下飯菜：皮蛋拌豆腐，香甜可口，美味方便。一頓能吃三碗飯！

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心得：簡單方便，溫州人都很愛吃的一單涼拌菜

用料：

1. 皮蛋2個

2. 嫩豆腐 100克

3. 香油半勺

4. 白糖半茶勺

5. 鹽 少許

6. 生抽1湯勺

7. 醋半湯勺

8. 胡椒粉少許

9. 辣椒油半湯勺

10. 小米椒3個

11. 蔥2根

12. 蒜4瓣

做法：

①用涼開水泡嫩豆腐10分鐘左右，水裡加點鹽。

②小米椒切碎，蔥切花，蒜切沫，皮蛋切塊。

③嫩豆腐撈出控幹水，切成小塊。

④將皮蛋和豆腐擺盤。

⑤拿婉加入蒜粒，小米椒，香油，生抽，醋，白糖，胡椒粉，鹽，辣椒油攪拌均勻。

⑥將調好的湯汁淋在皮蛋豆腐上，在加上蔥花，可以上桌了。

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關鍵字: 生抽 嫩豆腐 辣椒油