中國最早的酒歌當推《詩經》。《詩經》就是中國的祖先酒微醉、半醉、大醉後的放歌集，直抒胸懷，直頌情感，直唱愛憎，高歌現實。
《詩經》是什麼人寫的？是多少人寫的？似乎已無從考證，但詩之成詩應該是公元前11世紀到公元前6世紀，從305首詩看，能在《詩經》中留“青名”的幾乎全是酒徒醉翁。正應了李太白在酒歌《將進酒》中高腔高調：“古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。”
“我姑酌彼金罍，維以不永懷。”（《國風·周南，卷耳》）頗有酒醉，尚未到佳處。“叔於狩，巷無飲酒。豈無飲酒，不如叔也，洵美且好。”（《國風·鄭風，叔于田》）酒喝到如此，不歌不酒也。醺醺有醉矣。“弋言加之，與之宜之。宜言飲酒，與子偕老，琴瑟在御，莫不靜好。”（《國風·鄭風，女日雞鳴》）看似酒後初醒，或未深醉。“鼓瑟鼓琴，和樂且湛。我有旨酒，以燕樂嘉賓之心。”（《小雅·鹿鳴》）以酒會友，以酒待客，以酒歡樂，其歡其樂，其酒其醉，雖隔3000年不散。
翻開《詩經》，至今還能聞到一股股醇香的酒香。到屈原時，就更是無酒不悲，無酒不吟，無酒不唱，無醉不舞，無醉不瘋，無醉不狂，無醉不死。“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”屈原如無酒無醉恐怕不會演繹出驚天地泣鬼神的壯舉。中國人會缺少一個偉大的節日。再次證明酒醉能使人叫、使人跳、使人瘋、使人鬧、使人殉情、上吊、投河、自刎、撞崖。
《史記》中未見秦始皇喝大酒，更末見這位始皇帝酒後而歌。但《史記》中卻極成功地刻畫出中國第一位平民皇帝劉邦留下了一首酒歌、醉歌，也是千古一歌。
“大風起兮雲飛揚，威加海內兮歸故鄉，安得猛士兮守四方。”再未見中國有哪位皇帝有此氣魂，有此胸懷，有此氣勢的酒歌。
西楚霸王的醉歌堪稱生死絕唱，堪稱大丈夫橫刀立刀視死如歸的壯歌。四面楚歌，數萬漢兵，山崩在前，地陷在後，虞姬將別，赴死已然，生死一線，命絕於前。項霸王真英雄，真君子，真大氣，真無畏，也真情長，也真愛情，也真血肉，也真豪情。其歌聲烈長空，聲動人間，撼動五嶽，喚回江河。項霸王的死和屈原的死，一樣悲壯，一揮熱血，一樣鬼泣神嚎。項霸王和屈原一樣，死前的醉歌獨享人間。
“力拔山兮氣蓋世，時不利兮騅不逝。騅不逝兮可奈何，虞兮虞兮奈若何！”
酒歌之論，還當推曹孟德曹操。曹操嗜酒，逢喜必酒，遇酒必飲，飲則必醉，醉則必歌。
“對酒當歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多。慨當以慷，憂思難忘。 何以解憂，唯有杜康……”
全歌128個字，把酒臨風，高歌暢思，直抒胸懷，字字是真情，句句有酒香，非曹孟德不能有此胸懷，有此感情；非曹孟德不能有此悲壯雄渾的酒歌。
曹孟德死後326年，中國又出了一首酒歌，傳之之遠，傳之之廣，讓人把酒之際，思緒飛揚，目空四野，心潮澎湃，熱血沸騰。那是在東西兩魏打得難分難解，打得人仰馬翻之時。東魏權臣宰相高歡帶兵十萬圍困西魏重鎮玉壁，苦苦攻打50多日，戰死病死7萬多人，不得不撤圍而退。軍心不穩，謠言四起，加之高歡年高病重，軍隊陷入崩潰的邊緣。高歡不愧是政治家、軍事家，令全軍在草原上升起篝火親自和全軍將士一起痛飲，以示帥在軍心在，令身邊猛將斛律金醉飲酒歌。斛律金大醉，以刀柄擊盾，醉聲嘶啞，唱出了一首在中國歷史上被呼之為
最偉大的民歌：“敕勒川，陰山下，天似穹廬，籠蓋四野。天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊。”高歡及全軍齊聲和唱，不少將士被唱得熱淚滾滾。高歡斛律金甚至東西魏的戰爭能有幾個人記取？但是這首近乎偉大的酒歌卻一直流傳到至今。
商紂王名聲不好，亡國亡朝之君。他頭上的“帽子”集中在三頂“桂冠”：暴君、昏君、庸君。主要原因是被一個妖豔歹毒的美女妲己所迷惑，置國置朝於不顧，商紂王是典型的好色美人第一，追求愛情理想第一，愛美人不愛江山，為美人折騰朝野，踢騰糟蹋江山。但卻很少有人提及妲己為愛情付出生命。
妲己酒量甚大，天生嗜飲。據《商軼》記載商紂王寵愛妲己，幾乎天天、夜夜擺宴。商紂王好大喜功，寵妃妲己更是奢盡天下之侈，窮盡天下美食，一醉方休。但幾乎每次參加酒宴的商紂王和近臣美女都醉得昏天黑地，唯獨妲己不醉，也深得商紂王之愛。商紂王也不知妲己能喝多少酒？多少酒能醉？商紂王兵敗牧野，“登鹿臺，衣其寶玉衣，赴火而死。”而妲己此時此刻決心以命殉情。據說這是妲己第一次喝醉，醉後長涕高歌，那酒歌醉歌唱得周圍所有人皆涕淚，讓圍攻鹿臺的周武王的士兵也瞠目結舌。可能因為妲己是亡國亡朝之禍，她酒後殉情之醉歌唱得是什麼？沒有任何記載，只記得妲己趁酒醉歌罷，一說投火而死，一說自盡而亡。還有一說，因妲己酒歌唱得山林為之呼嘯，河流為之暢漲，連鹿臺大火都似乎停止燃燒，周武王士兵都忘記去殺妲己，是周武王親自催馬一箭射死妲己，雖野史，亦感人也。商紂王沒有白愛妲己一場。
最讓人感動的是卓文君。卓文君恐怕是中國歷史上第一位女權主義的拓荒者。為了愛情她捨棄了一切；不要金錢，不要安逸，不要奢華，不要地位。不怕與她那鐘鳴鼎食的鉅富家庭斷絕關係。為心愛的司馬相如，不惜連夜夜奔。卓文君真豪傑。和司馬相如奔回成都後，家徒四壁，無以為生，又不得不返回臨邛老家。卓文君敢面對世俗、面對貧苦、面對殘酷的現實，自己開酒店，自己動手釀酒。自己站櫃檯賣酒，要知道卓文君是臨邛縣數一數二的“土豪”人家。她曾是身價千金的富貴人家。非常可惜，司馬遷先生可能不如我對卓文君認識的這麼高。他在《史記·司馬相如列傳》中沒有展開寫卓文君。卓文君不但懂酒知酒喜酒，會釀酒、賣酒，而且還會品酒喝酒。有婉轉美麗傳世的酒歌，《白頭吟》“願得一人心，白頭不相離，竹竿何嫋嫋，魚尾何簁簁！”
沒有酒，沒有酒歌，中國將喪失一曲足以感動整個歷史的愛情晨曲。
當今的酒歌唱得更明白，更清爽，更火爆，更煽情，更直接、更要命。姜文曾在電影《紅高粱》中唱紅、唱亮、唱脆了酒歌。
“九月九釀新酒，好酒出在咱的手。
喝了咱的酒，上下通氣不咳嗽。
喝了咱的酒，滋陰壯陽嘴不臭……
一四七，三六九，九九歸一跟我走，好酒好酒好酒。”
這酒歌唱得粗獷、渾壯、裸白、火辣。
當年我曾經聽李光曦唱《祝酒歌》不禁落淚，後得知觸情落淚者幾乎整禮堂。那歌唱得真如翻身解放，唱得真情四溢，唱得心花怒放，唱得心潮澎湃，唱得人思緒萬千。
“美酒飄香歌聲飛呦，朋友啊請你乾一杯，勝利的十月永難忘，杯中灑滿幸福淚……”
酒歌中不光有歡有喜，也有悲有淚。
中國的一代歌王堪推王洛賓，王洛賓自採自編、自彈自唱的民歌，從解放前一直唱到解放後，從上個世紀的三十年代，一直唱到這個世紀的現在；從戰爭唱到和平；從痛苦唱到幸福，又從幸福唱到悲苦；從監獄內唱到監獄外。王洛賓的歌一半是情歌，一半是酒歌；一半是熱血，一半是燒酒。那每一首民歌幾乎都以愛作曲，情作詞，幾乎都是吉它伴奏，酒作拍節。
王洛賓最著名的民歌《在那遙遠的地方》雖然只有四個小節，音域不超過一個八度，卻沒有人不推崇其為世界名曲、絕世之歌。但他卻沒有能和他心愛的姑娘卓瑪終成眷屬。似乎歌唱完了，酒也醒了，情緣也盡了。老天對王洛賓真夠殘酷的，真夠無情的。愛是那麼真摯、熱烈、幸福，卻是那麼短暫。而那位美麗、多情、浪漫、天真的卓瑪的命運就更悲慘。她倉促結婚又無奈離婚，再婚再嫁，似乎幸福在那首傳世民歌中已經光顧過她了。留給她的只有陰影。卓瑪，讓王洛賓時時憂傷地彈起吉它，時時悲慘地唱起她時，總禁不住有熱淚奪眶而出。卓瑪1954年死時才32歲。王洛賓只能在落日與餘暉時，獨飲冷酒唱殘歌。
那是一首情歌，一首讓世紀低頭的民歌，也是一首酒歌，一首醉歌，沒有酒就不會有王洛賓的熱情，沒有酒就可能只有愛情，沒有這首絕世之歌。
有人把王洛賓稱為“獄中歌王”。他從1960年以後整整坐了15年大獄。其中罪名之一他寫過一首新疆民歌《薩拉姆毛主席》。王洛賓有詩人的氣質，有民歌王的熱血，有男兒的衝動。當他看到新疆的庫爾班大叔要騎著毛驢進京見毛主席，就譜寫了這首歌。據說王洛賓也是邊飲酒邊創作，自飲自彈，自編自唱。但不知為什麼，也不知何時，此歌被禁，稱之“無以倫比的反動”，因為王洛賓要“殺了個毛主席”，歌王被開除軍籍，判15年徒刑。
其實“薩達姆”是原音翻譯的阿拉伯語，其意為“你好！”。但其詞誰辯？其實《國際歌》在中國流傳也是藉助於外語的音譯，也是一支酒歌。其翻譯者瞿秋白乃中國共產黨中的一位“酒魁”，估計無人能喝過他，瞿秋白曾經和郭沫若兩個人在武漢的一家酒樓對飲五瓶茅臺，誰也沒醉，且無醉態。那晚在翻譯《國際歌》時，瞿秋白亦高飲獨飲，自譯自唱，熱血沸騰，但是譯到最後實在找不到一個合適對應的詞來合拍合意，估計酒意之下難以細想，便欣然以音直譯“莫特納雄耐爾”。
王洛賓是靠民歌闖過災難的，民歌、酒歌給了他生命，給了他青春，給了他希望，也給了他活力。
今天的酒歌多情歌、豪歌、喜歌、真情之歌，能唱的人熱血沸騰、熱情奔放、熱淚禁不住往外流。
那位在《三國演義》中扮演關雲長的陸樹銘，每每唱起他作的酒歌，都使我禁不住熱淚流，母親已去世10餘年，卻從他那酒歌中看到淚珠。從淚珠中看到母親。
“喝一壺老酒，讓我回回頭。
回頭啊望見，媽媽的淚在流。
每一次我離家走，媽媽送兒到家門口。
每一回我離家走，我一步三回頭……
喝這壺老酒啊，讓我回回頭。
回頭啊望見，媽媽你還沒走，
一年年都這樣過，一道道皺紋爬上你的頭
一輩子就這樣走，春夏冬和秋……”
白頭翁新作《醉裡挑燈談酒》，是一本散文集，共收錄崔濟哲先生二十餘篇以“酒”為主題的散文隨筆。作者借一個“酒”字，實則聊的是歷史和社會。全書是一部文人墨客、帝王百姓的飲酒話史，作者在書中大談酒的源頭、發展、趣聞、傳說，實際上是在回味歷史，剖析社會，是對中華傳統文化的感懷，也是對當下世象的感概，既展現出我國文化的深遠流長，也道出了世界人民對美的追求的共性。
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