沉香

沉香又名“沉水香”“水沉香”，古語寫作“沈香”（沈，同沉）。

古來常說的“沉檀龍麝”之“沉”，就是指沉香。沉香自古以來即被列為眾香之首，被譽為： “植物中的鑽石”。沉香並非某種特定植物，而是瑞祥科沉香屬的幾種樹因為經過動物咬和外力的創傷、以及人為砍傷和蛇蟲螞蟻等侵蝕，或在受到自然界的傷害如雷擊、風折、蟲蛀等，或者是受到人為破壞以後在自我修復的過程中分泌出的油脂受到真菌的感染，所凝結成的分泌物。分泌物還需要經過上千年的風吹雨打或深藏地下水裡，才能成為沉香。

檀香

檀香素有“香料之王”“綠色黃金”的美譽。它取自檀香科檀香樹的心材（或其樹脂），愈近樹心與根部的材質愈好。檀香樹生長緩慢，數十年方可成材。

檀香分為白檀、黃檀、紫檀等品類。“皮質而色黃者為黃檀；皮潔而色白者為白檀；皮府而紫者為紫檀，並堅重清香。而白檀尤良。”

品種一般分為四類：

老山香，也稱印度香，產於印度。原材大而直，表面光滑、緻密，香氣醇正，為檀香中的極品；

新山香，產於澳大利亞。原材較細，香氣較弱；

地門香，產於印尼和東帝汶。原材多彎曲且有分枝、節疤。

雪梨香，產於澳大利亞和斐濟，以斐濟產為佳。一般而言老山香價格最高，由於本身資源枯竭而且印度政府已經限制出口，所以價格一路走高。

龍涎香

龍涎香在西方又稱灰琥珀，是一種外貌陰灰或黑色的固態蠟狀可燃物質，從抹香鯨消化系統產生，有行氣活血、散結止痛、治咳喘的功效。

過去，人們認為海中這種漂浮物是“龍”的口水，故名“龍涎香” 。排入海中的龍涎香起初為淺黑色，在海水的作用下，漸漸變成灰色、淺灰色，最後成為白色。這段過程要持續百年以上，通過海水的浸泡，將雜質全漂出來，才能成為龍涎香中的上品。而從抹香鯨腸道中直接取出的龍涎香沒有任何價值。龍涎香歷史上主要用來當做香水的定香劑。香料公司將收購來的龍涎香分級後，選取上品磨成粉末，溶解在酒精中，再配成5%濃度的龍涎香溶液，用於配製香水作為定香劑使用，價值很高。2012年8月，英國男孩撿到罕見龍涎香，價值高達4萬英鎊。

麝香

麝香是成熟的雄麝肚臍下方的香腺和香囊的分泌物，有特殊的香氣，有苦味，可以製成香料，也可以入藥，是中樞神經興奮劑，外用能鎮痛、消腫、活血通經、止痛、催產。

麝香不僅是高級的香料，也是最名貴的中藥材之一。麝香入藥，最早見於《神農本草》，“麝香，味辛溫，生川穀，辟惡氣，殺鬼精物，溫瘧蠱毒癇痙，去三蟲，久服除邪，不夢寤魘寐。”李時珍《本草綱目》雲：“麝香走竄，能通諸竅之不利，開經絡之壅遏”，“通諸窈，開經絡，透肌骨，解酒毒，消瓜果食積”。很多著名的中成藥，如安宮牛黃丸、大活絡丹、六神丸、蘇合香丸、雲南白藥、蘇合香丸、香桂丸等都含有麝香的成分。