每天吃2~4片鲜姜（过午不食姜），再喝一小勺泡姜的醋，有一定的降血脂、辅助治疗关节炎、益寿延年、强身健体的功效，但没有达到食疗的效果。
于是，神农氏顺手拔了一棵，把它的块根放在嘴里嚼，又香又辣又清凉。过了一会儿，肚子里咕噜咕噜地响，泄泻过后，身体全好了。因为神农姓姜，就把这尖叶草取名“生姜”。
其实，醋中除了水和醋酸以外的其他成分含量都很低，甚至可以忽略。生姜：可用于治疗肠炎、痢疾等。外擦对白癜风、斑秃、手癣也有一定治疗效果。
生姜辛辣，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐生姜具有解毒杀菌的作用。
醋蛋液能清热解毒、活血化瘀，含有多种维生素，能阻断亚硝胺的形成，同时促进机体的新陈代谢，增强免疫力，因而有防癌效果。
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