在马村立交桥，财大斜对面，有家小餐馆，味道很棒，价也不高，只是知道的人不多，恰巧一同事住附近，吃了一次就迷上了那个味道，这次就带我过来尝尝。
现在一说起“泡椒鸡”，就会条件反射般地想起位于马村立交桥附件，门面不大，拥有简朴却惹眼的，红底白字招牌的泡椒鸡。脑子里也会自动浮现那口装满酸汤的锅盛满鸡块，点缀着红绿辣椒，嫩黄姜片的香艳画面，美味到不接受反驳。紧接着口水就会疯狂分泌，肚子也饿得开始唱“空城计”。
门头很简单，也很直接，没有其他任何字符和标志，就三个字，泡椒鸡。
店很小，两层楼，不过很干净清爽。
泡椒鸡，它的精髓就是不同种类的，经过秘制佐料炮制出的各色辣椒。
红色的有辣到心尖尖的小辣椒；细长，皮肉厚实的大辣椒；黄色的泡椒，脆辣爽口；酸爽开胃的切片泡姜。
在夏天，有这些酸辣清爽的佐料做底蕴的泡椒鸡火锅，无疑是火锅界的一股清流，清新爽口，酸辣开胃。
路边店他们家算是模范了，这么一大桌，够3个人吃，才72块。
他们家的泡椒鸡是卖盘鸡的，不是称斤那种，因为称斤鸡的话，估计好多人吃不完一只鸡。还有还有，这么美味的汤汁自然要和Q弹到自带“duang～duang～”特效的魔芋一起煮着吃了。
魔芋自身的包容特性很强，很容易入味。再加上它自身降脂，瘦身的功效，成了现代大都市人们的首选菜品。
吃泡椒鸡的正确打开方式就是，一桌手拿筷子的人，乖巧地等整锅色彩缤纷的食材在锅里翻滚沸腾，然后各显身手，不讲客气地“捞我所爱”，“吃我所爱”。
泡椒鸡里的各种食材相辅相成，最大程度上完成了相互的成全。吃太快的话，估计一锅下肚，会让人额头冒汗，让人浑身通透，神清气爽。
各类泡椒，泡姜等等成就了汤汁的酸辣爽口。汤汁又让肉质细嫩的鸡肉在味道上得到了升华，肉香四溢，酸辣开胃。
很有筋骨的入味魔芋，特有的清甜和着酸辣，十分劲爽。
肉质紧实的鸡肉，和着泡椒鲜椒特有的鲜辣清新，也带上了爽口气质。嚼起来很有弹性，肉质里的汤汁有香、酸、辣、爽四种味道，在口腔里以递进层次地慢慢体现，忍不住再来一口，深入人心的啧啧称赞。吃上一口，回味一年。
夏天必须来吃上一次泡椒鸡，从锅里舀起一勺，紧实有嚼劲的鸡肉，火红开胃的辣椒让人瞬间食欲大增，无从拒绝。
所有的食材最终成就了金黄抢眼的汤汁，酸辣爽口，特别是在这个的昏昏欲睡的炎热季节，喝一口真是一秒回魂。
用这样的汤汁泡上一碗喷香的白米饭，不要太“下饭”哟。在汤汁融入了泡椒的清新辣爽，鸡肉的香味后，这时候泡上一碗饭，必定是最棒的时机，也是吃泡椒鸡火锅完美的收尾。
静态的泡椒鸡火锅图片也同样开胃消暑。鸡肉，魔芋，在黄澄澄，又酸又辣的汤里过个几分钟后，褪下了原有的外表，盖上酸辣的标签重新出道，还未入口，就先被香气撩倒。
用汤勺随意一捞，瞬时收获了整个天堂！鸡肉紧实，不柴反倒很有嚼劲，条条的魔芋吸饱了汤汁，在糟酸汤的加持下，更吊出了鸡肉的鲜味，一人吃半斤都不过。
一筷子下去，红的辣椒黄的姜，根根豆芽，片片姜，正是这些佐料，让这个夏天鲜辣酸香。
地址：昆明市龙泉路经典‘龙苑楼下（马村立交桥公交站背后旁）
块块的鸡肉，可口得很，减肥的道路远了又远。
閱讀更多 春城饞屁股 的文章
