由《南方周末》主办的2018新食局公开课已经落下帷幕。不知道你是否参加了这次有趣又有料的公开课？
2018年的新食局公开课，是南方周末和国务院食品安全委员会办公室共同举办的第五届活动。学员们经过了一天的紧张课程和头脑风暴，热情高涨。
第二天课程，不仅有负责食品安全问题的相关政府部门领导前来参会，还有央视主持人的精彩演讲，各组学员的精彩展示。快和小健一起回到现场看一看吧！
致辞
刘佩智
国务院食品安全委员会副主任委员
刘佩智提到，南方周末一直是食品安全宣传周长期合作的媒体，在重大的食品安全新闻和事件中做出了客观公正、有理有据的报道，为食品安全营造了良好的社会舆论氛围。特别是去年宣传周期间，南方周末对“双安双创”工作进行了深度报道，也受到的汪洋同志的肯定，对双安双创工作的推开起到积极促进作用。
新食局是全国食品安全宣传周重点活动之一，也是国务院食品安全办与南方周末报社的一个传统合作项目，至今已经举办了五届，每年都有新主题，新方式，也都有新学员。今年，活动邀请了很多来自新闻界的朋友和基层监管部门的同志，通过开展风险交流、普及科普知识，增进媒体与政府部门的沟通，密切相互的联系，共同提升新闻报道的水平和新闻工作的技能，共同提高食品安全科学的素质和媒介的素养。
王巍
在自媒体蓬勃发展、交流门槛越来越低、信息的获取方式趋于多样的今天，监管部门也需要有更专业的方式与公众和媒体进行沟通，尤其食品安全领域作为舆情事件多发的领域，如何实行信息公开、渠道畅通、有效沟通，是每个食品领域监管者都面临的课题。
因此，根据主题，我们今年将公开课由媒体拓展到食品系统的监管人员，我们希望结合南方周末的媒体优势，分析当前中国食品安全形势与舆论传统风险，帮助监管人员掌握媒体的舆情动向和有效的沟通方法，避开一些误区，为中国食品安全的治理贡献力量。
专业课程
徐卓阳
中央电视台主持人
《一个新闻人心目中的新闻发言人》
“新闻”是我们的出发点，“发言”是我们说话的时候始终要秉承一种服务意识，而“人”是发言的最后的落脚点。
这两年，食品安全领域基本没有出现大的热点风险事件，“真是不比不知道，一比才知道我们自己做得有多好”。不过，系统内仍有或多或少的风险点，有或大或小棘手的刺头需要我们去解决。
新闻发言人的发言应起到“定纷止争”的作用，信息发布，于是看热闹的就作鸟兽散了。但是你偏偏把最该说的没有说的或者说的含糊其词，于是大家不满意，发言人自己成为了新闻人物。所有做新闻的人，无论是记者还是编辑，自己不要成为新闻人物。如果哪个主持人成为了新闻人物，是他的失职。
新闻发言的第一要义，就是有多少信息就披露多少信息，能披露多少信息就披露多少信息，话能直着说就千万不要弯着说，因为弯着说，在当今舆论场上能够产生很多种变形，能够产生多种误读和奇异，能够给大家提供猜想和联想的空间。
“明确回应，而不是回而不应”。新闻发言人的制度，从中央到地方，就是为了让我们不去回避问题，对于核心的问题、关键的问题、要害的问题必须给出清楚明白的回应。
当事实判断走向还不明确的时候，不要下任何论断，不要给任何结论，这就是为什么要理性客观，而不是妄下论断。
本次新食局活动的学员很多来自基层食药监管系统。对于这部分学员，徐卓阳特别提醒，最重要的是立场问题。地方新闻发言人非常容易陷入“局部的、地方的、部分的”思维框架之中——把我这一小块东西守好，不能给领导添麻烦，我出来是灭火的，不能添柴的。但既然当了新闻发言人，就应该有新闻发言人的格局和气度，千万不要自欺，觉得把这个事情的影响控制在地方。一定要时时刻刻做好准备，这是一起众目睽睽之下可能集中关注度的事件，一开始就要把觉悟上升到这个高度，才能不容易出错。
学有所成——模拟新闻发布会
成果展示环节，每个小组只有短短的20分钟时间，但各小组成员间齐心协力，选择了四个情景模拟了四场新闻发布会。
第一组：虹鳟鱼假扮三文鱼
第二组：保健食品虚假宣传
第三组：转基因谣言
第四组：连锁餐饮单位发生食品安全事件
学员们充分利用有限的时间，最大可能地呈现出内容的完整性。看“官员”和“记者”专注的表情，就知道模拟发布会有多精彩了！
模拟发布会后，嘉宾进行了点评。
颁奖环节
第二组获得大奖！
第四组获得亚军！
第五届新食局公开课的学员，你们都太棒了！
夏天很长，两天却短。但通过此次活动，我们希望拉近政府监管部门和媒体间的距离，建立食品安全宣传的共同对话，争取在食品安全问题的道路上向前推进。
让我们再次回望，那些属于我们的时刻——
我们一起接受新知；
我们畅快表达思想；
我们交流彼此见解；
每一次告别，不知后会何期。又在每一次的离别中，堆积起对重逢的期待。南方周末新食局，我们明年见。
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