最近各路盆友都在刷《人生一串》這部以燒烤為主題的紀錄片，並冠以國產版《深夜食堂》的美譽。
沒有煮方便麵、雞蛋卷，瞄準花式燒烤，這部片子算是扣準了大家的夜文化。串，是偶們都很熟悉的宵夜。俗話都說，沒有什麼煩惱是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就兩頓。
選題對了，文案也很清奇，所以評分峰值達到9.0，如今回落到8.9。好評度多到老阿姨摯愛的韭菜燒烤攤如今動輒排隊要兩個多小時。
但是，這部片子真的有那麼好看嗎？這就見仁見智了，一部分讓你飢餓，一部分讓人覺得這根本不是美食片，而是恐怖片！
如今流行小清新，但並非凡事都能套用。類似黃磊版《深夜食堂》就是例子，當宵夜變成煮泡麵之類的，生活就變得乏味。
國產宵夜從南到北都能適用的就是串，所謂好友一定有同擼串的肝膽相照。但這一點來說，《人生一串》是優秀的，從來自新疆的羅布羊到湛江野生的生蠔，這些特產珍饈都是夜宵裡讓人留戀往返的極品，哪怕長肉都不說愁。
紅柳枝穿起來的羊肉，只需要一把鹽巴就可以滋味香濃。
湛江海里撈起的生蠔肥美，配上蒜蓉的點綴，這每一口都Q彈到小學課本里于勒叔叔無法領略的美。
四川涼山的火盆烤肉有原始的粗獷，每一塊肉都顯現著膠原蛋白的不安
宜昌的茄子妹將茄子、秘製醬汁以及一顆雞蛋不止是火爐的藝術，還釀成深夜的美好
用火坑烤到金黃的全羊，用瓦缸焙烤的土豆，個個都讓人唾液腺快速分泌，不需要蔗糖就可以讓多巴胺也進入高產。
至於豬鼻筋、去除脂肪的心管、烤海腸之類的刁鑽食材，真的讓人無力抗拒。
烤大閘蟹，夠不夠刁鑽！什麼鮮香都不如沾上滷汁後上架的鑊氣
烤小龍蝦是感覺才是全新的打開方式
而湖南人都熟悉的烤牛油，我肉每次都是20串起步。這個其實就是牛的胸膜脂肪，每頭牛都只有不到一斤的產量。脂肪這個玩意，要問吃了發胖不發胖？那你一定不懂美食
吃宵夜嘛，一定就要這樣酣暢淋漓。眾所周知的是，這部片子捧紅了長沙父子的無名燒烤小攤，長沙夏夜的火熱配上老陳（攤主）的燒烤，是圭塘街道附近的人都懂得的韻味。位於長重社區內的這個小攤是櫻桃君私藏多年的美好，如今就有一種寶藏被曝光的感覺。前晚去，已經要排隊兩個多小時，老陳還是那幾個小桌，多了的是聞訊而來的各種吃客。
其實長沙好吃的燒烤有很多，從牛肉、羊肉、五花肉到排骨，從不缺創意。老陳的烤小菜（素菜）就是清流，這部片子之前，每逢被催稿鬱悶，只要坐到小攤前，吃上韭菜、花菜、紅辣椒幾串燒烤，配上一罐可樂，就可以去掉所有煩惱，在這部片子之前，老陳的攤是一小部分的聚集地，如今變成了太多人的狂歡。
烤素菜比起葷菜是便宜的，所以許多夜宵店的素菜燒烤就是個配搭，老陳家是主打。細節在片子裡說的細緻，一個是葷菜要猛火追求細嫩，而素菜則要小火料理到入味；另一個則是，他會讓韭菜過冷水再烤制，這樣保留了蔬菜的鮮甜。PS：如今很多蔬菜店都會學會了吧。
wuli老陳的攤如今一位難求，高興又難過。但《人生一串》完美抓住的一點，即便是一頓燒烤，要的是匠心，而非名店。以上這些美食，是這部片子把人的靈魂撩撥到無處安放，唯有左手啤酒或可樂、右手一把籤串開擼才能慰藉。
如果只有以上的部分，個人會給這部片子9.5甚至更高的分，單從湖南選的幾個店或攤，都是小眾美食，味道嘛也都是真好。但是以下的真的都是減分項。
我們吃涼山火盆燒烤，但是並不想知道這些小豬是如何被挑選、宰殺、上餐桌的。
而且據說，是趁小豬鮮活就要燒掉皮毛，這樣味道才能更好。可能是有這樣的秘法，但是真的看起來就有點一言難盡了。
對於海鮮，雖然大家都會喜歡新鮮，但是這些在烈焰上無畏掙扎的鮑魚、螃蟹真的看起來那麼美味嗎？老阿姨不是素食主義，但是真的覺得這種赤裸的虐殺中對於這些食材有著一股惡意。
熱愛烤腦花，或者烤鼻筋、烤羊腰都很好理解。但是但是全方位展示如何取腦花、摳鼻筋、一刀摘羊腰的過程，就讓人很不適了。
白色的烤豬眼，這種一盆盆“死亡凝視”真的毛骨悚然。密集恐懼症患者在牆角瑟瑟發抖，這真的可以摘出來做恐怖片的海報。
當這些眼睛出現的爆漿，獵奇的心理多過美食
有食客還說這是一種初戀的味道。。。。這種既視感的初戀，真的很難想象畫面多驚悚。
東北朋友們喜歡烤蟬蛹，實話說這個食材確實是很營養的。
但是連蟬蛹的幼蟲，就是類似青蟲的狀態都沒放過就匪夷所思了。吃之前，要把黑綠色的內液擠出，然後烤到酥脆。呃~
還有蟬蛹的成體——飛蛾，摘掉翅膀就成了珍饈。Emmmmm，老闆那句“真香”是強烈的不適感連環擊打。
如果說這部片子給人展示了半段食物的美好，另一面就是吃的殘酷。
一定有人說，片頭已經備註這些食材都是專門養殖用來食用的，但是食材本身也是該得到應有的尊重，而不是極盡煎熬才能成一道菜。
老阿姨認可它們被養殖的意義是為了讓我們的舌尖味蕾美好，生活幸福感提升，可是當把它們的這個全過程展示後，更多的感覺就是不！想！吃！
吃這件事，是需要抱著美好的意念，要有一些小美好的。比如小龍蝦這樣的人間美味出現在《法醫秦明》第一季裡，秦明拿出手術刀來解剖這些小可愛時，瞬間就讓林濤胃口敗光。同理，當把吃這件美好的事情和殘酷聯繫起來，好不容易分泌的多巴胺瞬間被嚇到飛散。
廚師或者屠夫，是需要去如何去料理食材，讓他們成為成品或者半成品。但是作為食客或者日常生活所需，大多人都不需要去面對這些血淋淋的過程。不然如何面對那些香噴噴的串和海鮮。
（有涵養的燒烤應該只要展示這一面！）
其實很早就一直在看《人生一串》，也想過要推薦給大家，心情一直都是矛盾的。導演的文案、前四集的拍攝都很好（第五集有點混亂），但是記錄的角度有一部分都是不太認可的。當所有人都在推薦這部作品，當然希望其中的美味珍饈和廚藝裡的匠心被大眾熟悉和尊重，希望大家看到不同的美食文化和種類。但是不代表，我們愛吃烤肉就要看屠豬宰羊，愛吃韭菜就要看韭菜是如何被施肥、甚至那些肥料的具體成分。
美食是一種文化，而熱愛美食的人更應該明白尊重食材，感恩食材。吃這件事，和談戀愛也是一樣的，適當的保持距離是美感，不然就真的挺敗胃。
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