果敢美味佳肴 雞樅 馬屁坡 你有吃過嗎?

雨季又來臨,這個季節正是找“雞樅”和“馬屁坡”最好的時候。每每晚上打雷閃電,就計劃著第二天的尋找“二寶”之旅。

果敢美味佳餚 雞樅 馬屁坡 你有吃過嗎?

雞樅

果敢美味佳餚 雞樅 馬屁坡 你有吃過嗎?

馬屁坡

果敢的雨季天,雞樅和“馬屁坡”可算得上是桌上佳餚,只要做菜時配料齊全、掌勺得當,那味道可勝過豬肉、海鮮,吃起來比吃家鄉味——酸扒菜還要爽口,不然怎麼會稱得上雨季中的二寶呢!凡是在農村的人應該都吃過雞樅和馬屁坡,但是我敢說城子裡的人沒吃過的還是大有人在,就是見都很少見!

雞樅和馬屁坡一般都生長在小丘上和一些雜草叢中,還有玉米地裡,它們只有兩到三天的生命期,而且存放的時間也不長。尋找的時候要特別的細心留意,因為有可能在你下腳一個不留神就會踩壞一片。

回想起讀書的時候,每到周未,幾個同學就互相約好、計劃好,準備到哪裡去找雞樅。我們最喜歡到人家的玉米地裡找,因為玉米地裡一片綠,而雞樅是白灰色的,所以比較好找。每年的這個時候,玉米苗才剛長出不久,站在地邊可以看到整片地裡的物體。

果敢美味佳餚 雞樅 馬屁坡 你有吃過嗎?

那時的我們,只要看到地裡哪裡白,就往哪裡奔,哪怕路再爛、路再滑也不管,那股子興奮勁誰也阻攔不了,先到先得,誰也不能與你掙搶!玉米被踩倒一大片,因為這些事還有地主子屢次到家裡來投訴。回到家裡衣服上全是泥,鞋子也丟了,手中提著一袋子“美味!”臉上笑嘻嘻的,給父母出了個到底是要打罵還是要高興的難題,那時已經什麼也不在乎了,只想著餐桌上的這頓佳餚!

果敢美味佳餚 雞樅 馬屁坡 你有吃過嗎?

雞樅要水煮才香,煮出來能聞到雞肉的香味,吃起來很是爽口。馬屁坡要爆炒,馬屁坡切成片,加上“酸筍子”多加辣椒,越辣越好吃。

果敢美味佳餚 雞樅 馬屁坡 你有吃過嗎?

雞樅湯

果敢人對吃菌子有這樣一個說法,在做菜時一定要放一瓣蒜,做出來的後要看看這瓣蒜有沒有發黑,如果蒜是黑色這菜就不能吃,蒜沒有變色就可放心食用。這是一種試毒方法,是不是真的我不知道,因為我已經很久沒有吃這道菜了。

雨季,童年的雨季是我人生美好的回憶,昨夜我夢迴童年……

果敢美味佳餚 雞樅 馬屁坡 你有吃過嗎?

雨後的清晨,微風拂面,一片片玉米成拼湊成綠色的海洋,遠處的大媽戴著斗笠,舞弄著鋤頭,在給玉米地鋤草,老翁揹著砍刀,招呼著幾頭水牛,信步於遠處的幹路盡頭。我懷念童年,平靜、自由、歡樂是都市快節奏下生活的我們寶貴的精神財富。遊子心念家!來年的這個季節,我定要回到我可愛的家鄉,那裡有美好的回憶!


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