魚
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三文魚
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烤箱
吃貨們應該熟知，有一味食材在日料裡常以C位出道，它便是三文魚。其細嫩的肉質、鮮豔的顏色、爽滑的口感，被世人嘖嘖稱讚。
可吃魚有利也有弊，不少吃貨表示，對吃三文魚有心理障礙，生怕在市面上買到“高仿”魚，即國產虹鱒魚。其色澤紋理乍一看，定是傻傻分不清楚~
所以為了安全起見，在無法用肉眼鑑別時，不能盲目地追求口感，還是要做熟了再吃。
錫 紙 包 魚
三文魚/蟹味菇/胡蘿蔔
洋蔥/青檸/米酒/黃油
鹽/黑胡椒粉
1. 三文魚輕輕改花刀。
2. 三文魚表面均勻抹鹽，加入少許米酒，醃製10多分鐘。
3. 用廚房紙將魚肉表面的水分吸乾。
4. 胡蘿蔔和洋蔥切絲，蟹味菇掰開洗淨。
5. 取一段錫紙，碼入胡蘿蔔絲和洋蔥絲。
6. 放上三文魚，撒入適量的鹽和黑胡椒粉。
7. 最後放入蟹味菇和一小塊黃油。
8. 錫紙摺疊，將兩端包緊。
9. 把錫紙包魚放在蒸架上，小火蒸制15-20分鐘。
10. 取出後擠上一點青檸汁，搭配幾片青檸即可。
錫紙牢牢鎖住了魚肉的原滋味，即便是蒸熟的魚肉，它肥美，細膩的肉質不曾改變，同時還浸入蔬果和黃油特有的香味，配以鮮嫩的菌菇，使得整道菜鮮上加鮮，更有了一種不可抗拒的誘惑力~
美食君以同樣的方法做了一款錫紙鱈魚，依舊鮮美有味，好吃到不能自已！
1. 關於三文魚 —— 三文魚儘可能挑選新鮮的，不要選擇冷凍製品為宜。
2. 關於蒸制時間 —— 喜歡吃熟一點的可以蒸制20分鐘左右，具體還要看魚肉的厚度大小來調整蒸制時間。
3. 關於加熱方法 —— 可以選擇加水蒸制，也可直接放在鍋底小火烘烤至熟。
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