这是一篇有关“姜”的食谱，先来一段古文。
在中医经典著作《伤寒论》中有这样的论述：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲著复衣；十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。”
（背下来，在朋友面前卖弄一番，哈哈~）
大白话的意思就是说，夏天啊你别看它热，往往人们习惯贪凉，经常吃寒凉的东西（冰镇西瓜、饮料什么的），又喜欢吹空调，这其实伤害了人体的阳气，体内反而是虚冷的，容易引起脾胃寒凉，所以夏天我们都没什么胃口、疲乏无力，甚至腹痛腹泻；冬季则相反。
故有“冬吃萝卜，夏吃姜”一说。
夏天做菜时多放点姜，甚至早上起床喝点姜汤，都可散寒祛湿，提升阳气；到了冬天，身体就明显不会觉得冷。
有的人觉得不可思议，夏天本来就热，还喝姜汤不热死罗！我只能感叹一声，羡慕他们还年轻——过了30岁，你就能感觉到节气和饮食习惯对身体有多大影响了；并且你会发现，老祖宗流传下来的经验，一样样灵验了。
不过今天要介绍给大家的，是一款无论男女老少都会喜欢吃的姜料理，吃完也不会一身汗：醋泡嫩姜。
把材料准备好后，全部泡在干净的容器里，两天后就能吃了。用醋泡过的嫩姜，酸甜可口，非常的酥脆，没有姜须，不起渣，好一道下饭的开胃菜！
好吃又养生，谁不爱呢？
——所有食谱都是亲身试验过后，总结出来的最简单可行的方法哦！——
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紫苏醋泡嫩姜
食材
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嫩姜 400-500g ／白醋 500g / 白开水 100g
冰糖 50-100g / 紫苏 一小把 / 盐 2g
TIPS
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● 一定要用嫩姜，也叫子姜，仔姜，泡出来才好吃！
● 紫苏是选放的。放了紫苏，姜就会染成有点红色，而且会有淡淡的紫苏香。
● 冰糖没有的话就用白糖代替。
步骤
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1
嫩姜洗净，切成尽可能的薄片。
2
拿到通风和有阳光的地方晒上一天。不用晒得很干瘪，把一部分水分晒干就好，这样子姜水分少，更能入味。
3
紫苏，冰糖，盐，白醋和水一同放锅里，小火烧开，至紫苏出味，颜色变红，冰糖完全融化。关火后待凉。白醋不宜久煮，味道会散发掉。
4
取一个瓶子，用开水或者白酒涮一下消毒。放进晒过的子姜，倒进紫苏醋液，腌泡1-2天即可。
吃一块，酸爽酸爽，开胃无比，妈妈再也不用担心我夏天吃不下饭了。
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”
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