粉液里最好打几个鸡蛋，炸出来酥软又有鸡蛋的浓香更好吃。
花椒叶的清香麻味隐隐约约藏在炸好的粑粑里。
想要花椒叶味道浓郁一些，就多放一点新鲜的花椒叶，这样吃起来味道也更清香。隐隐能看见绿色的花椒叶，是最引人馋的。
小时候吃外婆做的花椒叶粑粑，后来吃母亲做的。在简单的花椒叶粑粑里包裹着的是浓浓的亲情，还有那些成长的时光。
即便夏天快过去了，鲜嫩的花椒叶少了，但还能找到一些零星冒出来的新鲜花椒叶可以做粑粑，然后在慢慢流逝的时光里期待着来年的初夏，院子里的花椒树又长出嫩芽可以采摘。
图/文：何和
分享到:
閱讀更多 紅河旅遊 的文章
