白內障(Cataract)是發生在眼球裡面晶狀體上的一種疾病，任何晶狀體的混濁都可稱為白內障，但是當晶狀體混濁較輕時，沒有明顯地影響視力而不被人發現或被忽略而沒有列入白內障行列。根據調查，白內障是最常見的致盲和視力殘疾的原因，人類約25%患有白內障。
白內障患者用眼應注意以下四點：
●白內障患者保持心情舒暢。要避免過度情緒激動，保持心情舒暢，保證全身氣血流通順暢，提高機體抗病能力。
●白內障患者應注意眼睛的防護，防止機械性、放射線對眼睛的損傷，教育兒童不要用銳器打鬧，不要玩危險玩具。
●白內障患者應堅持定期按摩眼部。白內障眼睛護理很關鍵，可做眼保健操進行眼部穴位按摩，如按摩睛明、橫竹、瞳子骨、太陽、醫風等穴位。通過按摩，可加速眼部血液循環，增加房水中的免疫因子，提高眼球自身免疫力，從而推遲晶體混濁的發展。
●白內障患者用眼應以不覺疲倦為度，並注意正確的用眼姿勢，距離、光源是否充足等。每用眼一小時左右，讓眼放鬆一下，如閉眼養神、走動、望天空或遠方等，使眼得到休息。儘量不要長時間在昏暗環境中工作。
飲食注意事宜如下：
1、攝入足夠的維生素:如果維生素C攝入不足,易於引起晶狀體變性。因此,老人平時應多吃些富含維生素C的番茄、菠菜、洋蔥、大白菜、四季豆等新鮮蔬菜和草莓、橘子、柚、橙等水果。
2、補充微量元素:富含硒的食物有動物肝、腎、心、魚蝦、乳類、蛋黃、瘦肉、香菇、木耳、芝麻等。
3、多飲茶:茶葉中所含有的大量的鞣酸可以阻斷體內產生自由基的氧化反應的發生,茶水對白內障可以起到有效的預防作用。
4、此外,還應多飲水,每天至少飲一升半水。
白內障食療方：
胡蘿蔔香菇燉雞
做法：
1.材料準備好
2.雞洗淨斬小塊
3.香菇用溫水泡軟後沖洗乾淨撈出，胡蘿蔔、青椒切塊，薑切片，蒜剝去外皮
4.鍋裡熱油，放入姜蒜爆香
5.倒入雞塊，大火翻炒
6.炒至雞肉變色調入生抽、老抽、料酒炒至上色
7.倒入清水
8.放入香菇和胡蘿蔔，大火燒開，小火煲煮15-20分鐘
9.開大火收汁
10.加入青椒，調入鹽，一邊翻炒一邊收汁至濃稠即可
紅燜羊肉
1．羊肉在清水中浸泡，去掉血水
2．胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，蔥切段
3．羊肉焯水後洗掉浮沫
4．鍋中放入適量的植物油，溫熱時放入蔥姜，炒出香味
5．放入羊肉炒勻
6．放入胡蘿蔔炒勻，放入一湯匙料酒
7．放入老抽、生抽、適量的清水，大火燒開
8．轉小火燉至羊肉軟爛，添加少許的鹽調味，即可起鍋
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