桑葚，又作桑椹，的成熟，為桑科植物桑樹的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、、桑泡兒，烏椹等。桑椹，味甜汁多，是人們常食的水果之一，早在兩千多年前，已是中國皇帝御用的補品，又被稱為"民間聖果"。桑葚生長時為青綠色，漸漸變為橙紅，成年的由硃紅變為紫黑。
桑葚樹的葉子就是小時候喂蠶的葉子，桑樹的栽培在我國已有千年的歷史。桑葚非常好種，桑樹、不耐澇、耐瘠薄，對土壤的適應性強，幾乎沒有蟲害。葉子永遠光亮的，不容易染病。農村種植桑葚不用施肥，照樣結實累累。不過桑樹喜陽，陽光一定要充足，每個枝子都有光照，就會結果。
桑葚樹可以種子、扦插、嫁接繁殖，農村一般喜歡扦插，扦插簡單，樹苗還粗壯。南方可在秋冬扦插，北方一般三四月份扦插，一般選取生長健壯的枝條中下部，截成長度為15－20釐米的一段，上部芽要飽滿充實且無病害，平芽尖剪，在下端芽的反方向稍下方進行斜剪，剪口平滑，在房前屋後扦插就能活。
種植桑葚樹修剪是關鍵。垂吊型的桑葚必須維持其形態，所以要在出現向上生長的枝時，由近主枝處剪去。如果枝太多，又交叉生長，可以剪去交叉的枝子。如果你覺得枝不夠，想多些枝，多生些果實，可以在休眠期修剪。在一個枝的生節處下方一公分處修剪，這樣明年就會多生一個枝。
桑樹渾身是寶：
1、 桑葉養蠶。小孩一般都喜歡蠶，如果房前有棵桑樹，再也不愁蠶寶寶的糧食了。
2、 桑葚果可以吃。桑葚果味道香甜，營養價值高，不僅可以直接食用，還可以泡酒、釀酒。
3、 根皮、枝、桑椹均可做中藥。桑白皮:甘寒，瀉肺行水；桑枝:苦平，祛風溼，利關節；桑椹:甘酸溫，補肝腎，養血祛風。
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