武大郎賣燒餅是《水滸傳》裡面一個經典的片段，想那武大郎不滿五尺的矮小身材，整天挑著兩大筐沉重的燒餅，沿街叫賣，只為了養活一家老小，也頗為辛酸。
然而，武大郎賣的炊餅，並不是現在意義上的“餅”，而應該是我們經常見到的饅頭。
武大郎賣炊餅
關於饅頭，在歷史上的說法也頗為有意思。
中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期。《事物紺珠》記載“秦昭王作蒸餅”，就是用面起餅，蕭子顯在《齊書》中亦有言，朝廷規定太廟祭祀時用“面起餅”，即“入酵面中，令鬆鬆然也”叫做“蒸餅”。“蒸餅”可視為中國最早的饅頭。
那麼，為什麼武大郎賣的即使炊餅呢？因為 宋代時，因避諱仁宗趙禎——“蒸”與“禎”音近，便將“蒸餅”改稱“炊餅”。
可以說，戰國時期，秦昭王公元前306年—公元前251年在位，那麼公元前300年左右，可以說是有史可考的饅頭的起源。
到三國時，饅頭有了自己正式的名稱，謂之“蠻頭”。諸葛亮南征平蠻，回程時到了瀘水，因為風浪太大大軍不能渡河，孟獲道出“瀘水源猖神為禍，國人用七七四十九顆人頭並黑牛白羊祭之，自然浪平靜境內豐熟。 ”諸葛亮自認為文明之師，所以不可能用人頭祭祀，於是讓人把羊肉和豬肉混在一起，用麵包起來，做出人頭的形狀，用來代替人頭，謂之“蠻頭”，慢慢演化為了“饅頭”。本是用來祭祀的，但是由於太香太好吃了，很快就被大家一搶而空啦。此後，饅頭成為宴會祭享的陳設之用，漸漸又成為食用點心。
當時是三國蜀漢後主建興三年，即公元225年，有了“饅頭”這個稱謂，雖然更像是今天的包子。
諸葛亮發明“蠻頭”
自此以後，饅頭慢慢發展，漸漸有了有餡的和沒有餡的分別，到了清代，饅頭的稱謂出現分野：北方謂無餡者為饅頭，有餡者為包子，而南方則稱有餡者為饅頭，無餡者也有稱做“大包子”的。直到現在，南北方的叫法還是比較混亂的，不過都已經和諸葛亮發明的“蠻頭”相去甚遠啦。
不知道你的家鄉又是怎麼稱呼的，歡迎評論。
小總結：
公元前300年左右，有了饅頭的雛形，叫“蒸餅”；
公元225年，有了“饅頭（蠻頭）”這個稱謂，雖然是現代意義上的包子；
清代，對於有餡的和沒有餡的有了南北方不同的叫法。
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