提到顏色釉，首先在腦海中出現的便是——
使用最早分佈最廣，出現於南方的青釉。
青釉能一直被人喜愛與它自身的特點分不開，
青色與碧玉相若，被認為穩重而高雅，
符合我國人民的傳統審美情趣。
所謂“青釉”，顏色並不是純粹的青，而是具有黃、綠、青等幾種顏色，但多少總能泛出一點青綠色。同時，古人往往將青、綠、藍三種顏色，一統稱為“青色”。
一方水土養育一方人，青釉的出現與土中含有的鐵元素息息相關。青釉的表釉呈色主要決定於著色氧化物的含鐵量與燒成氣氛，青釉含鐵量一般在1—3%左右，過高會變成黑釉，低了就能燒成白瓷。
在還原氣氛中燒成。釉色青綠；在氧化氣氛中燒成，釉色泛黃。
例如許之衡《飲流齋說瓷》稱：“古瓷尚青，凡綠也、藍也，皆以青括之。”
劉子芬《竹園陶說》中也說：“青色一種，常與藍色相混。雨過天晴，鈞窯、元窯之青，皆近藍色。 ．．．．．．惟千峰翠色、梅子青、豆青、乃為純青耳。天色本藍，有時為青。
商代中期青釉以青綠色為主，後期多為青色和豆綠色。
春秋戰國時期原始青瓷的釉為青綠和灰綠色。秦漢時期釉層增厚。
三國時期青釉釉層均勻，胎釉結合緊密，色澤清澈。
青釉在宋、金之際達到了歷史高峰。
明清時青釉雖不是主流，但也燒造精美，
如明永樂朝的翠青、冬青，清雍正的粉青、豆青等。青釉燒製技術達到穩定成熟，釉麵肥潤，色調均淨。
青釉主要分為
縹色
縹原為一種淡青色的帛。所謂“縹色”，就是指青瓷的如縹的釉色。甌瓷的釉色就是縹色。其色淡青，在淡灰綠色中，青的成分較多。但由於火候不一，釉色也不太一致，有深灰綠，青綠，黃綠，甚至還有灰色和帶煙燜暗紅色。釉質分兩種：一為透明玻璃釉 ，釉質較肥厚，多開片；一為不甚透明玻璃釉，經還原焰燒成。
秘色
據《高齋漫錄》記載，“秘色瓷器，世言錢氏有國日，越州燒造，為供奉物，臣庶不得用，故曰秘色。”後來的文獻都附和此說。實際上，秘色是青釉色調的一種，色泛灰藍，釉面無光 。秘色也並非始於錢氏，唐代已有，盛於五代，衰於南宋，元明時中斷。宋時的餘姚上林湖燒秘色瓷器，這時的釉色不再是那種青中微微閃黃的不成熟的還原色調，而是一泓清水般的湖綠色。因此國外也有將秘色稱為翡色。
粉青
粉青為石灰鹼釉的一種。它以鐵的氧化物為主要呈色劑，還有少量的錳或鈦。粉青的作法是生坯掛釉，釉厚1—2.5釐米。入窯後經高溫還原焰燒成，釉色青綠淡雅，有如青玉一樣的藝術效果。 粉青釉為南宋龍泉窯首創。宋代官窯和以後的景德鎮都有成功的粉青產品。
豆青
豆青起源於宋代的龍泉窯。本來東青、豆青都屬於一類，以後才各具特色。明以前微近黃色，到清代就純近綠色。明正德年間的豆青，色淺淡而閃黃；康熙時則色深，釉面潤澤，釉質剪影。這是各式器皿上的豆青釉，均施於表面，器裡及底部仍為白釉。
天青
據說五代後周柴世宗時，朝廷官史請示燒造御用瓷器的造型和設色，柴世宗答以“雨過天青雲破處，者般顏色作將採”。根據這一顏色創造出來的釉色叫“雨過天青色”，即是天青釉。康熙時期的官窯產品，天青釉略帶藍色，釉薄而堅，瑩潤光潔，無開片，民窯的青色較深，釉層較厚。到雍正時，釉色幽淡雋永，更是引入入勝，但到乾隆以後，由於青料質劣，釉色陰沉，被稱為“鬼臉藍”。
現代青釉以豆青、天青最為常見，但是多數天青、豆青釉燒製的釉面流動性過大，導致釉體不均勻，景德鎮祖傳窯燒製的豆青釉、天青釉是現代青釉中的精品之作，其上釉均勻並且亮度恰到好處，極具收藏價值。
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