“地三鮮”之一：蠶豆。之所以吃蠶豆，是因為立夏時，蠶豆剛好上市;豆又叫發芽豆，立夏吃豆，討的是“發”的彩頭。買新鮮蠶豆時一定要剝開蠶豆看一下，要挑選蠶豆筋是綠色的，才是新鮮的好豆，皮薄肉嫩，口感軟糯。
“地三鮮”之二：莧菜。時令蔬菜紅莧菜，吃完莧菜端起菜盆將紅紅的湯汁一飲而盡，討的是“紅”運當頭的彩頭。夏天人們大量出汗，多食莧菜不僅能增強體質、提高機體免疫力，還有減肥排毒，補血補氣之功效。
“地三鮮”之三：黃瓜。黃瓜水分大，也非常適合夏天吃。黃瓜含有較多的果酸、果膠和豐富的纖維素，可降低血液中的膽固醇、甘油三酯的含量，並促進腸道中腐敗食物的排洩，祛脂瘦身，預防便秘。
“樹三鮮”之一：櫻桃。立夏來臨，櫻桃是最早應市的當季水果。櫻桃的維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。立夏吃櫻桃，討一個紅紅火火的好彩頭。但櫻桃也不易多吃，櫻桃其中除了含鐵多之外，還含有一定量的氰甙，食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。
“樹三鮮”之二：枇杷。枇杷不但味道鮮美，營養豐富，而且有很高的保健價值。中醫認為，枇杷性涼，有潤肺、清肺之功。《本草綱目》曰枇杷“性味甘、酸、平、無毒”，有“止瀉下氣，利肺氣，止吐逆，主上焦熱，潤五臟”之功效。
“樹三鮮”之三：杏。5月是杏上市的季節，鮮杏的維生素C含量很高，這是另一種抗氧化劑，有助於身體吸收鐵。杏是維生素B17含量最多的水果，維生素B17是極有效的抗癌物質，因此杏可以防癌抗癌。但杏吃多了有可能造成腹痛、腹瀉，因此每天吃杏最好不超過10個。
“水三鮮”之一：海螺。海螺是具有一定的食療作用的，它味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效，對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症也有一定的功效。
“水三鮮”之二：鰣魚。鰣魚的脂肪含量很高，幾乎居魚類之首，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。鰣魚鱗有清熱解毒之功效，能治療瘡、下疳、水火燙傷等症。
水三鮮”之三：河豚。河豚的肝臟、生殖腺及血液中有毒素，食用不當很可能中毒。但也因此，處理好了之後的河豚肉潔白如霜，肉味腴美，鮮嫩可口，含蛋白質非常高。雖然這三鮮在四季都能買到，但在立夏食用，也是尊重自然規律的說法。
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