今年夏季最火爆的美食纪录片非《人生一串》莫属了，全程高能，文案优秀，
缭绕着浓郁的烟火气息和百味情怀。
烧烤总是在夜晚，今天和大家分享的是《人生一串》中的长沙无名烧烤摊，传说中的长沙烤韭菜，到底是怎样耐心的好滋味？
纪录片里只说是一家无名烧烤路边摊，位置不详，naive，怎么难得倒机智的我，展现技术的时刻到了，为胖友们亲自制作卫星影像位置示意图一张：
没错，和纪录片第三集里的航拍画面是一模一样的了，抬头看星星，味觉的记忆很持久。
旁边就是笑看车来车往、灯光与夜色辉映的东二环。
除了菜单上列出的品类，另外还有黄喉、牛油和脆骨，20元一手。
（以下排名有先后）
烤韭菜头 2元/串
韭菜头烧烤是特别的，在长沙的烧烤店非常罕见。
韭菜头鲜嫩脆辣，用于烧烤，是独特的发明，吃的时候一根一根用牙齿撕下，慢慢体会这鲜辣与清香。
平常哪怕自家做菜，我都绝对不会吃韭菜头，全部切掉不要，口感差、硬的，味儿冲，很难做得好吃。
但这家韭菜头，烤出了脆骨的味道，一口咬下吱吱的，应声脆断，里面嫩有汁水，不渣不塞牙，比烤韭菜还好吃，当真是花费心思。
烤花菜 2元/串
烤花菜真的过分优秀了，吃起来清脆爽口，毫无涩味，不油腻又很入味，一切全靠烧烤老板的精准把握。
烤韭菜 2元/串
《人生一串》重点介绍的主打项目，烤韭菜必点！长沙的夜宵烧烤，有个不成文的规矩，通常以一盘烤韭菜收尾，由顾客自行刷油烧烤。
大多数烧烤店都做得随便，顾客没有经验烤不好，师傅们也没耐心赚这点小钱，导致真正好吃的烤韭菜，竟然在长沙成为一道传说！
其实烤韭菜相当考验技术，对火候的把握，毫无疑问这家路边摊的烤韭菜都做到了。秘诀就是过水浸泡之后，再上烤架慢火烤制，充分保持韭菜水嫩的口感。
从路边摊的备菜栏中就能看得出来，烤韭菜备货是最多的，人气单品TOP1！
烤兰花干 2元/串
平时吃兰花干，几乎都用水煮。这家路边摊的烧烤兰花干，神奇的烤得优秀，脆脆的，完全不油，咬起来薄切焦香，豆香味也烤到散发出来。
烤牛油 20元/手
通常在其他烧烤店吃到的是口感，外面酥脆，包裹里面的油脂奶香，但是我们不一定感觉出来吃到了牛。
而这家路边摊的牛油，很野！真的吃出了牛的味道！咬在嘴里好像走进了牛肉钵子一条街，是那股劲呢，烤得金黄剔透。
烤红辣椒 5元/串
烤红辣椒不辣，烧烤之前摊主往往也会让冷水浸过，保持汁水充盈，新鲜，肉厚，维生素充足。
烤臭豆腐 3元/串
臭豆腐的调味和其他的素菜有点不一样， 有点鲜甜的，甜辣味。
口感不过不失，很扎实的四块，吃下去瞬间填饱了肚子。
烤千叶香干 2元/串
千叶香干嫩嫩的烫烫的，表面撒了丰富的烧烤料，上桌就吃，味觉交织，咋呼好爽！
烤四季豆 2元/串
烤四季豆比较一般，可能像其他烧烤店那样竖着串才能更加入味一些。
烤鸡翅 7元/串
烤鸡翅略微偏咸，比较一般。
烤香干 2元/串
烤香干整体是嫩嫩的，口感跟卤菜香干、煮香干似乎区别不大，反而不如前两者入味。
烤土豆片 2元/串
烤土豆比较平淡，吃起来软软的烤土豆片，没有什么特别的。
烤黄瓜 2元/串
烤黄瓜吃起来半熟不熟，不算烤得优秀的黄瓜。
无名烧烤韭菜路边摊的准确位置：长沙市雨花区长重小区，葡萄园商店旁边。
路边摊环境简陋，搭在临时工地活动板房旁边。吃货们建议穿着长裤前往，烧烤摊是露天的，夏夜招蚊虫。
清凉设备是一架电风扇，没有冰箱，只卖烧烤，时不时有不懂套路的新顾客喊摊主，来几瓶冰啤酒、冰饮料？
摊主总是笑笑说，我们没有卖的，去隔壁商店买就行啦。旁边的小商店，冷饮和啤酒，都是实惠价。
旁边有一家卤菜小摊，本地居民们买点卤菜、啤酒，再点上几串烧烤，边吃边等，生活化的感觉，这下子全有了！
摊主对炭火的精准控制，靠一把趁手的老蒲扇。
这把蒲扇唤起了童年的记忆，夏夜纳凉，竹凉床，手摇蒲扇。
营业时间是晚上7点至凌晨2点，出摊以后铺设备、生火、食材摆好，做一些准备，大约七点半开始烤。
场地里一共有六桌，另外还有备用活动桌椅，可以在隔壁加桌，通常晚上八点就坐满了吃货。
烤素菜每天新鲜定量，来得太晚就没有了。素菜费时、费力，摊主的心很定，不着急，烤得慢慢的，顾客们也都慢慢的等。
不需要滤镜，也不需要升华；露天敞篷，占道经营，也随时可能被取缔；人生一串，人生一幕，不知明天，江湖再见。
无名烧烤摊，普通的夜晚，陪你吃烧烤的人。
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