估計南方的同學看到這個要懵了。這是個什麼東西啊，吃起來味道怎麼樣啊？要我說，糖火燒那可是又甜蜜又濃郁，有香酥又鬆軟，吃起來滿口留香。傳統的滋味兒，就是這麼好吃！
【糖火燒】（8個）
配料：
麵糰配料：中筋麵粉200克，細砂糖10克，乾酵母2克，水120克，植物油20克。
糖餡配料：紅糖或紅糖粉100克，芝麻醬100克，香油10克。
製作過程：
1、首先將製作麵糰的所有材料混合均勻，揉成一個柔軟的麵糰（不同麵粉吸水性不一樣，請根據實際情況調整水量），用力揉麵幾分鐘，將麵糰揉到光滑。然後蓋上保鮮膜，室溫靜置30分鐘。
2、之後準備糖餡。使用紅糖粉效果最佳（可以用破壁機將紅糖打成粉），也可以將紅糖鋪在臺面上，用擀麵杖壓碎（儘量壓得細碎一些）。
3、將紅糖和芝麻醬混合，徹底拌勻，並根據餡的狀態加入香油，成為溼潤的糖餡（香油的用量僅供參考，要根據實際情況調整，如果餡比較幹，可以多放點）。
4、麵糰靜置好以後，會稍微變大。將麵糰重新壓扁，並分成均勻的8份，揉圓，蓋上保鮮膜繼續鬆弛15分鐘。
5、鬆弛好的小麵糰壓扁，包上一塊糖餡。
6、捏緊收口。
7、檯面上塗抹一層植物油防粘，將麵糰的收口朝下放在臺面上，壓扁並擀開。
8、然後緊緊捲起來。
9、卷好的麵糰再一次擀開（這次換個方向）。
10、再一次卷緊。
11、像這樣把所有面團都卷好，蓋上保鮮膜並鬆弛10分鐘。
12、將鬆弛好的麵糰兩頭往底下收。然後再壓扁，成為圓形。
13、把所有面團都整形好，擺在鋪了烤盤紙的烤盤上，靜置20分鐘就可以預熱烤箱了。
14、烤箱預熱到上下火200℃，將烤盤放入烤箱中層，以上下火200℃烘烤15分鐘左右即可（不同烤箱溫度情況不一樣，請根據實際情況調整。本食譜所用烤箱型號為長帝焙MAN）。
TIPS：
1、紅糖容易結塊，用之前一定要用擀麵杖細細的碾碎。當然用紅糖粉的效果是最好的。
2、烤好的糖火燒應該是又酥又軟的，掰開來能看到明顯的分層，口感極佳。
3、你可能會覺得，糖和芝麻醬用量會不會太多了，熱量好高啊。但如果用量少了，那種又甜又濃郁的傳統味兒就出不來了哦。
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