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唐詩宋詞中有不少是寫酒的，以至於我們常常把大詩人大詞人與酒聯繫在一起。而濁酒在唐詩宋詞中俯拾皆是。那麼，什麼是濁酒呢?濁酒在當時到底扮演著一個怎樣的角色?它的精髓又在哪裡呢?
濁酒
漢語大詞典解譯“濁酒”：用糯米、黃米等釀製的酒，未濾的酒，較渾濁。但僅僅這樣解釋，就太表面化了。我們知道，古代典籍中，“濁酒”一詞在不同的人物中有著不同的意思，或閒暇，或豪放，或憂傷。如：
清琴橫床，濁酒半壺。黃唐莫逮，慨獨在餘。(陶淵明《時運詩》)
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。(李白《將進灑》)
萬里中原烽火北，一尊濁酒戍樓東。(宋 張孝祥《浣溪沙》)
那麼，他們為何偏愛用“濁酒”?我們知道，還有清酒。
“金樽清酒鬥十千，玉盤珍饈直萬錢。”------李白
“平日醉客謂酒清者為聖人，濁者為賢人，邈性修慎，偶醉言耳。”------《三國志•魏志•徐邈傳》
可以看出，人們並不是鄙棄“濁酒”，反而把它稱作“賢人”。無怪李白在將進酒中說：“主人何為言少錢?五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁!”且濁酒也分為多種，有泛齊、醴齊、盎齊、緹齊、沉齊五種，稱為“五齊”。泛齊為酒糟浮在酒中，醴齊是滓、液混合，盎齊是白色之酒，緹齊是丹黃色之酒，沉齊是酒的糟、渣下沉。
濁酒確實比不上清酒，但並不是說濁酒就是不好的酒，一般人不喝的酒，實際上，民間所飲之酒絕不可能是清酒，濁酒也是奢侈品呢。從秦漢之後，酒多為官營，至北宋更為苛嚴。大抵是因為制酒頗費糧食，在那些首要問題是吃飽肚子的朝代，酒，是絕對不易得的，直到元宋以後，普通人才能時時飲酒，但也是不易。
最初濁酒的典故約應出自嵇康《與山巨源絕交書》，對好友山濤勸他出仕說了自己的許多不便，然後說：“今但願守陋巷，教養子孫;時與親舊敘闊，陳說平生。濁酒一杯，彈琴一曲，志願畢矣。”嵇康以此表明自己不羨慕榮華富貴，只要有簡單的物質享受，能夠和子孫親人安享天倫之樂即可。
由此不難知道，濁酒並非質量很好的酒，甚至可能是質量較差的酒。這種濁酒，便成了物質生活簡單的象徵，所用寓意也頗為廣泛。一則可以反映惡境之下的悲壯情懷，二則可以描繪雖為濁酒卻絲毫不減情致意趣的心境，三則還可以體現慨嘆美好不再的憂愁。
悲壯
濁酒在邊塞詞中多添了一份英雄氣概。范仲淹在其著名的《漁家傲》一詞中有“濁酒一杯家萬里”的蕩氣迴腸之句，濁酒恰是邊塞軍旅生活條件低劣的寫照。
邊塞詞中濁酒多表現的是悲壯與沉鬱。張孝祥的“一尊濁酒戍樓東，酒闌揮淚向悲風”則更多的是邊關將士的悲壯!這裡的濁酒不單指的是酒本身渾濁，還代表著邊關將士對遠在千里的故鄉的懷念。鎮守邊關，唯有濁酒可以解心中為國征戰的情愫，飲罷迎面而來的風也多了幾分悲壯的色彩。
灑脫
楊慎《臨江仙》“一壺濁酒喜相逢。古今多少事，都付笑談中”，一字一字讀來，感受到的無不是作者樂觀灑脫的情懷。故友相逢，慶賀只需要一杯濁酒。故友知心，不在乎外在的形式，一杯濁酒就足以將所有的世事變幻一起飲下，這便是飲酒之人的灑脫、豪邁。
清歡
蘇軾曾有著名的詞句“人間有味是清歡”，這一句為多少文人騷客所傳唱，蓋其一語點破文人心中的一個夢境：遠離官場傾軋，遠離都市喧囂，遠離功名利祿，獨守一份清淡的歡愉。濁酒，其質不高，恰是這樣一種清淡歡愉的象徵，故而宋詞中用此意的詞句亦不在少數。
辛棄疾《水調歌頭》詞中有“素琴濁酒喚客，端有古人風”，可見頗有古人風氣是騷人墨客心中的理想，一把素琴一杯濁酒，把酒暢談，把琴述思，多麼典雅的情景。
愁情
黃庭堅《點絳唇》“濁酒黃花，畫簷十日無秋燕”句，則是將濁酒和黃花兩個意象排在一起，傳達作者感嘆年華流去的黯然之情。呂本中《西江月》中“一杯濁酒兩篇詩，小檻黃花共醉”作結全詞，將一個作者悲慨時事卻無能為力，唯有一腔愁緒的心情表達了出來。
王千秋“一杯濁酒，萬事世間無不有”初讀似乎是一份樂觀情緒，只要有了濁酒，還有什麼沒有擁有呢?其實仔細品來，這份自嘲式的樂觀後面是更深的愁緒，正是因為愁無可解了，所以才發出濁酒醉我、萬物皆有的感嘆。細細讀來，不勝觸動。
酒在國人心中是排解憂愁的良方。曹操說：“何以解憂?唯有杜康。”李白感嘆：“已知清比聖，更道濁如賢。賢聖既已飲，何必求神仙。”陸游甚至告訴我們，排解不同的憂愁要用不同的酒：“遣悶唯清聖，忘情付黑甜。”清聖當然是清酒，而黑甜便是濁酒的一種了。
自古騷客英雄皆愛酒，寄情於酒。李詩仙借酒令力士脫靴，武松十八碗過崗擒得白虎歸。無論當時他們喝的是什麼酒，他們借酒使情感得以宣洩。所以“酒”寓意之深長，唯飲者心知肚明。
一壺濁酒喜相逢。古今多少事，都付笑談中！！！
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