葱爆牛肉可以说是经典炒菜其中的一道，准备好材料只要5分钟就可以做出好吃嫩滑的葱爆牛肉。你还不快来试试？
葱爆牛肉丝
准备食材：
牛肉丝200g、小葱2-3根、大蒜5瓣、姜丝适量、酱油半勺、蚝油1勺、辣椒1-2根。
腌制料：全蛋液1个、酱油1勺、料酒半勺、淀粉1勺
制作步骤：
1、先将牛肉丝和腌制料搅拌均匀备用，抓匀让牛肉入味，这一步对于牛肉后面炒的嫩不嫩很关键哦！
腌制牛肉丝
2、起油锅把刚才腌制好的牛肉丝下锅文火炒大概5分钟左右，然后起过盛出备用。
煸炒牛肉丝
3、下底油加热，把姜丝、蒜还有葱白一起下锅，大火爆炒出香味来，时间不要太长，要不然葱白会糊了。
葱姜蒜爆香
4、再把刚才炒好的牛肉丝入锅，倒入适量的酱油和蚝油，煸炒均匀。
放入炒好的牛肉丝继续煸炒
5、最后把葱绿还有辣椒下锅煸炒，从锅边倒入料酒烹香，完成出锅。
倒料酒烹香
小贴士：牛肉丝比较好熟，所以在煸炒的时候一定别炒的太老，要不然肉会变硬。
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