這早餐只要簡單蒸5分鐘就吃到,兒子一口氣10個下肚,真滿足
身為媽媽,孩子的飲食營養和衛生是我一貫注意的,所以基本上早餐我都會自己張羅,每天早起半個小時,孩子也是提前一個晚上告訴我第二天要吃的早餐,然後我就可以很從容的準備。南方人喜歡吃的麵點就是廣式茶樓的水晶蝦餃了,我們家兒子和我都是蝦餃的追逐者,但是茶樓的蝦餃又貴量有少,不如在家自己做。做好的成品晶瑩剔透的小巧又可愛,兒子很捧場,每次都是一口氣吃10個,而我則轉身泡一壺茶,看看書上上網,這樣的週末時光是最愜意的。
水晶餃子做法和北方餃子是一樣的,但是餡料更好吃,蒸上5分鐘就可以,下面我和大家一起分享做法吧
首先準備餡料,蝦仁去腸線用鹽胡椒粉抓拿洗淨
燒開水,將豆角放入焯燙熟
然後一起放入料理機內,加入少許的姜
攪拌碎了,然後加鹽、雞精和少許的色拉油拌勻備用
我用的是這種的水晶粉,取100克的水晶粉,倒入開水220克
拌勻使其先燙化了
然後再加入150克的水晶粉揉勻,最後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
然後分割成一個10克左右的小劑子,用刀背壓薄(如果怕粘可以抹點油)
然後包上適量的餡料(這裡要注意不能太多哦,因為皮很薄,容易破皮)
包好放入燒開的蒸鍋,蒸上5分鐘左右就熟了
蒸好的成品外皮能隱約看見餡料,一下子食慾就來了
小巧可愛的樣子,連我也是一口氣幾個下肚,真好吃
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