餐飲競爭愈發激烈，不少店鋪開張不足一年就面臨倒閉，很多老闆表示：別說掙錢，就連生存都是問題！
在行業一片哀嚎聲中，它卻一路逆風翻盤，不僅月銷萬單，年營收1.5億，更獲得資本融資2000萬！
它，就是紮根深圳的“義泰昌”！
01
華為高管做現炒快餐
月銷萬單狂攬1.5億
看一個品牌牛不牛逼，除了產品之外，就得看它背後的創始人和團隊背景了！
義泰昌背後的老闆就叫“柳正天”，曾經是華為系高管，從事過2年產品研發和4年海外銷售工作經驗。
2008年，他辭職單幹，開起一家汽車租賃公司，然而卻虧得底朝天！
2011年，他轉行做餐飲，創立了“義泰昌”！
創立的初衷很簡單，他瞄準深圳是個快節奏的城市，擁有眾多高薪白領，這部分人有錢有品位，就是沒有時間去做飯，更談不上在工作日能好好享受一頓大餐！
在冰冷冷的摩天大廈裡，擁擠的小格子間，人們對著電腦拼命敲打，似乎缺少了這麼一種人情味和煙火氣。
柳正天就是想做一份有情感溫度的飯餚，來犒賞勞累了一天的上班族。
沒想到的是，義泰昌一推出就大受都市白領的追捧！7年來在深圳開了12家分店，月銷萬單，年收1.5億，成為當之無愧的“外賣王”！
02
牛逼的互聯網餐飲企業
佔據“天時地利人和”
義泰昌成功的原因有很多，其中可謂佔盡“天時地利人和”！
天時：2011年深圳外賣尚未崛起，義泰昌卻早已堅定去做餐飲外賣之路，此後幾年間享受著超強市場紅利！
地利：地處有深厚飲食文化的華南地區，再加上深圳新興前沿陣地開店，南來北往的居民對新生餐飲品牌接受度較高，這也催生了義泰昌的銷量井噴！
人和：柳正天出身狼企華為，凡事都運用新式產品思維、互聯網新奇打法去考慮問題，可以說義泰昌從出生就帶有上進的基因！
03
義泰昌成功背後的“三板斧”
柳正天認為：如果外賣能做到現點現做，送過去還能保存鍋氣，那是極好的。我們就該為客戶提供一份熱騰騰的現炒快餐！
就這樣，義泰昌給自己兩個定位及堅持：
- 1.定位快餐，堅持現炒；
- 2.主攻外賣。
對於快餐而言，最重要就是一個“快”字！而一般做外賣，在訂單暴增的飯點時間，現炒會很浪費時間。那麼，義泰昌為何如此堅持呢？
原來，義泰昌絲毫不慌的原因是，其採用了流程化思維，解決了出餐速度慢的問題。並從以下三個環節 著手改進：
- 1.接單：將自身系統與三大外賣平臺打通，所有訂單直達廚房，快速精準。
- 2.炒制：通過系統智能算法，將相同訂單合併，提升炒制效率。
- 3.配送：只送周邊5公里，1公里內自己送；1公里外使用平臺眾包。
義泰昌還有很奇葩的理念：不求正宗，不怕豐富。
柳正天覺得快餐這東西，正宗不是最重要的，甚至連好吃都不是最重要的。深圳白領平均外賣客單價在18-25之間，義泰昌也選擇了這個價格區間，因為一旦超過35元就失去了外賣的主戰場。
義泰昌要在此價格內實現超高性價比，就必須採用標準化工藝節約成本，把更多的成本投注到新鮮食材採購上。
義泰昌產品豐富，主餐、小吃、湯品都有，粉面、粥、米飯齊全，約有9大類超過50種產品。常吃快餐的消費者很容易感到“吃膩了，沒啥選擇”，在保障品質的基礎上，多樣化的品類有助於提升銷量和復購率！
04
門店品牌形象升級
餐飲品牌化時代，消費者會更注重品牌的形象氣質。為了突出品牌形象，通常都是從LOGO或門店形象升級開始的。
義泰昌門店其獅頭Logo是最深入人心的品牌記憶點，其設計時大膽簡化了其原本帶深紅色元素的VI系統：以發光燈箱和明黃色塊襯托獅頭Logo，並且在門口上方也設計了黃色塊燈箱與Logo呼應。
義泰昌將自助茶水櫃和出餐口、餐具收納櫃、明廚及吧檯融為一體，使服務動線和客流動線只在入口的寬敞區域內交匯，從而把廳面劃分為整齊的兩大區域：明廚吧檯、八人長桌、高吧檯、散座組成的開放就餐區和以卡座為主的私密就餐區。
義泰昌能從屍山血海的深圳餐飲業中殺出一條血路，其成功經驗值得借鑑！
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