小豬覓食記
也許是被電視洗腦太深，提到新疆的時候，腦海裡總會想起一個維吾爾族大爺賣饢的情景。饢是新疆的傳統美食，但是千萬不要覺得新疆只有饢，新疆的美食多了去，比如朋友和我說，他今年夏天要去新疆吃烤全羊了。
曲曲
看到後，其實覺得有點像餛飩。但其實很餛飩還是有不小差異的，我在江南生活這麼多年，可沒吃過羊肉餛飩。哈哈哈，也許是我見識淺薄。不過肥羊肉做餡的曲曲，加上羊肉湯，那滋味的確不錯，早上來上一碗，不錯。
燻馬腸
這是哈薩克人一道傳統的過冬美食。在哈薩克人的眼中，馬肉是世界上最好的肉類。所以當有哈薩克人用馬肉招待你時，一定要注意哦。即使覺得吃不習慣也要多吃一點。以前的時候，這種食物幾乎只能在哈薩克草原上吃能吃到，不過現在有些地區的超市裡也有賣，沒有的話，請打開萬能的某寶。但是味道上可能要差上一點。李鬼比較多。
喀什饢坑肉
在維吾爾族人的家中， 幾乎都有一個用來做饢的土坑。這個土坑除了用來做饢之外，用來烤羊肉也是極不錯的。不同於別處的明火烤制，喀什饢坑肉是用闇火烤制，就是利用熱量輻射來烤制。所以是一道耗時的美食，不過它的美味值得你等待。
沙蔥
吃了那麼多肉，咱來點蔬菜吧。沙蔥是一種野菜生長於戈壁灘之上，營養價值不錯，有菜中靈芝的美譽。沙蔥的烹製不需要太複雜，清炒就夠了。
新疆的的美食，實在太多，難以一一介紹，歡迎大家下方留言補充。
Cola
亞洲食學論壇
這世間唯有愛與美食不可辜負！新疆是一個少數民族、多民族聚集的地區，這裡有漢族、回族、維族、哈族、滿族、錫伯族、蒙古族、柯爾克孜族、烏孜別克族、塔吉克族、俄羅斯族等。
在這多民族的融合下，美食的文化也是豐富無比的，既具有包容性又有獨特性，深厚的飲食文化反映了新疆這個地方的民族特色。來到新疆首先你絕對不可以錯過的就是牛羊肉一系列的做法。
主要還是羊肉，就比如說羊肉串配上黃面和烏蘇啤酒、來只烤全羊、清燉羊肉、饢包肉、饢坑肉、羊肉包子、羊肉抓飯、雜碎湯等等，羊肉先吃這些咱們換點別的。
大盤雞，這就比較聞名了也算是代表作了，大盤雞吃到一半的時候來點皮帶面，完美！耳熟能詳的還有烤包子、饢、碎肉拌麵、過油肉拌麵（還有很多種類的拌麵，也就是拉條子，吃不飽？來加面）、丁丁炒麵、二截子炒麵，面吃的差不多來點湯飯、曲曲、炒米粉，沒吃夠再上點主食，抓飯歹歹的。
吃完喝個酸奶在散散步消個食，還有帶有特色的手工冰激凌、嘴裡還可以吃點迪力熱巴同款酸奶疙瘩。
這時候需要來點水果清空以下胃，這樣才可以繼續吃，石榴、葡萄、無花果、巴旦杏、杏、桑椹、蟠桃、梨、阿月渾子、核桃沙棘、伽師甜瓜、哈密瓜、西瓜、紅富士蘋果等等。
什麼？水果夠了好吧，那就再來點乾果，要不再點刨冰酸奶、卡瓦斯，實在不行奪命大烏蘇給你上點。
先暫時這樣吧，畢竟你既然來到新疆那肯定不會待一天兩天就走，沒個幾星期你怎麼能吧新疆轉完呢，作為愛吃的你我，美食可不能落下，為了補充身體能量你還能把水果落下嗎？彆著急還有別的呢！歡迎來新疆！
小書鑫的旅途故事
去新疆玩已經是幾年前的事情了，雖然時間過了很久，但對那裡的美食還是記憶猶新。
新疆的水果是真心的甜啊！以前一直覺得自家的水果已經很好吃了，但是自從吃了新疆的哈密瓜、西瓜、葡萄等再平凡不過的水果之後，才知道水果水靈又香甜是一種怎樣的體驗。
沒有什麼比在炎炎夏日吃一口新疆的大西瓜更爽的事情了，鮮紅的西瓜瓤又沙又綿，咬一口爆滿嘴的汁水，滋潤又沁涼。所以去新疆的朋友，除了烤串大盤雞和饢，水果是一定不能錯過的。
新疆的烤串給壹周君最大的感受就是實在，一個羊肉串上串的肉塊個頭大得嚇人，光吃一根就有很強的飽腹感了。孜然味道沒有很濃重，所以羊肉的鮮味保留得比較完好，不過有些人可能會覺得稍有羶味，肉質比較軟嫩，嚼起來挺帶勁。
去新疆除了吃烤肉串，饢坑肉也是很不錯的一個選擇。饢坑肉源自喀什，是極具當地特色的風味美食。新疆的美食留給壹周君最深的印象就是大塊頭，除了羊肉串，第一次見到饢坑肉也著實讓壹周君一驚。不僅肉塊大，釺子也巨長，倒是啃起來很帶感很過癮。
相比起大肉，壹周君更愛炒米粉。新疆的炒米粉一直都是壹周君心心念唸的美食，去到當地也迫不及待地去品嚐了一番。為了追求刺激，壹周君點了爆辣的，果真那辣勁不容小覷。
“自己點的飯哭著也要吃完”，這句話一點都不誇張，壹周君就是全程熱淚盈眶吃完了一碗炒米粉。不過客觀來講，炒米粉是真心好吃，醬料給的很實在，米粉也彈滑軟糯。
武漢壹周
謝謝邀請，說起新疆美食，太多了，最出名的當屬烤肉串，那真是馳名全國，在祖國各地基本上都有賣烤肉的。大家看過陳佩斯的小品，在北京買烤肉，真是笑的肚子疼，那是用過期了的肉烤的，吃了拉稀。
什麼新疆的饢，烤包子，哈薩克族的手抓肉，酸奶疙瘩等等
！今天就說說新疆的薄皮包子，在新疆吃薄皮包子是很普遍現象，但是你不一定能吃到正宗的，在新疆伊犁巴彥岱，有一家薄皮包子鋪，號稱新疆第一包，那包子吃真叫香，包子的肉餡紅白相間，白的是羊油，紅的是瘦肉，用皮芽子孜然相伴，肥而不膩，香而不擅。包子皮上撒了一些黑胡椒粉，吃在嘴裡湯水欲滴，一盤十個。那年我們一家在那裡吃飯，每人一盤，我小孫女六歲，面對一盤的薄皮包子，毫不畏懼，連吃八個，後來實在吃不下去了，才讓個了他爸爸。
新疆美食，因人而異，有人可能說去烤肉，有人也可能說馬場子。我認為巴彥岱的薄皮包子是新疆的第一美食。
張思遠33
美食太多了，難以一一細說。這裡就說一個最常吃的吧。拌麵。有過油肉的，有酸菜的，還有家常的，以及其他你能想到的各種蔬菜的。進飯店首先得告訴老闆吃哪一種菜，然後人家才能給你做。如果實在不知道如何選擇，可以說順一個，就是跟別人走一個的意思。一般的人，中午吃一頓拌麵，晚上都不餓。😄
