佳佳有嘢講
世間萬物，美食絕不可辜負。
廣東人愛吃魚生，尤其是順德魚生、魚生粥。
因為這代表了嶺南飲食文化一個最重要的元素，就是“鮮”。
但愛吃魚生的你們，注意啦！
一定要小心肝吸蟲病！
26歲的年輕女子反覆腹痛3年，一直以為是膽囊炎，昨日她因腹痛不止來到醫院就診，結果醫生在給她檢查膽道時，竟然跑出來一條條蠕動的黑色蟲子。原來，這是因其愛吃生魚片感染上寄生蟲。
廣東中山小欖的一位朱先生因為腹部疼痛不止，來到醫院檢查。他本以為是小病，但沒想到醫生在檢查中發現，朱先生的肝內居然藏有上百條近兩釐米長的小蟲子。
一位喜歡吃魚生的病人拍的X光片，片上的小白點都是寄生蟲。
嚇人，美味的魚生竟然會帶來這麼可怕的寄生蟲！
然而，吃魚生感染的寄生蟲在愛吃魚生的廣東已經是橫行多年。
據瞭解，我國有22個省市發現流行肝吸蟲病，而廣東省是最嚴重的流行區之一。廣東省衛生廳的2008年數據顯示，廣東全省63個流行縣(市)的3000萬人口中，肝吸蟲的感染率達16.13%，估計感染人數500多萬，約佔全國的50%。在珠江三角洲一帶，盛行吃生魚片、生魚粥，人群的感染率高達74.5% 。
那麼，肝吸蟲是一種怎樣的寄生蟲呢？
什麼是肝吸蟲？
肝吸蟲
姓名 ： 華支睪吸蟲
別名 ： 肝吸蟲
英文名 ： Clonorchis sinensis
暱稱：“膽管內的破壞王”
肝吸蟲的幼蟲寄生在淡水螺和淡水魚蝦體內，人們常吃的青魚、草魚、鰱魚、胖頭魚、鯉魚、鯽魚均可攜帶。吸蟲一旦進入人體，可以長期存活，有的甚至可以存活長達20～30年。
人感染肝吸蟲後有哪些臨床表現？
人們得病後可有發熱、頭痛、消化不良、肝區痛、肝腫大、膽管炎、膽囊炎、膽結石及肝硬化等，個別可引起肝膽管癌。
哪些途徑可以感染肝吸蟲？
主要通過生食淡水魚生或未煮熟的魚肉感染人體，其次可通過使用受汙染的砧板、菜刀、盆碟、碗筷等廚具汙染食物進而感染人體。
需要注意的是，肝吸蟲病並不在人與人之間傳染。
關於肝吸蟲的常見誤區
誤區1：醬油、芥末等調味料能殺死肝吸蟲？
正解：不能！肝吸蟲的囊蚴對調味品的抵抗力比較強，調味品短時間內無法起到殺蟲功效。
誤區2：喝白酒可以殺蟲？
正解：不能！喝白酒不但殺不死肝吸蟲，反而會加重對肝臟的負擔。
誤區3：與別人共餐時有魚生，自己不食用魚生，會感染嗎？
正解：有這樣的可能性，因為寄生在魚肉上的肝吸蟲囊蚴可汙染到筷子，交叉汙染到別的熱菜。
如何預防肝吸蟲感染？
不吃淡水魚生和未熟的魚蝦，不要存有僥倖心理。
生熟砧板分開使用
定期到醫療衛生機構（各地疾病預防控制中心或醫院）檢查，一旦發現肝吸蟲感染，應進行規範治療。
其實，殺蟲秘技就一個字——熟。
具體的做法就是不吃生魚、活蝦，一定要煮熟煮透，不能貪圖美味。
歌仔都有唱：“往後魚生，清蒸是你，紅燒是你，鹹魚也是你~~”
清蒸好吃,紅燒好吃,鹹魚也好吃，
魚的做法有這麼多種，為了健康著想，還是儘量別吃魚生啦！
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