端午節別出去吃了，學學這四道家常菜，在家做給家裡人吃最好了

秘製東坡肘子。讓冰糖加熱溶解升溫變成焦糖色，整個過程需時10-15分鐘。此時候蹄髈已經基本軟爛了，在剩下的湯汁裡倒入生抽。此時敞開蓋子，開中大火開始收汁。每隔幾分鐘將湯汁舀起來澆遍蹄髈表面，並不時的將其翻身，整個過程需要約40分鐘。當湯汁開始變厚的時候將蹄髈撈出來盛在盤中待用，繼續收鍋裡的湯汁，至色深濃稠並起泡，澆到蹄髈上即可。

清香蒸藕丸子。藕泥攪拌好後，就可以一個個團成比乒乓球略大的藕丸子，放在墊了油紙的蒸屜上，每個藕丸子之間留出一點空隙，藕丸子蒸熟後會變大一點點，藕丸子團好後放入水開後的蒸鍋，中大火蒸約15-20分鐘就熟了。端午節別出去吃了，學學這四道家常菜，在家做給家裡人吃最好了。

胡蘿蔔炒肉片。鍋內倒入食用油，燒至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片斷生，倒出待用，然後倒入切好的胡蘿蔔，大夥快速翻炒，翻炒至胡蘿蔔邊上變色，加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒，然倒入一點料酒，蓋上鍋蓋稍稍燜會。然後倒入溜好的肉片青椒，繼續在翻炒，直至胡蘿蔔完全變軟後就可以關火裝盤了。

地三鮮。茄子和土豆去皮，切成滾刀塊，青椒手掰成小塊。鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒。加入水生粉大火收汁即可。端午節別出去吃了，學學這四道家常菜，在家做給家裡人吃最好了。