在錄像帶時代，張敏是當之無愧的最紅女星之一。高峰時期，張敏每年拍片都有十部，她與周潤發、周星馳搭檔的《賭神》和《賭聖》先後以37，058，686港元和41，326，156港元刷新香港電影票房記錄。她也因此成為香港1990年代最賣座的女演員，也是香港電影史上最賣座的女星，她在《賭聖》中扮演的“綺夢”更是成為一代內地男影迷的“夢中情人”。張敏十分合適濃妝，滿身上下都是大紅色，可你卻一點都不以為俗，而是美豔誘人，美得十分具有攻擊性。
1987年，18歲的張敏在街邊派發傳單時，被永盛電影公司老闆娘向太相中，邀其加盟，張敏進公司後首部電影便是與劉德華、吳孟達合作的《魔翡翠》。出道不久，圈中便傳出她與公司老闆向華勝的緋聞，不過兩人對此均是否認。在向華勝的力捧下，張敏於短短八年時間內拍了70多部電影，拍片數量迄今無女星可匹敵，張敏片片出演女一號，並與包括周潤發、周星馳、劉德華在內的眾多一線男演員搭戲。不過，在1994年，張敏與向華勝、弟弟向華強在餐廳用餐時，向華強遇襲，有傳是因向氏兄弟背景過深導致黑吃黑，也有傳襲擊目標本是張敏和向華勝，從那以後，張敏和向華勝便漸行漸遠。
1996年，張敏在上海開了美容店、時裝店、明星照片轉印T-shirt店、與龍共舞卡拉OK等產業，她還在廣州和房地產商合夥興建別墅，由於經營不善，上海的店在1999年全部關閉，並被“朋友”騙去的千萬港元。但從1999年開始，張敏開始與“京城四少”之一的汪雨交往，這段年齡相差近10歲的姐弟戀曝光後備受媒體關注。不過，很快這段戀情被躥紅的“小燕子”趙薇終結。
張敏還曾和周星馳傳出緋聞。張敏是周星馳早期的“御用”女星，也是首個緋聞女友。雖然總在一起合作，張敏卻覺得自己對周星馳的瞭解只停留在戲中。“這麼多年的合作下來，我都還沒有真正瞭解這個人，瞭解他的內心。”
2003年6月張敏復出，並將演藝經紀合約簽在劉永輝所在的九州亞華公司內地部。沒想到張敏與劉永輝也因工作關係相愛，戀情日趨穩定。2012年，張敏決定2013年10月嫁給交往9年劉永輝。對於與劉永輝結婚，張敏抑制不住喜悅：“我感到好幸福快樂，他對我好好！”張敏承認在娛樂圈經歷多年風雨，因太過相信朋友，被不少人騙過錢，遇到劉永輝是一幸，她說：“想不到遇到他，幾乎男人該有的優點他都有。”45歲的張敏自嘲年紀大，雖不能強求，但還是希望婚後能儘快與劉永輝孕育生命。
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