今天是大暑節氣，大暑節氣應該吃點什麼呢？這可是一年中最熱的時候，天氣悶熱，土地變得潮溼，經常會有雷雨相伴。悶熱的天氣，總是想找一些食物來給身體降降火氣！
在涼茶中有一種原料，叫“仙草”。現在很多甜品店都在做“燒仙草”，剛開始覺得很奇怪，以為就是一個名稱，其實真的有這樣一種植物，它的外形很像薄荷，主要種植在閩南、兩廣一帶，因為有清暑、解渴、除熱毒的功效，被廣泛用做緩解暑熱，所以人們認為這樣的植物是仙人所賜，故起名為仙人草、仙草。
仙草這種植物很奇特，幹仙草熬煮濃稠冷卻過濾後，會結成果凍，吃起來更加爽口。仙草粉非常好買到，這樣就可以在家做仙草凍了。自己做一些祛暑的小甜品，熬過大暑就是立秋啦！
今天我們就吃燒仙草，來祛暑！
黃小廚的水果芋圓燒仙草
食材
— —
燒仙草粉 20g / 涼水 60ml / 沸水500ml
火龍果 /芒果 / 西瓜
奇異果 / 芋圓
牛奶 / 淡奶 / 煉乳
步驟
— —
❶
燒仙草粉用涼開水調成糊後，加入沸水中攪拌勻，大小火煮至細膩粘稠後，倒入器皿中晾涼或放入冰箱冷藏至結塊。取出仙草凍切成小塊擺入碗裡備用。
❷
水燒開放入芋圓（水和芋圓的比例是1:10）煮到芋圓浮起後再煮3分鐘後撈出，放入涼白開中備用。
❸
將芒果、西瓜、奇異果、火龍果切塊放入碗中，加入仙草和芋圓，加入淡奶、牛奶和煉乳調味攪拌均勻。
TIPS
——
●自制芋圓很簡單，猛戳鏈接直達菜譜
●燒仙草吃法很多，比如仙草奶茶、仙草水果撈等
大暑宜吃燒仙草
在北京，夏天最好的消暑飲料就是酸梅湯，酸甜可口生津祛暑；在廣東地區有各種涼茶還有龜苓膏，祛溼、去火等各種功效讓人眼花繚亂。四川會吃冰粉、涼糕，湖北會吃石花粉；老上海人會做百合綠豆沙、煲百合水來祛暑，這幾年燒仙草從寶島臺灣火遍了全國，大家都想盡了辦法來祛暑，安撫自己燥熱的身心。
今年的伏天也是有將近40多天，希望各位小廚做好戰酷暑的準備~
閱讀更多 黃小廚 的文章
