其實現在很多有都有一種錯誤的觀念，大家認為食物可以“防”和“治”癌症，防治防治，其實很多人都把重心偏在了治上面。這個是不太正確的！因為我們所指出的大多數能夠“預防”癌症的食物都是建立在這些食材為健康、且其中的某些成分是對機體細胞有益的基礎之上的，換掉一些不健康的食材，如烤串、火鍋、啤酒、麻辣燙等等。
1.富含維生素C類的食材
有實驗研究數據表明，富含有維生素C的食物，如苦瓜、捲心菜、大蒜、洋蔥、大蔥、獼猴桃等能夠降低這些癌症的發生率，而維生素C能夠預防癌症的關鍵因素就在於它們能夠阻斷致癌物N-亞硝酸化合物的合成！
2.某些十字花科的蔬菜
有一屆國際腫瘤會議發表報告像覆盆子、西蘭花、芥菜、捲心菜、油菜等十字花科食物具有顯著的預防癌症的效果，例如覆盆子這樣的漿果，它就能夠通過減輕胃食道逆流的症狀，以達到預防胃癌和食道癌的目的！又如被科學家明確強調的十字花科食物西蘭花，它對預防膀胱癌的效果也較為顯著！
3.富含胡蘿蔔素的食材
像菠菜、南瓜、韭菜、小白菜等較為常見的普通食材，它們當中含有非常豐富的胡蘿蔔素，有學者指出，胡蘿蔔素又對抗肺癌的效果非常顯著！
4.富含番茄紅素的番茄
在眾多癌症當中，胰腺癌是出了名的難治癌，而要預防這個癌症，找番茄紅色就沒錯了。番茄紅素本身就是一種強氧化劑，再加上清除自由基的能力特別強，所以，它能強有效的阻止癌症細胞的複製和擴散！
5.富含硒元素的茶葉和雞肉
硒元素參與了人體多種代謝過程，也有實驗研究表明補充足量的硒元素能夠有效的減少癌症的發病率。雞肉和一些富硒地帶產出的茶葉當中有足量的硒元素能夠滿足人體所需！
6.防癌的豆類食材
豆漿、豆腐等豆類食材當中具有能夠對人體雌激素進行雙向調節的大都異黃酮，所以，
豆類食材能夠顯著的降低癌症的發生！
除了以上的食物外，還有很多含有葉酸、吲哚、植酸的綠色蔬菜具有抗癌的能力。總得說來，有關預防癌症發生的食物還是挺多的。其實我們的機體本身所能適應的、有益的食材並不取決於我們的喜好，如果按照我們喜歡的口味、材料去食用，能通過口腔和食管、但是卻未必真正有益於胃腸道吸收到有價值的營養，比如說我們喜歡的快餐食品炸薯條、可樂、冰淇淋等等！而若是取而代之上面所提到的食材，從長遠來看，效果會很不一樣！另外，多菜少肉的搭配方式也是一個不錯的防癌姿勢，大家要把握好啊！
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