一到夏天，就会有人经常在你耳边提醒“别贪凉”。道理我都懂，可是天气这么炎热，要我拿什么来度过这炎炎夏日呢？

大观园中的公子小姐们大多身体虚弱，脾胃不足。寒凉之物对于他们来说，都是可望而不可及的。但毕竟都是十几岁的孩子，谁又能控制住自己，完全不贪凉呢？因此，如何理智地“贪凉“，就成了丫头婆子们需要解决的问题。

1.取其凉意，避其寒性

为了追求冰爽刺激的口感，现在很多人会直接从冰箱中拿出食物来吃。冰镇西瓜，冰镇牛奶，冰镇饮料……为了一时的嘴瘾伤害了脾胃，这种贪凉的方式并不明智。且看宝玉是如何兼顾的：

晴雯：“……才刚鸳鸯送了好些果子来，都湃在那水晶缸里呢，叫他们打发你吃。”宝玉笑道：“既这么着，你也不许洗去，只洗洗手来拿果子来吃罢。”——第三十一回《撕扇子作千金一笑 因麒麟伏白首双星》说着，芳官早托了一杯凉水内新湃的茶来。因宝玉素昔秉赋柔脆，虽暑月不敢用冰，只以新汲井水将茶连壶浸在盆内，不时更换，取其凉意而已……——第六十四回《幽淑女悲题五美吟浪荡子情遗九龙珮》

这两段中，晴雯和芳官两人的做法都是符合中医之道的。“湃”，是用冰或凉水浸泡果品或饮料等使之变冷。正值炎夏，宝玉体弱，在夏天不敢用冰，吃消暑的饮食，只能用井水冰一冰茶壶、水果取其凉意而已。井水和现在的冰箱相比，凉性肯定要弱很多，着实不能被称为是过分地贪凉，比较符合养生之道。

清代街头各行业人物外销画 卖冰核

现代饮食也有类似的食用方法。比如北方人夏季吃凉面时，需在面条出锅后，过几遍凉水，既起到使面迅速降温的作用，又避免让面条产生“坨”的情况。而如果简单粗暴地放入冰箱降温，不仅口感会受影响，而且温度太低的话，也不易于脾胃的消化和吸收。

过水面 图片来自：竹曲的豆果美食

从中医理论来考虑，脾胃是后天之本、气血生化之源，过分饮食寒凉，肠胃乃伤，所以必须要格外珍重。如果你想理智地贪凉，又不伤脾胃，可以学学宝玉的饮食方式。

2.水果解暑，但要少食

夏天吃水果，也可以起到降温解暑的作用。但这里并不是宣传吃水果的100种好处，而是要建议大家少吃水果。

将过了沁芳桥，只见雪雁领着两个老婆子，手中都拿着菱藕瓜果之类。宝玉忙问雪雁道：“你们姑娘从来不大吃这些凉东西的，拿这些瓜果何用？不是要请那位姑娘奶奶么？”雪雁笑道：“我告诉你，可不许你对姑娘说去。”宝玉点头应允。——第六十四回《幽淑女悲题五美吟 浪荡子情遗九龙珮》

宝玉问的“你们姑娘”自然就是林黛玉了。那黛玉为何不能吃这些瓜果？首先是因为她体质虚弱，脾胃不足。其次，大部分水果属于寒凉之品，对于脾胃不足之人来说是个负担。

多吃水果似乎是被人经常挂在嘴边的“正确“饮食习惯，然而这种说法中医并不完全认同。中医讲究因人而异，每个人的体质不同，对同一食物的接受能力也就不同。所以“多吃水果”绝对不是个放之四海而皆准的健康饮食习惯。

更严谨地说，现在很多人的确不适合大量吃水果。我发现，如今阳气不足或上热下寒的人越来越多，比如：目前手脚怕冷的年轻人越来越多了，稍一吃点儿凉的就容易拉肚子；上面热燥，双腿却发凉的上热下寒。

究其原因，目前很多人心浮气躁，心气沉不下来，很容易形成上热下寒的状态。同时也和工作性质有关，很多人整日坐在不接地气的写字楼格子间里，接受大自然阳光照耀的时间严重不够。再加上饮食或者穿衣不注意，喜欢贪凉，各种因素造就了现代阳气不足的人越来越多。

因此，我要建议大家少吃水果

《黄帝内经》当中关于饮食养生的原则说得言简意赅，叫：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”五谷，即稷（小米）、小麦（面）、稻（大米）、黍（黏黄米）和菽（豆类），它们都是种子。从中医的角度来说，种子就是植物的繁殖体，种子都有生发之力、繁殖之性。对于中国人来说，我们就是依靠这种具有生长之性的谷物才能存活、繁衍到现在的，所以五谷才是人体必需的培养“后天之本”的基础，而五果、五畜、五菜都是调剂之品。​

既然说五果为助，水果当然可以吃，但不能将之作为一日三餐的必需品，好像一天不吃点水果，维生素就缺失了似的。相反地，我们应该正确认识并合理选择水果。

水果中有很多都是寒凉之品，所以对很多人来说，如果每天当饭吃，势必会损伤阳气，进而出现一系列的问题，比如有些人长期大便稀溏，冬天双脚冰冷，有些女性月经不调，子宫长肌瘤，脸上长斑，腰痛，腿沉等，往往都与进食寒凉的食物有关。

另外中医讲心胃相连，当胃被诸如水果或者其他寒凉性质的食物所伤之后，就会动用心阳来救助，因为心在五行为火，脾胃在五行为土，火生土，也是一对母子关系，所以你会发现很多心脏病人吃了水果之后反倒更不舒服了。除此之外，我们在生活中也会看到很多人去医院探视病人，往往会带上一堆水果，尤其会有苹果，认为苹果可以代表平安，图个吉利。其实如果病人本身身体的阳气不够，再多吃了水果，也难保平安。

看了这篇文章之后，你也许会产生一些疑问。比如以下这些：

1.不吃水果，维生素怎么补充呢？

应季的蔬菜中也含有丰富的维生素，足够补充人体所需。

2.为什么很多老外都特别能吃水果呢？

的确，宣传吃水果对身体好的多为西方人，这其实和他们的体质与饮食习惯有关系。比如很多西方人的膳食中以各种肉类、奶制品为主，同时很多人还喜饮酒、咖啡之类，吃蔬菜很少，这样的人往往身体内会有一种郁热的格局，吃一些具有寒凉性质的水果，也是一种阴阳的平衡。

但任何事情都没有绝对，比如我临床治疗过的一些外国病人，同样会有阳气不足的体质，也会在饮食寒凉之后出现肚子不舒服的症状。对于这种情况，也不建议多吃水果。

总之，我倡导读者正确认识水果，是希望大家能将如今“把水果当饭吃”的饮食习惯回归到以“五谷为养”的饮食基础上来。

夏天的高温确实是让人头疼的事，但如果不以一种正确的饮食方法去解暑降温，反而会起到适得其反的效果。学学《红楼梦》里的中医养生之道，也会对你的日常生活有所帮助。

本文选自 2018年中医版《红楼梦日历 》

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