用户8540082188785
怎么烧冬瓜好吃？
我的回答是：冬瓜是一种常见的蔬菜，冬瓜体内的营养物质比较丰富，其中含有人体所需的蛋白质和部分微量元素，除此之外冬瓜还有去火利尿等功效，食用后对身体有很大的益处。冬瓜比较常见的吃法就是清炒冬瓜，另外冬瓜也经常在吃火锅的时候被用作烫菜食用。那么冬瓜怎么烧才好吃呢？今天我给大家分享一下关于冬瓜作为配菜的吃法——“冬瓜炖土鸡”。
我制作的这道冬瓜炖土鸡主要是以新鲜的薄皮冬瓜和土公鸡为主料，搭配上生姜、八角等配料，以及料酒、老抽等调料烹饪制作而成。鸡肉口感鲜香细嫩、冬瓜软嫩入味，是一道特别适合在家制作的美食菜肴。
下面就到了饭饭的美食分享时间，根据自己亲自下厨的实战经验分享，欢迎大家制作品尝！
“冬瓜炖土鸡”之制作流程
—准备食材—
【主料】：土公鸡半只、薄皮冬瓜300克
【配料】：生姜、蒜子、干辣椒、小葱、香菜、八角、水淀粉适量
【调料】：料酒、生抽、老抽、陈醋、蚝油、食盐、食用油、鸡精
—开始制作—
1、将新鲜的土鸡肉洗净，用刀将其剁成小块，放入一个干净的大碗中备用；将薄皮冬瓜去皮洗净，用刀将其切成冬瓜块，然后用清水将其洗净放入碗中备用。
2、将生姜去皮切片，蒜子去壳切块，小葱洗净切成葱段，香菜洗净，干辣椒切段，分别放入碗中备用。
3、锅中加入适量的清水，放入鸡块，同时放入适量的料酒和姜片，将鸡块焯水，同时在焯水时撇去锅中的浮沫，然后将鸡块捞出控干水分洗净放入碗中备用。
4、锅中倒入适量的食用油，油温微热时，放入姜片、大蒜块、干辣椒和八角炒出香味，然后将焯水后的鸡块放入锅中翻炒，炒掉鸡块中的水分即可。
5、向锅中加入适量的老抽上色，均匀翻炒，使鸡块表面上色，然后向锅中加入适量的开水，再倒入适量的生抽、蚝油、陈醋以及少许的料酒，大火将其煮开，转中小火慢炖30分钟。
6、将冬瓜放入锅中，继续开小火慢炖10分钟左右即可，然后将准备好的水淀粉倒入锅中，大火收汁浓稠即可。
7、向锅中倒入适量的食盐调味，撒入少许的鸡精提鲜，然后再放入葱段和香菜即可出锅。一道鸡肉肉质鲜嫩、冬瓜软嫩入味的冬瓜炖土鸡就做好了。
“冬瓜炖土鸡”之“技术Tips”
——》做这道冬瓜炖土鸡时，首选薄皮冬瓜，薄皮冬瓜口感脆嫩，吃起来的口感也好。
——》土鸡的腥味较重，要提前将土鸡用料酒和姜片焯水，这样就可以将土鸡肉中的腥味去除。另外，焯水时要用冷水，切记不要用热水。
——》土鸡肉肉质比较硬，要用小火慢炖，这样才能软嫩入味；冬瓜不易提前放入锅中，防止炖煮的时间太久吃起来不够脆嫩，影响口感。
——》炖土鸡肉时放入适量的陈醋，不仅可以使鸡肉炖的软嫩入味，吃起来也会更加的鲜香。
——》炖鸡肉时要加入开水，切记不要加冷水，防止加入冷水导致鸡肉肉质收紧，不利于将鸡肉炖的软嫩入味，影响食用时的口感。
——》食盐最后再放，防止提前放入不利于将土鸡肉炖的软嫩入味。
“冬瓜炖土鸡”之问答要点分析
1.为什么我做出来的土鸡肉有腥味呢？
答：主要是鸡肉去腥时没有做好。我在制作这道冬瓜炖土鸡时，将鸡肉放入锅中，用料酒和姜片将其焯水，利用料酒和生姜的去腥效果，可以去除掉鸡肉中的腥味，同时在焯水时要及时撇去锅中的浮沫。另外，鸡肉焯水时要冷水下锅，切记不要用热水，防止用热水焯水时，会导致鸡肉中的血水很难被逼出，从而导致焯水失败，鸡肉中的血水依然留在其体内。
2.为什么我做出来的冬瓜不够脆嫩入味呢？
答：主要是冬瓜放入锅中的时机不对。我在制作这道冬瓜炖土鸡时，首先将土鸡肉放在锅中慢炖30分钟，这样炖出来的土鸡肉软嫩入味，然后再将冬瓜放入锅中慢炖10分钟即可，这样炖出来的冬瓜脆嫩，而且还特别的入味。切记冬瓜炖煮的时间不易太长，否则冬瓜吃起来就不够鲜嫩，影响口感。
3.为什么炖鸡肉时加入开水呢？冷水不行吗？
答：很多人在这个环节都会加入冷水，其实是不对的。此时由于锅中的温度很高，加入的冷水会使鸡肉肉质收紧，在炖煮时很难将鸭肉鸡肉中的营养物质充分释放出来，同时鸡肉肉质收紧之后，不利于将鸡肉炖的软嫩入味，影响食用时的口感。
“冬瓜炖土鸡”之结束语
鸡肉肉质鲜香、冬瓜脆嫩入味的冬瓜炖土鸡制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，就可以制作出一道入口鲜香、肉质软嫩的冬瓜炖土鸡。如果您知道还有关于冬瓜其他的好吃做法，欢迎在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭在此感谢您的观看。
我是“饭饭爱生活”，一个喜欢摄影的美食爱好者，原创码字不易，如果您看完这篇文章对您有所帮助，麻烦点赞或者关注“饭饭爱生活”，您的关注是我前进的动力，感谢您的观看。
饭饭爱生活
冬瓜食用方式多样，不仅可以清炒而且可以入汤，同时还可以做成冬瓜茶或者冬瓜糖，味道各具特色，有冬瓜独特的清香味。
冬瓜用来红烧比入汤的做法更加经典，做的时候加点辣椒，不仅好看而且下饭。
首先，把冬瓜切一大块下来，然后再切成薄块备用，大约4—5毫米；同时，将准备的香菇和辣椒洗干净切好备用；其次，起锅烧油，把冬瓜煎香，然后在锅里留点位置，把香菇和辣椒炒香，然后加些盐；再把锅中加入适量的水，同时加点酱油上色，把过调到中火，盖上锅盖，慢慢的焖煮；最后，快好的时候，用筷子戳冬瓜觉得软了，就放些耗油和鸡精，然后翻动一下盛出来，撒上少许葱花即可上桌。
HYSOUND湛江
怎么烧冬瓜好吃？我个人观点如下:首先选择一个小冬瓜，洗干净去掉皮瓤备用，再备点儿小米椒，油、盐、酱油、耗油、鸡精、胡椒粉、大料、欠粉（淀粉）葱姜蒜少许，最好再配点儿虾仁，味道更美（葱选择香葱最好），开始制作红烧冬瓜。第一步:冬瓜切3cm厚小块儿备用。第二步:葱切葱花，姜蒜剁成沫，小米椒切圈，鲜虾仁剥皮去虾线洗净备用。第三步:锅作火上点火，先放入少许食用油烧制八成热，下入冬瓜炸熟捞出控干油备用。第四步:锅留少许油，放入大料爆香取出大料，继续放小米椒圈，姜蒜沫炒香加入虾仁炒一至两分钟，在加入炸熟的冬瓜翻炒，加佐料耗油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉勾欠，这样是为了让味汁均匀的布满在冬瓜上。第四步:取一干净大盘，把冬瓜盛入盘内，撒点香葱点醉，就这样，一道色香味俱全，含钙丰富的烧冬瓜做好了，请大家欣赏品尝！（这道菜最适宜老人，儿童食用。）
芊芊学莉
看到这个题目很兴奋，因为我前两天刚做了烧冬瓜，这道菜可以说是我对自己厨艺很自豪的一道菜了，迫不及待地想给大家展示一番。我姐夫就不爱吃冬瓜，但自从吃了我做的烧冬瓜后就爱上了冬瓜。话不多说，来看下怎么烧冬瓜好吃。
烧冬瓜所需食材:
冬瓜2斤、十三香、老抽、鸡精、盐适量。
做法:
1、冬瓜刮皮去瓤洗净切成不规则的大块，刀法随意，但是冬瓜底部按着外皮的部分要切的面积稍微大一些，因为一会要把底部煎透。
2、起锅烧油，油不用多，平时炒菜的量就够了，然后把冬瓜全部底部朝下放入锅中，中火开始煎，中间稍微转动锅使全部冬瓜的底部都能粘上油，也要用铲子稍微挪动一下冬瓜以免粘锅。
3、全部冬瓜块煎至底部发黑变软基本就好了，大约需要煎十分钟，这时冬瓜已经出了很多水了，再放入小半勺老抽，老抽既可以上色又可以加速水分的蒸发，搅拌均匀。
4、再放入适量盐、鸡精和十三香，放入2勺水，翻炒2分钟，这时冬瓜外表已经全部软面软面的，并且颜色变深，就可以了。
冬瓜不仅蛋白质含量充足，还含有丰富的维生素和膳食纤维，经常吃冬瓜不仅美容养颜，还可以改善血糖水平，降低胆固醇、促进肠道蠕动。
现在正是冬瓜大量上市的时节，上次去集上买了一个十来斤的大冬瓜只要三块钱，这道烧冬瓜做法简便又好吃，夏天吃冬瓜去火消食，冬天吃开胃下饭，大家赶紧做起来吧。
爱美食，爱分享，我是佳佳，欢迎关注我。每天更新美食教程，我们一起为美食加油。
趣味漫生活佳佳
冬瓜很有营养的哦，平时比较喜欢红烧，味道很棒！
【红烧冬瓜】
准备食材：
冬瓜一块，红椒半个，蒜2瓣，葱一小段，生抽一勺，盐适量
制作步骤：
1、把冬瓜去皮洗净切成小块，然后红椒和蒜切丁，葱切好备用
2、在锅里放油，烧热后放入冬瓜，中小火煎到两面微黄
3、然后放入红椒丁和蒜末，再加一勺生抽，翻炒均匀后再放入半碗左右的清水，中火焖五六分钟
4、放适量的盐翻炒均匀后大火收汁，然后装盘撒上葱花就可以了！
这样做出来的冬瓜非常的好吃哦！
星球一小只
冬瓜的做法有很多，人们通常喜欢把它切成块入汤，像我们常煲的冬瓜排骨汤，味道鲜美可口，一次可以喝一大碗。冬瓜是一种非常健康的蔬菜，体形比较大，水分含量较多，而且翠绿美观，特别适合拿来做菜。
冬瓜食用方式多样，不仅可以清炒而且可以入汤，同时还可以做成冬瓜茶或者冬瓜糖，味道各具特色，有冬瓜独特的清香味。如果你要问我冬瓜怎么吃好吃，我一定要给大家推荐下面2种做法，虽然主要材料都是冬瓜，但是口感有一定的差别，让人回味无穷。
红烧冬瓜
冬瓜用来红烧比入汤的做法更加经典，做的时候加点辣椒，不仅好看而且下饭。
首先，把冬瓜切一大块下来，然后再切成薄块备用，大约4—5毫米；同时，将准备的香菇和辣椒洗干净切好备用；其次，起锅烧油，把冬瓜煎香，然后在锅里留点位置，把香菇和辣椒炒香，然后加些盐；再把锅中加入适量的水，同时加点酱油上色，把过调到中火，盖上锅盖，慢慢的焖煮；最后，快好的时候，用筷子戳冬瓜觉得软了，就放些耗油和鸡精，然后翻动一下盛出来，撒上少许葱花即可上桌。
关于烹饪红烧冬瓜的小窍门：
1、在做红烧冬瓜的时候不要忘记加酱油，可以上色，会使冬瓜变得红亮而不是颜色发黑。
2、焖煮的时候水不要加太多，一定要中火焖，可以让冬瓜更入味。
虾米烧冬瓜
虾米烧冬瓜较红烧冬瓜更鲜美，而且卖相极佳，同时虾米营养价值极高与维生素含量丰富的冬瓜搭配，非常完美。
首先，把买回来的虾米处理干净，将冬瓜洗干净切成4—5毫米的冬瓜片；其次，起锅烧油，把虾米下进去翻炒一下，虾米变黄飘出香味时，放些姜丝，加入冬瓜，等冬瓜煮软的时候，可以加盐调味；最后，可以加入少量的耗油和小半碗水再焖煮一会儿，可以让冬瓜更烂更软，出锅时撒点葱花卖相更好。
关于选择虾米的小窍门：
1、买虾米最好买新鲜的，活蹦乱跳的那种，观察一下虾皮要呈现微红色，里面的肉是黄白色的最佳。
2、如果是在超市买那种弄好的虾米，首先闻味道，一定是鲜香的；其次，看外形，个头完整。
结语
其实，关于冬瓜还有一道好喝得汤，冬瓜丸子汤，丸子选择肉丸子，做起来也很容易，味道也很鲜美。简言之，冬瓜在我们生活中属于常见的蔬菜，绿色且健康，无论大家用哪种方法去烹饪，符合自己的口味就行。
我是木木，关于冬瓜，你还有哪些做法呢？一起交流一下吧！
美食控木木
冬瓜是一种很好的食材，清热解暑、降脂、利尿，经常食用还可以预防高血脂、高血压等疾病。
冬瓜除了拿来炖菜以外，也可以红烧。那么怎么烧冬瓜才好吃呢？我觉得还是要荤素结合，烧出来的冬瓜才好吃，前一段时间做了一道非常简单，而味道却不错的冬瓜烧午餐肉。今天就把这个菜的做法分享给大家。
冬瓜烧午餐肉
食材：冬瓜一斤左右
配菜：午餐肉150克
调料：姜蒜、盐、葱花、水淀粉
烹饪流程
1、冬瓜削皮，去除内瓤，然后切成块状。午餐肉切成小块，或者切片、切条都可以，看各人爱好吧。姜蒜切成颗粒，葱切成葱花。
2、锅里倒入少量的油，油温三成热倒入姜蒜爆香，倒入冬瓜，放入适量的盐。然后把冬瓜炒一下，加入适量的清水，中小火把冬瓜烧至6—7成熟，放入午餐肉，小火慢烧到冬瓜完全熟透。这个时候午餐肉的香味已经完全渗入到冬瓜里面了，最后淋入一点水淀粉勾芡收汁，装盘撒上葱花，这道菜就完成了。
小提示：冬瓜将要烧熟的时候，不要去翻炒。避免冬瓜烂掉，要像烧豆腐那样轻轻的推动。这道菜主要以清淡为主，原汁原味，不要加过多的调味品。
我是飞扬小厨，感谢你的阅读，喜欢的朋友，请点点关注、评论、点赞哦、谢谢！
飞扬小厨
冬瓜这样烧能吃三碗饭。
原料：冬瓜500g、大蒜子35g、葱5g、生抽50g、蚝油60g、蒸鱼豉油35g
制作方法：
1、将冬瓜去皮挖去里面的酿和籽洗净，然后将冬瓜改成花刀切成3厘米的方块，
2、大蒜子切成蒜茸，葱切葱花
3、锅中放入少许油放入切成方块的冬瓜煎制两面金黄，
4、锅中的冬瓜煎制两面金黄后放入清水淹没冬瓜就可以，加入生抽、蚝油 大火烧开转小火炖10分钟。
5、待冬瓜炖入10分钟后放入蒜茸和蒸鱼豉油大火收干汤即可岀锅，岀锅后撒上葱花，一道美味的红烧冬瓜做好了。
王小厨美食记
1. 准备冬瓜一块。
2. 冬瓜去皮去籽清洗干净切大块。
3. 把猪肉切成小块
4.炒锅烧热加入植物油，加入蒜沫爆香。
5. 放入切好的肉煸炒一下，再加入冬瓜翻炒。
6. 加入生抽、老抽继续翻炒。
7. 加入适量水、少量料酒、适量盐大火开锅后中火烧制。
8. 至冬瓜软烂，再开大火收汁即可。
9. 出锅后放入香菜点缀一下
晴儿小厨房
冬瓜如果是用来烧着吃的话，最好适当加一点肉类或者瑶柱来提鲜，这样会把冬瓜的鲜甜发挥得更加淋漓尽致！
冬瓜营养丰富，水分充足，特别适合夏天吃！做法也多种多样，可以烧、焖、煮、炖、煲汤等，不同的做法，有不同的美味。
冬瓜用来烧，我觉得搭配一些新鲜的猪肉粒更好吃！
做法也很简单：
1、把冬瓜去皮切块，最好不要太大块，免得要烧煮的时间太长。
2、准备一点猪肉，洗净切成手指头般大小的块状，放少许盐、酱油、生粉、白糖腌制10分钟；再切一些葱粒备用。
3、热锅冷油，先放下猪肉粒炒爆炒一下装盘，然后把冬瓜块放下锅，翻炒一下，加入一碗水，盖上盖子焖，等到差不多的时候，把猪肉粒一起放下去，再焖煮5分钟，下盐酱油调味就可以了！
出锅后洒上葱花，鲜甜的烧冬瓜就做好了！
