随着食品类行业的发展壮大，食品品牌主也越来越重视产品的质量与健康问题。一方面，食品行业质量参差不齐，基础薄弱，亟待提升行业整体水平和标准。同时，随着消费升级，行业预测显示，至2020年，整个休闲食品市场规模将达到上万亿，而休闲零食几家头部品牌市场占比甚微。
面对万亿市场，同时又面对整个行业的发展痛点与不足，可谓挑战与机遇并存。百草味作为休闲零食领域的巨头品牌之一，除了布局产业结构，加强提升产品力之外，同时也通过产品品质、研发创新等为上游企业赋能，强化产业链，整合提升品牌的市场竞争能力。
6月20日，百草味开展了为期两天的首届供应商质量大会，聚拢了来自全国20个省市地区，包含海鲜肉类、坚果果干等全品类产品的200多家供应商，共同探讨产品品质打造，强化供应链能力，以实现共赢。据了解，这也是百草味第二次举办专门针对上游合作伙伴的专题大会，接下来，品质健康生产、生态供应链的打造将成为这家瞄准万亿市场的发展目标。
针对行业痛点，从质量入手紧盯产业链
“百草味坚持以让更多的人吃上健康放心的食品为企业使命，产品的质量是我们的生命线，也是确保我们长远发展的基本保障。产品最终的去处是消费者，作为产品的提供者和生产者，不管参与哪个环节，都要严格化、标准化，一起严守品质大关，确保消费者、供应商以及我们品牌商共同受益，最终赢得长久的发展”。
在质量大会上，百草味CEO王强向合作伙伴传递了百草味在严守质量大关上的决心，同时也强调了作为百草味产业链上游，供应商合作伙伴在整个产业和生态中的重要。
据了解，本次供应商质量大会聚焦质量管理理念和标准，以“聚焦品质，共享未来”为主题，百草味质检品控部门及行业领域专家向各大供应商宣导了产品质量生产和整个生产链的标准制度，明确了质量品控在长远发展中的重要意义及改进、提升空间。
由于历史遗留问题和整个产业发展的现状，休闲零食的上游产业发展相对比较零散，标准化和规范化还有很大提升空间。
据行业统计显示，2017年全食品行业全年抽检共25212批次涵盖32类食品类型，不合格批241批次，不合格占比0.96%。在不合格的241批次问题产品中，菌落总数超标、过氧化值超标、大肠菌群超标成为食品最突出的质量问题。
另外，因为产业分布密度、发展势能不同等地域性差异，江西、广东、福建、湖南等省份生产的食品检出不合格最多。
同时，整个食品行业呈现出创新不足、经营粗放、模式单一、系统响应能力薄弱、用户思维不足等一系列发展问题。
针对上述行业痛点，为改变行业现状，提升整理质量生产能力，百草味此次宣导大会从全国数百家供应商筛选了200余家供应商，系统了解了他们在具体运营中存在的难点、弱点，在充分沟通交流的前提下，搭建了信息共享互通平台，形成质量联盟，共同构建食品安全供应链体系。
据百草味方面介绍，在此次供应商质量大会之前，百草味早已以实际行动为布局产业链打造了一些样本，其中包括和原产地生态战略性合作，从选种到培植再到加工生产，销售等，整个产业链全程深度参与，全程监控和追求品质，实现品质和整体效益的最大化。
“软硬兼施”，为上游品质护航
基础决定未来。对于食品制造业来说，严守质量大关才能谋取更长远发展的必修课，对于百草味来说，也不例外。
也因为认识到了这点，百草味在走过品牌十周年之后，确立了“以产品为中心”的发展理念，并于2014年开始练内功，启动了临江总部基地的建设。
据了解，历时两年多，2017年8月，百草味集合生产、研发、物流、仓储一体的总部生产基地正式投入使用，由此开启了智能化、现代化生产之路，整个供应链体系从硬件端有了保障。
同一时期，百草味还开启了食品研究院和透明工厂的配套体系。根据公开资料显示，百草味食品研究院研发中心拥有从德国、美国、意大利进口的多种食品加工设备，可满足各类研发需要；检测中心则配置有万级无菌检测实验室等多种先进设备，可承接坚果炒货制品等全品类、数十个检测项目。
而同时，百草味与其他质量监督检验技术合作中心合作，拥有约数十个风险项目的检测能力，可有效预警和管控原物料供方的质量，同时确保出厂产品品质安全及符合消费者的需求。
而且，百草味还与江南大学食品学院达成合作，成立了“百草味江南大学食品联合研究室”，同时，还与其他各大机构、高校接洽，组建专家顾问团队，全面把控食品的研发与品控，提升产业标准。
除了在硬件、技术、人才方面提升生产品质外，百草味还“软硬兼施”，在供应商合作伙伴大会上发起了“向阳文化”，输出和统一百草味的阳光生产、阳光合作理念。
据了解，向阳文化指的是百草味与合作伙伴的合作文化，代表一种“廉洁公正、绿色阳光、简单开放、合力共赢”的关系。
“只有推进利益共同体建设，才能提供高质量、高性价比的产品，使整个产业运转效率越来越高。”百草味CEO王强指出，面对消费市场百草味拥有专业判断能力，且愿意为合作伙伴共享大数据，判断承担风险。其次，百草味凭借多年积累的有规模化运营能力，可以将产品和服务在各个供给渠道进行统一匹配。
最关键的是，“百草味有能力带领合作伙伴一起聚力，同时通过先进的技术、理念等为合作伙伴们赋能。未来，百草味将从研发品控技术支持、新品优先承接、增加供应比例、品牌建设支持、全渠道运营等维度支持供应商发展，一起把商品和服务价值链的各个环节全部打通。”
动作频频，意欲何为？
随着休闲零食产业的发展，业内人士认为，整个行业的产能并未过剩，但落后产能过剩，高质量、高价值产能不足；不是消费需求不旺，而是高质量、高层次的有效供给不足。而且，随着竞争的加剧，行业内部的同质化现象越来越严重。
如何破解上面的问题？这也是百草味等零食品牌越来越看重上游产业布局的原因所在。针对围绕质量端的产业链打造和完善，百草味曾规划了发展蓝图，在这份规划中，百草味将整合上下游所有的产业链，构建一个行业的利益共同体，不断推进供给侧改革，共同提供高效的社会协作和运转，为消费者提供好的产品和优质的服务。
又该如何整合上下游产业？百草味给出的答案从产品生产到交易系统、再到仓储物流、营销渠道等等整个链路的精细化、标准化运作，同时，优化供需链、企业链两大显性维度和价值链、空间链两大隐性维度之前的权重，比如整合发展，提升百草味的产品力、渠道力、营销力以及品牌力。
事实上，这也是未来市场角逐的关键所在。根据百草味的规划，2020年，百草味将实现100亿营收的销售大关，届时，百草味以高速的增长抢占闲零食更大的市场份额。
其实，不仅仅是休闲零食行业，就生鲜电商、鲜花市场等，产业链的打造和布局也越来越重要。无论是后起之秀盒马还是有京东集团背书的京东生鲜，亦或是相对垂直的每日优鲜，都在优化布局产业链，以期通过稳定的货源和品质，高要求的标准化流程获得消费者的情有独钟。以京东生鲜为例，从食材的选用到整个物流体系中前置仓的打造，可以说是见缝插针、天罗地网的布局着产业链大旗。
所有眼里有未来的品牌，其实都在提前布局，等待着时机成熟时弯道超车。显然，这对于有着百亿目标，甚至成为“受全世界尊重的食品企业”雄心的百草味来说，这也只是棋局中的一招。重金之下必有成果，而坚持高品质的百草味也将铸就“物有所值”的价值理念。
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