在录像带时代，张敏是当之无愧的最红女星之一。高峰时期，张敏每年拍片都有十部，她与周润发、周星驰搭档的《赌神》和《赌圣》先后以37，058，686港元和41，326，156港元刷新香港电影票房记录。她也因此成为香港1990年代最卖座的女演员，也是香港电影史上最卖座的女星，她在《赌圣》中扮演的“绮梦”更是成为一代内地男影迷的“梦中情人”。张敏十分合适浓妆，满身上下都是大红色，可你却一点都不以为俗，而是美艳诱人，美得十分具有攻击性。
1987年，18岁的张敏在街边派发传单时，被永盛电影公司老板娘向太相中，邀其加盟，张敏进公司后首部电影便是与刘德华、吴孟达合作的《魔翡翠》。出道不久，圈中便传出她与公司老板向华胜的绯闻，不过两人对此均是否认。在向华胜的力捧下，张敏于短短八年时间内拍了70多部电影，拍片数量迄今无女星可匹敌，张敏片片出演女一号，并与包括周润发、周星驰、刘德华在内的众多一线男演员搭戏。不过，在1994年，张敏与向华胜、弟弟向华强在餐厅用餐时，向华强遇袭，有传是因向氏兄弟背景过深导致黑吃黑，也有传袭击目标本是张敏和向华胜，从那以后，张敏和向华胜便渐行渐远。
1996年，张敏在上海开了美容店、时装店、明星照片转印T-shirt店、与龙共舞卡拉OK等产业，她还在广州和房地产商合伙兴建别墅，由于经营不善，上海的店在1999年全部关闭，并被“朋友”骗去的千万港元。但从1999年开始，张敏开始与“京城四少”之一的汪雨交往，这段年龄相差近10岁的姐弟恋曝光后备受媒体关注。不过，很快这段恋情被蹿红的“小燕子”赵薇终结。
张敏还曾和周星驰传出绯闻。张敏是周星驰早期的“御用”女星，也是首个绯闻女友。虽然总在一起合作，张敏却觉得自己对周星驰的了解只停留在戏中。“这么多年的合作下来，我都还没有真正了解这个人，了解他的内心。”
2003年6月张敏复出，并将演艺经纪合约签在刘永辉所在的九州亚华公司内地部。没想到张敏与刘永辉也因工作关系相爱，恋情日趋稳定。2012年，张敏决定2013年10月嫁给交往9年刘永辉。对于与刘永辉结婚，张敏抑制不住喜悦：“我感到好幸福快乐，他对我好好！”张敏承认在娱乐圈经历多年风雨，因太过相信朋友，被不少人骗过钱，遇到刘永辉是一幸，她说：“想不到遇到他，几乎男人该有的优点他都有。”45岁的张敏自嘲年纪大，虽不能强求，但还是希望婚后能尽快与刘永辉孕育生命。
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