闵行报社
闵行报记者 李逸丨文
侬晓得伐？
本地人摆酒席是吃三天的！
啥？
没见过？
本地朋友们看到表示说，这还是小场面了……
在梅陇，以往大家习以为常的农村办酒场所进一步升级改造，10家办酒场所有了自己的“身份证”——食品经营许可证，将为村民们提供更加规范、安全和便利的服务。
跨前服务 从内到外升级改造
油污分离、灭蝇灭菌设备齐全、厨师团队有资质、每场办酒宴席台账全备、食品存放规范……
梅陇镇食药安办主任马春海告诉记者，梅陇共有10个固定的农村办酒场所，部分场所建成至今已有近20年历史，主要承接当地村民的红白事。
然而之前，许多场所设备不是很齐全，管理制度也不是很规范。一些场所没有洗碗机，大家都是手洗碗筷的，也没有消毒柜，清洁度无法保证；一些场所没有固定的洗菜、拣菜区，大家都蹲在户外干活。
这次，梅陇镇对全镇10家农村办酒场所进行了全面改造升级，从建筑结构装饰、内部功能区域分布到管理制度都规范细化，在区市场局的指导支持下，梅陇市场所加班加点勘察现场，第一时间为符合要求的农村办酒场所颁发了食品经营许可证。
改造后的场所后厨不仅环境干净整洁，还增添了许多新设施
曹中村办酒场所位于双柏路1658号，利用率一直很高，“结婚酒宴已经预约到了2020年。”场所管理员唐师傅笑着说，这次改造场地面貌焕然一新，“原本场所顶部不是这样，现在重新拆掉改建了这种带有防火材料的房顶。”记者观察，曹中村会所不仅拥有一个大厅，可容纳50桌，还拥有一个独立的后厨区域，从洗菜、拣菜、炒菜、出菜，每个环节都有独立的门，工作人员严格在自己所负责的区域工作，不可随意穿梭其他区域。
除了曹中村，曙建村、张慕村等村民办酒场所则原址重建，集心村整体环境都能赶上高星级酒店。
集心村办酒场所环境
强化沟通 引入第三方科学监管
为了将这些场所纳入科学的监管范围，梅陇镇聘请了专业的第三方机构上海英格尔检测技术服务公司作为监督。
相关负责人告诉小编，以前镇里村里检查，大家只会看看健康证有没有过期、食品调味品有没有过期，基本环境是否卫生，聘请的第三方机构将从更专业的角度给予打分，连续两次处于不合格的厨师团队将给予婉拒，还能避免别人“打人情牌”而不好意思。
现在每一场酒席厨师团队在进场当日，第三方监管机构就会派工作人员前来检查，内容包括亮证经营、申报备案、设施配置、场所设置、储存场所、健康管理、个人卫生、索证索票、台账记录、食品存放、餐具卫生、留样管理等多个环节。 进驻的厨师团队不仅需要健康证，还要达到厨师A证即厨师管理级，而每一场菜品的进货单也要上缴，方便追溯管理。
特色亮点 既是办酒场所又是客堂间
除了承接村民各类酒席，升级改造后的场所全部成了村民的客堂间，曹中村党总支副书记林彩萍告诉记者，除了双休日及节假日，办酒宴席比较多，平时大家多聚在一起，看电影、做讲座、聊天……世界杯期间，曹中村客堂间还对外开放，大屏幕里直播足球赛事，村民们自发买了小龙虾来，在场所里看球，气氛其乐融融。
梅陇镇相关负责人表示，将村民办酒场所打造成客堂间，兼具了文化和娱乐的功能，丰富了村民的生活，能给他们提供更多优质文化活动。
曹中村办酒场所世界杯期间热闹非凡
闲来时候看看文艺演出
集心村场所内观看沪剧演出
修齐讲堂也搬进农村办酒场所内
场所里活动丰富，大家笑开颜
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