中国酒文化已有几千年的历史，白酒始终占据着最主要的地位。中国白酒文化博大精深，不仅是传统文化和物质文化的结晶，更是白酒产品具有爆发力的能量。白酒是我国特有的一种蒸馏酒，起源与6000多年以前，而她与生俱来就具有一种神秘的色彩。那对于让国人引以为豪的一些中国白酒之最，你了解的又有多少呢？
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中国白酒之最
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1、最早用麦芽酿成的酒精饮料：醴
在中国古代有曲法酿酒、蘖法酿醴之说，曲和蘖就是原始的糖化发酵剂。其中保藏不当的谷物发霉后称为曲，发芽的谷物为蘖。在中国古代，酿酒一般都用“曲”酿或者“蘖”酿两种方法。用“蘖”酿的酒一般含酒精度比较低，酒精含量一般在4%左右，这种酒古人把它称之为“醴”，也就是所谓的“醴酒”，是最早采用麦芽酿造而成的一种酒精饮料。
2、出土的最早的成套酒器：大汶口时期
大汶口文化（公元前4300年-前2500年）延续时间约为二千年左右，是中国新石器时代后期父系氏族社会的典型文化形态。1979年，考古工作者在山东莒县陵阴河大汶口文化墓葬中发掘到大量的酒器。这是迄今为止中国现有出土的最早成套酿酒器具。据考古人员分析，墓主生前可能是一职业酿酒者。而且这些器形制作精良，说明当时酿酒手工业的相对成熟和普遍性。
3、最古老的酒：出土于河南商代后期古墓
河南省有一战国时期的中山王墓，1977年我国考古人员对其进行挖掘，在墓穴东西两个库中，发现了两个装有液体的铜壶。故宫博物院于1978年10月委托北京市发酵工业研究所对壶中的液体进行鉴定，鉴定结果表明这两种酒不含有酒石酸盐，故不是水果酒，都是用粮食酿造的，非蒸馏酒，只是深埋地下2300多年，尽管密封完好，酒精也已挥发得只剩下万分之零点五。中山王墓出土古酒酿造时间距今已2300多年，是目前全世界已发现的最古老的实物酒。
4、最早关于买酒广告的记载：韩非子
酒旗，亦称酒望、酒帘、青旗、锦旆等，为中国的一种商业民俗，古代酒店悬挂于路边用与招揽生意的锦旗。作为一种最古老的广告形式，酒旗在中国已有悠久的历史。最早有关酒旗的记载出自于战国末期韩非子《韩非子》“宋人酤酒，悬帜甚高”。
5、最贵的白酒：1935年赖茅酒
这瓶中国最贵的酒，1935年生产，约400克。在一次拍卖会上，被宁德市企业家赖先生以1070万元的天价收入囊中。这一价格打破了此前“汉帝茅台”890万元的拍卖记录，一举成为中国白酒拍卖历史上的标王，登顶“中国白酒之王”宝座。这瓶中国最贵的酒至今已有81年历史，目前已绝版。
6、最高酒精含量：东北纯高粱烧刀子
享誉辽东的烧刀子酒，始于明末清初的酿酒技术，据说烧刀子保持了古老的肃慎酿酒术的精髓，酒精含量达到80%，号称烈酒之王，是东北最著名的酒品佳酿。这种高度纯粮的白酒浓烈而醇香，而且饮后并不会头疼口干，不过因为酒度太高现在已经很少见了！
7、最大酒瓶实物造型建筑：仁怀“天下第一瓶”
在赤水茅台镇国酒门东侧一座四季常青的小山上，耸立着一个世界上最大的、7层楼高的茅台酒瓶，被誉为“天下第一瓶”。它是由钢骨水泥铸造，高31.25米，直径10.2米，体积1469.33立方米，能够容纳500毫升装的茅台酒2938660瓶。它的外形与茅台酒瓶相同，其飞天牌的商标图案、文字色彩均按照相同的比例放大，远远望去，就像盛开在绿丛中的一朵红花。
8、最古老的窖池：剑南春“天益老号”1500年窖池
1985年6月6日，剑南春在加固“天益老号”酒坊墙体时，在拆除旧墙重挖基槽时，于地下2.5米深处发现三合土砌筑物及南齐纪年砖，同时出土大量青瓷器物及碎此片，南齐纪年砖上有“永明五年”四字铭文。经专家综合考察认定：“天益老号”酒坊的地下窖池建造年代不晚于南北朝时期的南齐永明五年，即公元487年。南齐地下古窖池的发现，证明中国利用地下窖池酿酒的历史超过1500年。
9、中国最大的地下连体陶壁贮酒窖：双沟酒厂
被誉为“建在湿地上的酒厂”江苏双沟酒业拥有中国最大的地下连体陶壁贮酒窖，白酒行业称其为“酒海”。这个“大容器贮酒库”始建于1979年，目前由51个不同容积的单体酒窖组成，总贮量万吨以上。在该窖研制过程中，双沟酒业通过窖壁材料的技术创新，在钢筋混凝土结构的水泥池壁涂血料，着眼于促进白酒自然老熟，提高白酒的内在质量。
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