每天吃2~4片鮮姜（過午不食姜），再喝一小勺泡姜的醋，有一定的降血脂、輔助治療關節炎、益壽延年、強身健體的功效，但沒有達到食療的效果。
於是，神農氏順手拔了一棵，把它的塊根放在嘴裡嚼，又香又辣又清涼。過了一會兒，肚子裡咕嚕咕嚕地響，洩瀉過後，身體全好了。因為神農姓姜，就把這尖葉草取名“生薑”。
其實，醋中除了水和醋酸以外的其他成分含量都很低，甚至可以忽略。生薑：可用於治療腸炎、痢疾等。外擦對白癜風、斑禿、手癬也有一定治療效果。
生薑辛辣，有溫暖、興奮、發汗、止嘔等作用，適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐生薑具有解毒殺菌的作用。
醋蛋液能清熱解毒、活血化瘀，含有多種維生素，能阻斷亞硝胺的形成，同時促進機體的新陳代謝，增強免疫力，因而有防癌效果。
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