半溪

冬瓜营养价值很高，主要三种：①富含防癌抗癌的B族维生素和硒元素；②含钾高，含钠低，非常适合肾脏和血压病人；③高蛋白，多维生素和矿物质，是妇女老人孩子的主要健康蔬菜。

冬瓜的种植很普遍，产量高，味道淡然入味，又易于保存，吃法就很多种。最常见的菜谱推荐三个：

⒈冬瓜炖排骨。排骨斩段焯水，冷水下锅，水开撇沫给葱姜。冬瓜去皮切块，待到小火炖排骨到50分钟时下锅，过20分钟关火，调味出锅。

⒉海米冬瓜。温水泡发海米，冬瓜去皮切片，猪油热锅，葱姜爆香，炒冬瓜至开始透明放进海米，加点开水和盐，稍焖煮一会就好。

⒊冬瓜烧腊肉。腊肉提前泡透，整块煮熟后切片。冬瓜去皮切片。葱姜爆锅炒冬瓜片，瓜片透明放腊肉，加点开水，稍焖收汁出锅。

普济

在诸多的蔬菜、水果中，冬瓜实在不甚起眼，但它的养颜功效却尤为突出。冬瓜富含多种营养元素，有着丰富的营养价值。将冬瓜和合适的食材搭配，不仅吃到了冬瓜的营养价值，还有更加美容养颜呢！>>>>

1.冬瓜丸子汤

by 煮妇小食光

冬瓜 200克、猪肉馅 300克、生抽 4茶匙、豆腐 50克、藕 50克、葱 1小段、鸡汁 2勺、水淀粉 4茶匙、食盐 1茶匙、鸡蛋 1个、植物油 2汤匙、香菜 2根、姜 1小块、黑胡椒粉 1/2茶匙、水 适量

1、准备好猪肉馅

2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉

3、鲜藕去皮剁成细蓉

4、鸡蛋一个打入碗中

5、葱姜切成末

6、将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲

7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时

8、冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取

9、冬瓜处理好后切厚片

10、冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸

11、待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟

12、加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅

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2.冬瓜虾仁汤

by quenny

冬瓜 500克、虾 200克、高汤 1袋、料酒 1勺、盐 1小勺、淀粉 1勺、香油 1小勺、姜丝 适量、葱花 适量

1、鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中

2、加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟

3、冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，姜切丝，葱切小段，备用

4、砂锅内倒入适量水，加入1袋高汤，开大火煮沸

5、倒入冬瓜片，倒入虾仁

6、将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮

7、待冬瓜煮熟，放入姜丝葱花，少许盐

8、淋入少许香油调味，煮匀即可出锅

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3.海米烧冬瓜

by 芹意

冬瓜 500克、海米 50克、小葱 适量、生姜 适量、食用油 1大勺、料酒 适量、盐 适量、白糖 少许、清水 少许、水淀粉 适量

1、冬瓜洗净，去皮瓤，切成约0.5cm的薄片（不可太薄，太薄容易烂，而且没口感）

2、海米用清水泡软洗净沥干备用；香葱切粒，生姜切丝

3、起炒锅，热锅入凉油，油烧热后爆香姜丝

4、下入冬瓜片，仔细煸炒至冬瓜片边缘呈透明状

5、下入海米，翻炒均匀

6、加入少许料酒，翻炒均匀

7、加入少许热水（水不可太多，冬瓜自身会出水），焖炖片刻，至冬瓜熟软

8、加入适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀

9、将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内，待汤汁粘稠时摇匀

10、撒入香葱粒，起锅即可

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4.薏米冬瓜排骨汤

by 暖暖尚

冬瓜 400克、薏米 80克、猪小排 400克、姜 1小块、细香葱 4棵、水 3大碗、食盐 5克、白胡椒粉 3克

1、老姜洗净切片，香葱摘净挽成结备用

2、冬瓜洗净去瓤后切大块

3、薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右

4、排骨冲洗干净，提前用冷水浸泡1小时左右取出血水，然后冷水下锅，加姜片焯水后冲洗干净备用

5、砂锅内放入足量的水，下冲洗干净后的排骨

6、放入充分浸泡后的薏米

7、加入姜片和香葱

8、大火烧开转小火煲1小时

9、1小时后放入冬瓜，继续小火煲30分钟左右

10、关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉，时间到关火即可食用

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5.海带冬瓜排骨汤

by 天堂鸟儿的清丽食界

猪大排 400克、海带 1根、冬瓜 一小块、蒜 7~8瓣、葱白 5克、姜 5克、花椒 十几粒、食盐 5克、鸡精 2克

1、将排骨入冷水锅中去掉血腥味，水沸后关火，捞出排骨

2、将锅洗净，加入半锅温水和排骨，加入姜片和葱段、花椒粒，大火烧开转小火煨制

3、将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块

4、冬瓜去皮洗净切小块

5、汤煨制半小时左右放入海带

6、再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐，大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火

>>>>6.花蛤冬瓜汤

by 肥小菇

花蛤蜊 200克、冬瓜 200克、麻油 5克、食盐 3克、细香葱 1根、料酒 10毫升、枸杞子 2克、姜 4片、水 适量

1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水

2、冬瓜去囊去皮，切成小块

3、煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫

4、花蛤开口后置于碗中

5、在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜

6、待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）

7、小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐

8、关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可

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7.肉香冬瓜卷

by 嘟嘟小花牛

冬瓜 250克、午餐肉 1/4块、水 适量、食盐 1/2小匙、鸡精 1/2小匙、淀粉 2小匙

1、冬瓜去皮后切大片备用，午餐肉切细条

2、小锅烧水，水开后放冬瓜片，略煮2分钟左右，捞出后过冷水待用

3、取一小碗，用适量的冬瓜水，加盐、鸡精、淀粉调味成汁待用

4、取一个冬瓜片，放上午餐肉卷起码放在盘内

5、依次把所有的冬瓜卷做好，上蒸锅蒸3分钟取出

6、再用小锅熬之前调好的汁，待汁成稠状淋在蒸好的冬瓜卷上即可

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8.红烧冬瓜

by 木可

冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖 3克、植物油 2汤匙

1、材料：冬瓜300克、细香葱1根 调料：生抽5克、老抽5克、盐3 、白糖3克

2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)

3、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒

4、炒到冬瓜的边角微黄

5、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)

6、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花

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9.豉香煎蒸冬瓜

by Nicole

冬瓜 100克、红尖椒 1个、虾米 10粒、细香葱 1根、豆豉 1汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙、食盐 少许、植物油 1汤匙

1、冬瓜去皮、切厚片，香葱切末，红尖椒切末

2、冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口，锅中加入少许植物油，摇匀，烧热后放入冬瓜片

3、小火煎至冬瓜呈半透明色，将冬瓜片摆在小盘中

4、根据个人口味撒上适量豆豉酱，再撒上少许红尖椒末点缀

5、淋入少许蒸鱼豉油和盐，最后撒上海米，将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅，大火蒸5分钟，出锅撒上香葱末即可

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10.原味冬瓜茶

by 暖暖尚

冬瓜 1000克、红糖 50克、冰糖 50克

1、冬瓜洗净，连皮带瓤、籽一起切小丁

2、将切好的冬瓜丁放入一可以直接加热的容器里，撒上红糖，拌匀静置15-30分钟

3、20分钟左右，红糖已基本融化，冬瓜也出了不少水

4、开中火，开始煮冬瓜茶

5、放入50克冰糖

6、中火将冬瓜汤煮开后转小火继续煮，如果你的锅子不是不粘锅的话，煮的过程中要边煮边搅拌以防粘锅

7、差不多1小时左右，冬瓜茶的汤汁开始变的粘稠，冬瓜已被煮至透明状，即可关火

8、用滤网将煮好的冬瓜茶过滤一下，尽量用力将冬瓜里的汤汁榨干

9、过滤后的汤汁即为冬瓜茶，冬瓜茶晾凉后装进一干净、无水、无油的瓶子，密封放进冰箱保存，想喝冬瓜茶时，取1~2勺冬瓜茶原汁用水冲饮即可(冰镇后口味更佳哦)

美食杰官方

三伏天经常吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。久食可保持皮肤洁白

冬瓜的功效

1、有助预防冠心病

冬瓜含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。

冬瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

2、养颜护发

冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。

冬瓜核里面含有油酸成分额的存在，这种成分具有抑制体内黑色素沉积的活性，因此，是良好的润肤美容成分。

冬瓜中的不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，并使肌肤细嫩光滑，头发乌黑光泽

3、减肥排便

冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被称为"减肥瓜"。《神农本草经》中记载其"久服轻身耐老"。陶弘景《本草别录》说："冬瓜利小便，治腹水肿胀。"后世本草亦多云其有消肿胀、清热毒、利小便的功效。

冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥。

　4、清肺排毒

冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，常用于水肿和体虚浮肿等，还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等。

冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。

5、抗癌

冬瓜中含有的膳食纤维含量很高，每100克中就含膳食纤维约0.9克。现代医学研究表明膳食纤维具有降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化的功效。

冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

冬瓜的做法

冬瓜菠菜羹

材料：冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、葱各适量。

做法：先将冬瓜去皮、瓤，洗净切成方块，菠菜洗净切段，羊肉切薄片，姜切薄片，葱切段;将炒锅放火上，加油烧热，放葱花、羊肉片煸炒，加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块，翻炒几下，加鲜汤，煮沸约10分钟，加入盐、酱油、味精，最后倒入淀粉汁调匀即成。

功效：此汤羹味美可口，具有补虚消肿、减肥健体的功效，适用于女性妊娠水肿，形体肥胖者。

冬瓜银耳羹

材料：冬瓜250克，银耳30克。

做法：先将冬瓜去皮、瓤，切成片状;银耳水泡发，洗净;锅放火上加油烧热，把冬瓜倒入煸炒片刻，加汤、盐，烧至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即成。

功效：此汤具有清热生津、利尿消肿之功效，适宜高血压、心脏病、肾炎水肿等患者服食。

其他做法

冬瓜菠萝羹

材料：冬瓜500克、菠萝100克

做法：

1.　冬瓜去皮和子，切成小片，用搅拌器搅烂成冬瓜泥，用汤锅盛着；

2.　放进蒸笼蒸20分钟至熟，取出备用；

3.　菠萝肉切成小块，也用搅拌器搅成碎粒状；

4.　锅内加入适量冷水，将已蒸熟的冬瓜泥和35克白糖放入，用中火烧沸；

5.　然后调入15克湿淀粉勾芡，盛在汤碗内；

6.　把锅洗净，倒入菠萝碎粒，加入15克白糖煮滚；

7.　用10克湿淀粉勾芡，然后倒在冬瓜泥旁即成。

清汤冬瓜

材料：冬瓜500克、豌豆苗20克

做法：

1. 老冬瓜削去瓤，削除内面绵软的一层，切成长6厘米、宽4厘米的薄片，每片再分切成齿丝均匀的梳状；豌豆苗洗净备用。

2. 把切好的冬瓜逐片放在干淀粉中滚均匀，投入开水中烫熟，捞出经清水冲泡透凉。

3. 锅内加高汤烧沸，加入料酒、胡椒粉、盐、味精、冬瓜。烧沸后改小火煨1至2分钟，出锅盛盘前撒入少许的豌豆苗即可。

酸辣冬瓜汤

材料：冬瓜200克

做法：

1. 冬瓜去皮切块，放入锅中加水、盐、味精煮汤；

2. 香菜择洗干净；

3. 上桌前放入香菜、醋和胡椒粉，最后淋入香油即可。

冬瓜绿豆汤

材料：冬瓜1000克、绿豆100克

做法：

1. 冬瓜去皮，去瓤洗净，切小块；

2. 绿豆淘洗干净；

3. 姜切片备用；

4. 汤锅放在火上，倒入素汤500毫升烧沸，撇去浮沫，放入姜片，下入绿豆烧沸；

5. 转用文火煮烂，投入冬瓜烧熟，加入精盐调味即成。

冬瓜陈皮汤

材料：冬瓜250克、香菇50克、陈皮25克

做法

1. 冬瓜去皮切成马蹄形，在沸水中稍煮，捞出浸冷沥干；

2. 陈皮浸软，除去果皮瓤；

3. 冬菇去蒂浸软洗净；

4. 用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片，将素上汤煮沸倒入锅内，盖上盖子，放入蒸笼蒸约1小时，再加入精盐、香油调味，即可出锅。

先来健康吧

冬瓜，平民的食材，却有着不一般的营养价值，能够清热解毒，利尿祛湿，这是很多人都知道的，除了这些常规的营养功效，它对于脚气病的防治也非常显著，还可以防治黑斑和黄褐斑，特别适合肾病，水肿，脚气病，糖尿病以及冠心病患者，食用的方法很多，能搭配的食物也很多，但是也有食用禁忌，你知道么？

南方人吃冬瓜，最喜欢煲汤，有老火汤也有快手汤，之前和大家分享过老鸭冬瓜薏米汤，健脾祛湿，今天分享一道快手海鲜汤【冬瓜汆文蛤】，南方人一道夏季，几乎家家都做这道汤，味道清鲜，快手又美味~

这样做：

用料：

香葱少许做法：

海燕厨房笔记：

1，冬瓜带皮做汤，汤水很清香，这也是学来的，分享给你们哈

2，文蛤自带鲜味，此汤不用放其他调味料，包括味精和鸡精

3，冬瓜先煮，文蛤开壳张口即可，时间不能太长，否则文蛤易老，失去鲜美的本味

冬瓜汆文蛤，不是什么特别新鲜的菜，但是确实很好做又很好吃的菜，煮熟就能吃，当水喝，泡饭吃，特别鲜！文蛤洗净，冬瓜不用切皮，吃的时候丢掉就可以，带皮的冬瓜做汤，超级清香（烹饪小秘籍，免费分享，学一招，百试百灵！)，从做到吃，10分钟完全搞定，这锅汤上桌，实话讲，我们是每人连喝2碗，鲜到没朋友，喝完汤再慢慢吃冬瓜，据说吃冬瓜会瘦，我多吃点~好汤不独吞，给你添一碗，来，来，来！

我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~

海燕的厨房

不知道减肥人士对吃的东西是不是非常的困扰，这不能吃那不能吃，这个脂肪高那个脂肪高。其实就算减肥也还是非常多的食材都是可以吃的，所以不要再问别人“你减肥吃些什么”，好好看看我的这篇文章。

今天就先给大家分享一个消肿瘦身神器——冬瓜。

冬瓜作为夏季的时令蔬菜，价格便宜，好处又多。比如：降脂减肥，美容养颜、清热化痰，护肾利尿….

但是就算冬瓜有降脂减肥的功效，做法不对，其实也是作用不大的。很多人喜欢红烧五花肉里加冬瓜，觉得这样的冬瓜比较有味，但其实真的想要做到降脂减肥还是需要清炒。

清炒冬瓜片，这是一道最为简单的家常菜。想要减肥的朋友，这种做法绝对是首选，而且做法简单、口感清爽，实用靠谱，几分钟就能吃上，接下来就说说我的减肥菜谱里的清炒冬瓜。

蒜末冬瓜

主料：冬瓜 辅料：蒜末 小葱花 盐 鸡精

1：冬瓜在菜市买的时候就削好皮，洗干净后切成薄片，备用。

2：蒜切成小颗粒，蒜末备用。

3：干锅放油，将蒜末到处爆香，然后倒入冬瓜片，翻炒几下后，加入冷水，家里有高汤就更好了。不要太多。淹过冬瓜即可。然后加盖焖烧几分钟。

4：大概3-5分钟后，水气块收干了，加入适量的盐和鸡精就可以起锅，撒上点小葱花就可以吃啦。

其实如果家里有虾皮或者金钩的可以放点哦，做出来的味道会更加鲜美呢！

最后给大家一个小TIP:

冬瓜的选购

选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。

吃货的日常生活

冬瓜名为冬，却不折不扣是夏天第一瓜。

从中医对食物性质的认识看，冬瓜性味甘寒，有清热解毒、利尿消肿、降火清胃、化痰解渴等功效，并具养胃、生津消谷之功能。

从营养成分去分析，冬瓜含钾量高，适合高血压、肾脏病患者食用；含水量多、而矿物质、维生素较丰富，含糖、钠都很少，三高人士皆宜。

美食答主提供了很多美味做法，我们不在列举。

冬瓜可以说是一种医用价值还高于食用价值的食材，这里我们补充一些有“入药”作用的做法，不仅是瓜肉，冬瓜的子、瓤、藤、蔓、叶以至根，我们都可以拿来用。

• 腌冬瓜——将冬瓜洗净切成条状，加少量醋、泡菜搅匀，放在冰箱腌一晚，隔天可吃。能促进食欲。

• 冬瓜藤适量，捣汁服用——解木耳中毒
  
• 冬瓜叶捣烂外敷——缓解蜂叮肿毒
  
• 瓜瓤取汁搽面部——可治雀斑和酒糟鼻。
  
• 冬瓜皮洗去白霜煮水——利尿，消肿
  
• 冬瓜子粥——利水消肿、清热止渴之功（用冬瓜鲜子30克或干子15克水煎，去子取汁煮粥。）
  

• 冬瓜糖——止咳润喉，解毒生津，老年咳嗽、儿童麻疥最宜食之。
  

最后提醒；身体虚寒、阴虚病人以及服滋补药品期间，最好不要吃冬瓜。

生吃好不好

生食作为一种饮食文化和饮食方式，与熟食并非势不两立。只是，我们的社会已经适应了熟食，要品尝“生鲜”的话，就要花多点工夫，以降低风险。

家庭医生杂志

冬瓜为葫芦科草本植物冬瓜的果实，本身水分含量较高。

冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等。

虽冬瓜中含有各种有益成分，但不能一概而论，称冬瓜具有抗癌或消肿利尿的药用效果。

冬瓜中含有的营养成分可以控制糖类转化为脂肪，说有助于减肥还是有点道理的。而其中含有的甘露醇，在医学上的确是一种利尿剂，但是，冬瓜本身含水量相当高，为了摄取足够的甘露醇，需要额外摄入大量水分，反而会因为大量摄入水分导致更坏的结果。因此，冬瓜并不是理想的利尿食品，如果出现水肿的情况，需要根据医生建议用药或调整饮食结构。

日常生活中，需要养成良好的饮食习惯，搭配合理，这样才最有益身体健康。冬瓜也可作为食谱中的一部分，但不应该是全部，甚至寄希望其替代药物。

最后冬瓜排骨汤做法送给大家：

1.将排骨洗干净，剁成小段，同时准备好姜片

2.取一个砂锅添加适量的水，把排骨放入，姜也一同放入。

3.开大火烧沸，沸水后锅面上会浮起一层沫，用勺撇清浮沫。

4.开大火继续熬5分钟，值到把浮沫去干净为止。最后盖上盖炖35分钟。

5.利用炖排骨的时间，把冬瓜去皮冲洗干净切成3厘米大小的块备用。

6.炖至排骨软烂，放入冬瓜，添加适量的盐大火烧开转中火再炖5分钟。

7.炖至排骨和冬瓜都软烂后关火，放入少许的胡椒粉然后用勺轻轻拌匀。

8.将炖好的排骨汤盛入碗里，撒上葱花即可。

好奇心食堂

冬瓜营养价值：

研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。

怎么做冬瓜好吃：

冬瓜是我们常见的食材，做法也多种多样，每一样都非常的好吃，这点相信喜欢吃冬瓜的小伙伴们都会非常的赞同！而且冬瓜的营养价值非常的高，是一个非常有益健康的食物！今天 准备教大家做一道 简单的虾皮冬瓜，做法简单快手，却又不一样的味道，非常的下饭！PS:喜欢美食的小伙伴，记得关注我【天健美食坊】，我每天都会更新不同的美食教程哦！

首先准备食材：

冬瓜 X 250g

虾皮 X 10g

小葱 X 适量

食盐X 适量

浓汤宝或者鸡精 X 少量

第一步：食材准备好之后，先把冬瓜洗干净削皮，然后切成薄片，再把小葱切成葱花备用！

第二步：锅里加少许食油烧热，然后把冬瓜倒锅里适当的翻炒一下，然后加入白开水，白开水没过冬瓜片即可，然后加入虾皮和少许浓汤宝或鸡精，大火煮开后转成中火慢煮15分钟！

第三步：冬瓜煮好之后，用锅铲适当的翻动一下，然后加点食盐调味，最后撒上葱花，即可起锅装盘了！

这样一道，非常好吃下饭的 虾皮冬瓜 就做好了，是不是非常的简单！虽然做法简单，但它是一道非常不简单的下饭菜哦，尤其是家里有小孩的小伙伴们，可以做来给宝宝们吃，既清淡又健康，宝宝还很爱吃，米饭都能多吃两碗！

好啦，这期的美食教程 虾皮冬瓜 就到这里！

如果，你在看文章的时候有看不明白的步骤，可以在本文的下方给我留言，我看到后会马上给你回复的哦！

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最后，感谢你的阅读，我们下期再见！

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谷雨时节湿气大,利水作用的冬瓜要这么选

春雨惊春清谷天，二十四节气中春季的最后一个节气就要来了。谷雨前后，空气湿度很大，过了谷雨升温开始加快。因此吃的上面讲究的就是祛湿。大家听说的最多的应该是薏米、赤小豆祛湿，其实，冬瓜也有很好的利水消热的功效。冬瓜吃法多，购买也讲究技巧。这里，二哥分享的就是冬瓜的购买技巧。

首先是看外观。蔬菜类产品的购买，最直接的就是从外观来挑选。外形匀称，形状正常，表面光滑没有坑包，没有划痕、斑点和腐烂的是质量比较好的冬瓜。还要注意冬瓜的颜色，正常的冬瓜采摘时表面有一层白色覆盖，颜色不会特别鲜亮、带光泽，但是整体颜色一致，这样的是比较好的冬瓜。其次，掂一下冬瓜的重量。新鲜的冬瓜含水量高，因此普遍比较重。大小差不多的冬瓜，拿起来掂一下重量，分量重的说明水分足，肉厚瓤少，是质量比较好的冬瓜。再者，看瓜皮的硬度。我们可以用指甲按一下瓜皮。如果瓜皮较硬，则表示冬瓜肉质紧密，口感较好。瓜皮比较软的一般是失水较多，不新鲜的冬瓜，尽量不要购买。

最后，看瓜囊和种子。很多时候商家为了销售方便，都会把冬瓜切成一片一片的出售，此时大家可以看到冬瓜的瓜囊和种子。肉厚瓤小的冬瓜，可食用部分多。还要注意冬瓜籽，瓜籽颗粒饱满，呈黄褐色的是成熟度比较好的冬瓜，食用口感最好。

除了上面的四点技巧帮助大家挑选新鲜优质冬瓜，小编还要跟大家说一下从用途上来选冬瓜。常见的冬瓜有三种，黑皮冬瓜最大的特点是肉厚，口感鲜嫩，因此适合炒着吃；绿皮冬瓜香甜，吃起来松软有韧劲，炒食或者煲汤都可以；白皮冬瓜肉质松脆，适合煲汤。

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冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。 冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。 冬瓜，果呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。 冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小；皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。

1.冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸（大剂量）、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤 蛋白质 糖类 维生素B1 维生素B2 烟酸以及葫芦巴碱等成分。

1.减肥降脂

2.护肾调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

3.清热化痰有清热化痰，消肿利湿的作用。

4.防癌抗癌防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

5.润肤美容冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

6.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪， 防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。

冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。

冬瓜的搭配宜忌

• 冬瓜 + 甲鱼，润肤明目 减肥
  

• 冬瓜 + 口蘑，利小便 降血压
  

• 冬瓜 + 赤小豆，消除全身水肿
  

• 冬瓜 + 鸡肉，消肿 清热 利尿
  

• 冬瓜 + 豇豆，消水肿
  

• 冬瓜 + 干平菇，利湿
  

• 冬瓜 + 梅头肉，滋阴清热、祛湿除烦
  

• 冬瓜 + 罐头口蘑，利湿
  

• 冬瓜 + 鸡茸，消肿 清热 利尿
  

• 冬瓜 + 排骨，祛湿
  

• 冬瓜 + 猪大排，祛湿
  

• 冬瓜 + 平菇，利湿
  

• 冬瓜 + 鲫鱼，导致身体脱水
  
• 冬瓜 + 山竹，引起身体不适

冬瓜的选购

选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。

冬瓜的存储

冬瓜喜温、耐热、可放在通风处保存。

冬瓜的烹饪小技巧

1.瓜性凉，不宜生食。

2.瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

3.瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。

冬瓜怎么做最好吃

排骨冬瓜汤的做法