經常聽朋友說覺得做紅燒牛肉很麻煩，不容易把肉燉爛，但其實只要掌握一些技巧，你也可以做出入口即化的紅燒牛肉哦。 準備食材： 1、牛腩900g、蒜4瓣、蔥白2根、薑片6片、八角3個、桂皮2片、冰糖1大勺、醬油60ml、料酒80ml、辣豆瓣醬1.5大勺、胡蘿蔔1根、白蘿蔔適量、洋蔥半個、姜1小塊
1、準備鍋把水燒開，放入2根蔥、洋蔥、1小塊姜和牛腩一起下鍋煮一下，然後去除血末，大約2-3分鐘撈出來，把牛腩切塊備用。剛才煮牛腩的湯留下備用。
2、另起一個鍋預熱然後轉中小火倒入油，把蔥薑蒜和八角、桂皮下鍋爆香，記住一定要用中小火。
3、爆香後放入冰糖、辣豆瓣醬和之前切好的牛腩塊一起炒。
4、牛腩炒香後加料酒、醬油、胡蘿蔔、白蘿蔔，還有之前煮牛腩的湯一起煮。
5、煮開後調成小火繼續燉煮50分鐘左右。
6、外面餐館裡面的紅燒牛肉好吃的技巧在於在紅燒牛肉的湯汁稍微勾了一點點芡。 配上一碗熱乎乎的米飯，一碗好吃的紅燒牛肉飯您學會了嗎？
分享到:
