萧雨
冬瓜是我们常吃的蔬菜之一， 小的时候就很纳闷，“这冬瓜明明盛产于夏季， 为啥不叫夏瓜而偏偏要叫做冬瓜呢？” 后来才知道， 这是因为冬瓜在瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜。冬瓜又称白瓜，肉呈白色，肉质肥厚，冬瓜的皮和种子均可入药。
别看着冬瓜大大肥肥的，模样有点笨重， 价格也很便宜， 但是它的营养也不可小觑，它含多种矿物质和维生素等， 特别是冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，具有降脂减肥等功效。
肉末炒冬瓜很平常的食材，简简单单的做法，营养和美味兼顾，这菜味道鲜美、口感丰富、低油低脂、老少皆宜，一定要常做多吃。
-肉末冬瓜片-
By 斯佳丽
用料
主料：冬瓜1块、肉末1小蝶
辅料：姜蒜末1勺、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、油盐适量
做法
1.准备好材料；
2.热锅凉油， 放入葱姜蒜末爆香；
3.加入肉末进去煸炒；
4.煸炒变色后加入适量的料酒和生抽进去翻炒；
5.翻炒均匀后加入冬瓜片进去翻炒；
6.加入适量的水；
7.加入少许蚝油， 大火煮至冬瓜透明；
8.加入适量的盐调味， 翻炒均匀后即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
烹饪技巧
1. 爆香葱姜末后放入肉末煸炒，直至煸炒无水分，且变色后烹入料酒和生抽；
2. 将冬瓜片翻炒几下后再加入适量的水炖煮，加入点蚝油提鲜，炖煮到冬瓜透明就可以加入盐调味即可。
美食杰官方
冬瓜是夏季常吃的解暑蔬菜，也是当季最“正气”的蔬菜，也就是什么人都能食用。
夏季常食用冬瓜对身体颇有益处，先一起来看看夏季吃冬瓜有哪些好处。
1，清热解暑，清心除烦
冬瓜性寒味甘，夏季常食用冬瓜，可以清除体内热毒，缓解烦闷，消暑解热。
2，保护肾脏
冬瓜含有总氨酸和葫芦素，它们对升汞引起的肾损伤有阻断和保护作用。
3，减肥瘦身，美容养颜
冬瓜富含丙醇二酸，它可以有效抑制糖转化为脂肪，降低体内脂肪含量，起到减肥作用。同时，冬瓜含有油酸，它可以抑制黑色素沉积，起到养颜作用。
分享一道做法简单，极其鲜美的冬瓜汤做法。
冬瓜花蛤汤
材料：
花蛤，冬瓜，姜，葱。
做法：
1，花蛤放入淡盐水中养几个小时吐沙，沙吐干净后，清洗干净，沥水。
2，冬去皮，切小块，姜切片，葱切葱花。
3，锅里加入清水，姜片，烧开，倒入冬瓜烧至冬瓜变软。
4，将花蛤倒入锅里烧开，烧至花蛤完全开口，撇掉上的沸沫。
5，加入适量盐，油煮两分钟。
6，撒入葱花即可关火。
分享总结：
1，冬瓜花蛤汤有清热解暑，促进食欲的功效，是一道非常适合夏季饮用的简单快速汤品。
2，加入花蛤一起熬煮的冬瓜汤，味道特别鲜美。
有关冬瓜的吃法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！
涛涛巧妈
首先谢谢邀请，最近工作很忙，所以回答得晚了。
众所周知冬瓜是一种普通的不能再普通的菜了。价格便宜，全国绝大部分都可种植。但是你别小瞧这小小的东瓜，它全身都是宝。它的皮是种药材，可以利尿、消肿。它的籽也是一种中药可以止咳、祛暑和美容的作用。特别是冬瓜的美容减肥功效，爱美女士应该都知道吧。如果还有知道的就赶紧上网查一下，小编就不在这里重复了。
冬瓜普通，却是一种很好的食材，就像豆腐、土豆一样，可以搭配出很多道菜。小编不才知道的就有20多种。由于篇幅和时间的关系我就来说说其中具有代表性的几道菜吧。
一、蚝油冬瓜
主料：
冬瓜 蚝油 盐 葱花 蒜片 鸡精
做法：
冬瓜切0.5cm 左右的片，太厚了冬瓜不容易熟，太薄了容易烂，冬瓜不成型。
锅中放油，加入蒜片，倒入切好的冬瓜片，翻炒几下后放盐，在加一些水。水不用多，基本和冬瓜一样平就可以了。
加入适量蚝油，鸡精，翻炒均匀。趁热放一些葱花出锅，不喜欢的可以不放。
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二、红烧冬瓜
主材：
冬瓜 白糖 生抽 老抽 盐 蚝油 豆瓣酱 鸡精 水淀粉
做法：
冬瓜去皮去瓤，表面切上十字花刀，再改刀成小块。
热锅下宽油，待油热后转中火，倒入冬瓜块煎，先煎刻有十字花刀的一面，煎至颜色略呈金黄后再煎其它面。
待冬瓜四面煎好后把冬瓜扒到锅边，下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起翻炒。
放入一勺豆瓣酱，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
加一小碗水淀粉盖上锅盖，转中小火焖煮三分钟，直至冬瓜成熟稍变软。
再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花就好了。
注意事项：
1.冬瓜表面打十字花刀既好看，又易入味。
2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，糖快化完时就可以加入冬瓜。
3.收汁的时候可以留一点汤汁，汤汁很下饭。
4.如果不喜欢豆瓣酱的味道也可以不加。
三、冬瓜排骨薏米粥
主料：
冬瓜 排骨 薏米 葱姜、料酒 白醋
做法：
1.薏米洗净，提前浸泡2小时。
2.冬瓜洗净去籽、切块。
3. 猪排骨洗净，用沸水焯水，洗净血污。
4.锅内放入清水，放入焯好的排骨、薏米，葱姜、倒入几滴料酒。5.大火烧开后转小火煮30分钟。
7.加入适量盐调味即可。
注意事项：
冬瓜的皮，其味甘，性微寒。清热解暑，祛湿利水，这里建议不要去皮。
四、冬瓜丸子汤
主材：
做法：
1.猪前腿肉用菜刀剁成肉馅，如果怕麻烦的可以用绞肉机绞成肉馅。不过小编还是推荐用刀手工剁制的。小编从来不用绞肉机，作为一个资深的吃货，从来不怕麻烦。
2.把姜和葱切成细末，倒入肉馅中。
3.在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量，顺一个方向搅拌均匀。
4.冬瓜洗净后去掉皮和瓤，切成厚5毫米的大片。
5.锅中加入清水，水微开转小火，下入用勺子团好的肉丸子。
6.丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮5分钟左右。
7.下入冬瓜片，放入几粒枸杞（不喜欢的也可以不加），等冬瓜煮软呈半透明状几分钟调入盐、香油，适量胡椒粉和鸡粉。
8.关火，切点香菜放入汤里点缀。
五、水晶冬瓜鲜虾卷
主材：
冬瓜 鲜虾 胡萝卜末 姜末 葱花 太白粉 盐 胡椒粉 米酒酱油 香油 蒸虾水 水淀粉
做法：
冬瓜切0.2cm 左右厚的大薄片，泡盐水使它们软化。
- 鲜虾去壳，虾仁剁成泥。
加入胡萝卜末、姜末、胡椒粉、葱花，盐适量、米酒少许。
- 朝一个方向搅拌均匀，套上一次性手套用手摔打出浆。
虾泥包入冬瓜皮里面，卷成大小均匀的卷，末端抹上一点太白粉封口。
- 锅中加水，等水开后将冬瓜虾卷蒸制15分钟。
- 蒸熟后，将多余的汤汁倒到锅里，放入酱油1大匙、香油小半勺，太白粉2小匙，倒入水淀粉适量，煮开使汤汁浓稠，关火将酱汁淋到冬瓜虾卷上就好了。
注意事项：
1.冬瓜要买大的厚的切出来的冬瓜卷才是长条状的。
2.注意酱汁的咸度，不清楚的话可以先尝一下蒸制冬瓜虾卷汤汁的咸度。
六、肉末蒸冬瓜
主材：
猪肉馅 火腿粒 冬瓜 蒜粒 小葱 盐 香油
做法：
1.猪肉馅中加入少许蒜末和盐腌制10分钟
2.冬瓜洗净去皮，切成约2mm厚左右的薄片。
3. 将冬瓜片整齐地码入盘中，将腌好的猪肉馅和火腿粒铺在冬瓜上。
4.蒸锅加水，待水沸腾后用中火蒸8分钟左右至冬瓜熟透，滴上几滴香油，撒上葱花即可。
七、冬瓜皮鲢鱼汤
主材：冬瓜皮 鲢鱼 盐
做法：
1.冬瓜洗净将皮切下来备用。
2.鲢鱼宰杀去鳞鳃及内脏。
3.锅中加清水，将鲢鱼与冬瓜皮同煮。大火烧开10分钟后转小火煮至熟，下盐调味。
功效：
补中益气，通经下乳，适用于产妇气血亏虚，奶水不足。
八、自制冬瓜糖
主材：
冬瓜 白糖 食用石灰
做法：
1.新鲜冬瓜去掉外皮和瓜瓤，用清水冲洗干净，切成长度五CM，宽0.5CM，厚0.5CM的冬瓜条。
2.把切好的冬瓜条放入到石灰水中浸泡6小时。这里的石灰一定是食用级的石灰，不然会有很多对人体有害的物质。水与石灰的比例是：50：1。石灰水泡制的目的是为了使冬瓜条不会发软，口感更好。
3.把冬瓜条取出，再用清水反复冲洗几次，沥干水分。
4.锅中加入足量的清水，等水开后把冬瓜条倒入开火煮制五分钟。
5.将锅中的冬瓜条取出，沥干水分，加入准备好的白糖。
6.待白糖均匀的粘在冬瓜条表面以后，放入冰箱中，腌制两天左右。
7.把腌好的冬瓜条取出，放入锅中，加入糖水大火煮制。
8.当锅中的糖水快要烧干的时候转小火慢慢炒制，炒至冬瓜条表面完全发干，出现一定糖分后，关火取出降温。一款自制的既好看又好吃的冬瓜糖就做好了。
这里介绍了一炒，二红烧，三粥，四汤，五六两清蒸，七药膳，八果脯共8道菜的做法，如果你还知道其它好看的，好吃的，别具一格的做法，欢迎你在下方留言。
梦里传奇DIY
谢谢邀请，冬瓜是个比较好的食材，适合各种人群食用，其做法也多种多样，例如：海米冬瓜，冬瓜粉丝汤，冬瓜排骨汤等等，多数以做汤为主，大都比较清淡，这里小编给大家分享个比较有创意的做法，再也不用喝冬瓜汤了，希望大家能够喜欢，喜欢的别忘了点击关注哦，下面视频是整个制作过程\n
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俏美食
冬瓜好吃的做法，首先冬瓜这食材南北都有。
品种常见两种，不用细说你懂得。
冬瓜营养成分少，主要也就是个利尿、消炎的作用，且你就偶尔吃一两次，起不到任何作用。
那我们说说做法；北方喜欢炒，加肉炒（猪肉）不管是放冬瓜里还是冬瓜外，是想以煸炒猪肉的香味来改良冬瓜的味道。
我们知道冬瓜里大部分是水分，所以可以吸收汤汁的味道，所以炒冬瓜北方做法比较常见。
南方做法，喜欢拿来煲汤，煲猪肉水的时候，为了使汤味清爽点，可以放大块的冬瓜一同煲。
另外，可以切厚片、花刀小火慢煎，至于两面微黄然后，在用郫县豆瓣酱烩肉沫，调好味道淋在冬瓜上，也是别具一番色香味。
最后说说我的独门秘诀，做冬瓜以上讲了都是为了入味，那我做海鲜的自然要入海鲜味了。
煸炒冬瓜时候添些水，或者煮好汤汁在淋上去都行。
这里主要讲讲添那些海鲜能跟冬瓜完全贴合味道；
1、瑶柱，瑶柱耐煮，煮到松软即可，释放出海鲜的味道，但不浓郁，口感淡的朋友可以使用。
2、虾米，虾米一般人买不到野生 的虾米，味道就偏差很多，养殖虾米超市里的，海鲜味道也很一般。
3、重点来了，花甲，花蛤，沙白都有很好的提鲜功效。
4、秘诀，放螃蟹腿。哇，螃蟹提鲜那简直是绝了，螃蟹腿稍微切小段，放进一同煲冬瓜。
以上四种辅料任意搭配两种一起和冬瓜烹饪，你吃完后，只能不要不要的啦。
大家好，我是南泉心喜欢我的可以关注，每天分享海鲜美食给大家。谢谢
南哥海鲜
冬瓜是我们常见的一种食材，它口感清爽，营养丰富，可以说是减肥的佳品。冬瓜的吃法有很多，炖，炒，油炸等各种方式都可以做出美味的佳肴
今天静静给大家介绍一种比较常见的冬瓜的做法，冬瓜蒸肉，清爽的冬瓜与鲜嫩的肉两着结合，真的是特别的好吃
具体操作如下
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第一家常菜
谢邀！夏天的到来，在我们日常生活中，正是吃东瓜的季节，而且东瓜吃法也比较多。
比喻：炒东瓜片，虾皮东瓜汤，烧东瓜，反正在吃法上是多种多样，只要味道做得好，都好吃。
下面我和大家一起来做一道既有营养又好吃的东瓜排骨汤。
首先准备好排骨(两斤)，东瓜(一斤)
做法：1，先将排骨剁成块子，用清水把血水去净控干，再将东瓜皮去掉，中瓤去掉，洗净用刀切成方块备用。
2，再将锅上炉点火，下锅内少许油，油温在8成左右时，下姜片锅内翻炒两下，再下切好的排骨下锅内进行翻炒，同时下少许料酒，翻炒两下，看见排骨起金黄色就可以关火。
3，再将汤灌子放炉上，从新点火，下2/3的清水在灌内，等到灌内水沸腾后，再下排骨在灌内，掉少许盐，掉2至3个枸杞在里面，这时由大火转为小火一直煨到九成熟后，再下东瓜在灌内，一直煨到排骨不烂东瓜熟就可以关火，关火之前3分钟掉上味精在灌内。
最后吃之前掉上小葱花和少许胡椒。
UFO超人
谢谢悟空邀请，冬瓜是减肥首选蔬菜，利尿去水肿，水分多，一般做汤比较多哦，海米冬瓜也不错，夏天也可以吃凉拌冬瓜哦，放些蒜泥超好吃的。我们这边特色冬瓜烫面包，非常好吃。有兴趣的朋友可以试试。我的主页也有烫面包的做法哦😁
山东二姐
谢谢邀请，对于冬瓜，我首先想到的就是冬瓜汆丸子，我比较爱吃肉丸子，间接的就喜欢上了这道菜。但是脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷的人最好不要使用。
我来说一下做法， 准备好冬瓜，葱姜蒜，香油，胡椒粉，还有最主要的丸子，可以自己用猪肉馅做，也可以买现成的。
首先，冬瓜去皮切成小块，锅中到入适量的水烧开，把冬瓜放入烧制冬瓜变成透明，然后放入丸子， 煮到丸子飘起来，然后放入适量的盐，胡椒粉，葱姜蒜，煮制一会儿，出锅，淋上一点香油。一道美味的冬瓜汆丸子就做出来了。
对于冬瓜汆丸子汤，有其他好吃的做法，可以在下面评论，我多多学习！
