很多朋友总为每天早餐吃什么发愁，又要考虑要吃饱，还要考虑健康和营养均衡。我也不例外，虽说不至于发愁，但是每天也要绞尽脑汁考虑如何能简单省时，又能营养全面，还要可口，让家人吃的舒服。一份不重样的早餐开启美好的一天，给人以耳目一新的感觉。就像人每天穿不同的衣服，在别人眼中，你每天都会不同。
最近工作有点忙，天气也热，晚上忙完了时间就不早了，没什么时间准备面包、蛋糕等做第二天的早餐了。那只好考虑快手简单的了，不用提前准备的。翻翻冰箱，发现还有鸡蛋和几根秋葵，好吧，第二天早餐就是它了。
秋葵是我家人都喜欢的，它清新的外形，美丽的横切面，爽滑的口感都让我们不得不爱。秋葵有蔬菜王之称，肉质柔嫩，口感爽滑，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使它有一种特殊风味。秋葵营养丰富，经常食用有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位、维生素B1 0.2毫克、维生素B2 0.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种高档绿色营养保健蔬菜。 秋葵的含钙量与牛奶相等，但它的吸收量是钙的一倍以上，是补钙最为理想的食物。
常食秋葵有健肾壮阳、助消化健脾胃、清肝毒以及保护皮肤、增强人体免疫功能的作用。
秋葵素有“植物伟哥”的美称，它的粘性蛋白有养肾生精的作用，因此可以补肾壮阳。
秋葵的粘性物质可促进肠胃蠕动，加快胃液分泌，促进消化，增食欲，吃一个秋葵相当于吃5个猕猴桃的效果。
食用秋葵还有预防心血管疾病、排毒、防癌、延缓衰老、缓解疲劳的作用。
秋葵是低热量食物，食用既不会增加体重，还可降脂减肥，对于爱美的女性朋友来说是很好的食物。
秋葵的好处这么多，全家老小食用都合适，虽然价格略高些，它确实我家餐桌上经常出现的食物。时间紧张的早上，只需5分钟，几根秋葵、2个蛋、少许面粉，一份营养全面的早餐就准备好了，它能满足全家老小的营养需求。方法分享给大家，希望大家也能跟我一样让家人吃得健康，减少路边不卫生的早餐。
秋葵蛋饼
食材：鸡蛋2个秋葵5个面粉适量白胡椒粉少许盐2克食用油适量
做法：
1.准备食材
2.秋葵洗净切片
3.鸡蛋中加入白胡椒粉，适量面粉、盐。加白胡椒粉的作用是去蛋腥味
4.加入切片的秋葵
5.加入少许水，搅拌均匀成比较稠的糊状
6.锅烧热，薄薄一层油，下入面糊，小火慢煎。最好用不粘锅，效果比较好。
7.蛋饼完全定型后，再煎一会儿，煎好一面翻面煎另一面，两面都煎好出锅装盘。
小贴士：
面粉和水的量根据自己喜欢调整，不要加太多水，否则饼不好定型。
秋葵性寒，脾虚胃寒和消化不良的人群不宜多食。
过敏体质不宜食用，秋葵的黏液物质和表面的细小柔毛都会引起过敏反应。
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