相信不止我一個人有過這樣的夢想——
開一個小小的咖啡館
每天曬曬太陽澆澆花
只放自己喜歡的歌單
有時候也會遇上一見如故的客人
迫不及待想拿出珍藏的款式邀他品嚐……
大多數人止步於想象，03卻做到了。
03是老闆的小名，她的咖啡館，就隱匿在檳榔的居民樓裡，招牌被庭院鬱鬱蔥蔥的植物掩蓋住，我們愣是繞了三圈，還打了電話才找到。
還未入門就被陽臺的無限生機吸引住了，兩隻鸚鵡好奇地盯著我們這些第一次來的“新面孔”。大大小小的植物，雖不是工工整整的排列，卻也不覺得凌亂。
吧檯確實略顯擁擠，03說為了讓客人的活動區域更大一些，只能委屈了吧檯，好在平時要做的食物不多，大部分時候都是衝咖啡。
東西雖多，擺設卻很精緻。
“大學的時候我有兩個想法，當美編，或者開店。”
03找的第一份工作直奔美編，嘗試過了朝九晚五的生活，她又做了一個讓周圍人驚訝的決定：辭職，到西藏玩一圈。
“不是都說，去西藏的不是失業就是失戀嗎？”03開始自黑了，“回來之後我就覺得哪裡都不想去了，只想過簡單自由的生活。”
後來就有了“彌生”，這個避開鬧市的世外桃源。
、
咖啡這麼神奇的東西
你怎麼對它，它就怎麼對你
一開始家裡人是不贊同的，為了證明自己不是一時腦熱，03專門去咖啡廳打工，學咖啡、泡咖啡、熟悉咖啡廳的工作、遇上過千百個形形色色的客人。
即使這樣，在接待自己的第一批客人時，她還是很慌亂，心裡不停默唸“你們別看我了！別看我！”
咖啡熟豆保質期長，風味期短。一般也烘焙好後一個月內喝完是最對得起這包咖啡豆的。
每天的咖啡不多，03說剛開店時種類很多一些，後來沉澱下來的客人，基本都是奔著單品咖啡來的，即使有個別的男生不能接受，經過耐心介紹也都願意嘗試一次。
“這次就給你們衝一杯肯尼亞的！”
說話間她從密封罐裡稱出一碟咖啡豆，磨成了細密的粉。
看03泡咖啡是很享受的過程，動作溫柔、安靜，她說咖啡這種東西，你怎麼對它，它就怎麼對你。
過程中讓我們感到很有趣的片段是03會用雙手捂熱杯子，讓客人感受咖啡豆的3段式香氣。
第一遍剛磨出來，是咖啡豆的幹香；
第二遍在密閉空間裡搖晃，咖啡豆裡一定會有你熟悉的味道，曾經有的人覺得像肉鬆、有的人覺得像水果、還有的人覺得像花香；
第三遍和空氣接觸了，在手的溫度下，會散發出柔和的紅酒香。
只要不是太忙，她都會邀請客人感受這個過程。
正式開始泡咖啡了，03會提前測好水溫，她說不同溫度出來的味道都是不一樣的。
燒水、磨豆、溫杯、衝煮，從粉末狀到一杯香氣濃郁的咖啡成形，不到十分鐘的時間。
咖啡的溼香和剛剛的研磨過的味道又是不一樣的。
一杯咖啡裡，酸、甜、苦是必然，像大多數人的生活一樣。衝煮萃取的過程中依次而來，從熱喝到涼，最熱的時候香氣最好，溫熱時酸度上升，放涼了又會有些甜味。
喝咖啡，缺了甜點好像就不完美。03每天都會做一些小點心，但是每天做什麼，都沒有定數，除非提前打電話預定，不然只能碰運氣。
這個隱秘、安全的小咖啡廳，其實更像自己家的小書房。
03說找店址的時候兜裡沒錢，又執著於想要擁有一個可以安靜看書的地方，花了一個月的時間才定下來這裡。
03給我們的印象非常有活力，這個小小的咖啡館，雖然賺不到什麼大錢，卻能讓她覺得安穩而開心。
就像她給店取名為彌生，彌：更加，生：生長，其實是不斷成長之意。
“不管我們處於什麼樣的年齡，什麼樣的環境，每個人都在成長，店也是，一開始空空蕩蕩，漸漸地東西就越來越多，竟然現在也覺得有點擠了，要感謝它，陪著我一起成長…”
店名：彌生咖啡館
時間：13:00~23:00
人均：40元
地址：思明區檳榔東里118號101號
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