恶性肿瘤已经成为全世界人的主要死亡原因之一。目前，每年有大约820万人死于癌症，预计到2030年，每年癌症死亡人数将达1200万。
根据国际癌症合作者2005年所作的一项研究，约80%的癌症与环境和生活习惯有关。而通过改善生活习惯或避免主要危险因素，超过30%的癌症可以预防。
那么，如何将“致癌分子”挡在我们的身体外呢?记住避开这8个字！
一、糖--乳腺癌、胰腺癌
瑞典科学家曾对80000人进行的跟踪调查发现，过多摄入糖、果酱、甜饮料等食物会增加罹患胰腺癌的风险。
因为过量的糖分会使胰腺超负荷工作，久而久之使胰岛功能受损，继而诱发胰腺癌。大量糖的摄入可增加患乳腺癌，以及癌症向肺部转移的风险。
二、烫--食管癌
中国人吃饭尤其讲究“趁热”，但是国际癌症研究机构发布的一项新研究显示，长期食用温度在65℃以上可能会引发食管癌。
流行病学研究发现，爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕人，爱喝大碗烫粥的太行山区居民，常饮滚烫奶茶的新疆哈萨克人，都是食管癌、胃贲门癌的高发人群。
三、咸--胃癌
盐虽然必不可少，但过量食用就容易成为“危险”的调料。吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，长期如此会增加对致癌物质的易感性，最终导致胃癌发生。
健康的饮食习惯应以清淡为主，世界卫生组织规定每日盐的摄入总量应低于6克。
四、熏--食道癌、胃癌
很多年轻人都吃烤串，如烤牛肉、烤羊肉、烤鸭等熏烤类食物。然而在高温下烹调肉食或用木炭烤肉会产生的诱变剂和致癌物主要是杂环胺和多环芳香烃，容易导致食道癌和胃癌。
同时烹调的加热温度越高、加热时间越长、食物水分含量越少，杂环胺产生越多。尤其在烧焦的食物中，杂环胺产生更多。
五、腌--消化道癌症
腌制食品(如鱼干、鱼酱、腊肉、腊肠、腌菜等)风味独特，是很多人的喜爱。但这类食物中往往含有大量的硝酸盐，会在体内合成亚硝酸胺，亚硝酸胺是一种强致癌物，会增加消化器官的癌变风险。
六、霉--肝癌
发霉的食物当然没有人会故意去吃。不过花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，进而被霉菌污染，有时候不易被发现，特别是夏天的凉菜，有一些发霉也是肉眼无法辨别的。
要注意这种情况下的食物，很可能有致癌作用的霉菌毒素——黄曲霉素。
黄曲霉毒素，被世界卫生组织划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，与肝癌的关系密切
七、酒--肝癌、结肠癌、胃癌
长期大量的饮酒，是极其容易导致酒精性脂肪肝等肝脏疾病，严重者会引发肝癌。
由于酒精对消化道粘膜刺激性强，容易损伤粘膜，经常喝酒或其他含酒精饮料的人，胃癌和结肠癌发病率也会相对增高。
八、烟--肺癌
吸烟致癌已经是世界共识。除了要戒烟外，做菜的油烟也必须引起足够的重视。
中国人的菜以煎、炒、炸等高温烹调方式，但我们不知道，这种做法很容易产生大量油烟，其中夹杂着不少烷烃类物质等致癌物，以及类似于PM2.5的可吸入颗粒物，不但影响皮肤，还会导致肺癌的可能。
因此，大油炒菜的时候一定要记得开窗、开排气扇，尽量使用无油烟的绿色环保饮食方法。
癌症无处不在！平时加强预防很重要！
预防癌症，抑制癌细胞，提升免疫功能。平时补硒很重要。喝茶就能补硒，例如蒿稀毛尖。蒿稀毛尖富含硒元素，硒能阻止癌细胞分裂。硒是人体必须的微量元素，有清除自由基、抗氧化、清除胆固醇、降低致癌物质的诱癌性、消除体内突变的癌细胞等功效，因而硒被誉为“抗癌之王”、“人体的清道夫”。所以说，给机体补硒是我们防癌必不可少的方式之一。补硒首选为有机硒，有机硒更容易被人体吸收利用，可以达到70%以上。而食疗补硒是补硒最便捷有效的途径。
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