各位看官，今天的主打菜是眉豆炒蝦醬。
這是一道地道的膠東沿海居民名菜。
蝦醬與眉豆在一起，永遠都是初戀。對，是心動的感覺。
因為，他們所激發的味道，通過味蕾傳遞到大腦的是四個字：欲罷不能。
一旦吃上一口，就停不下來，就是這樣神奇。
眉豆，學名扁豆，市面上常見的菜，這個季節特別多，應季的菜要多吃哦。
具體做法如下：
1、眉豆去筋洗淨。
2、切絲。
3、準備蔥薑蒜與小米椒。大蒜要拍碎切成碎末。
4、準備蜢子蝦醬少許用水給調開。（少用一點點即可，半湯匙足以）
5、準備一個雞蛋，放入蝦醬，再放入若干黃酒調稀備用。（一定放些水稀釋）
6、熱鍋起油，放入蔥薑蒜爆鍋（注意，大蒜末要留一半）
7、放入眉豆翻炒，加入少許雞精與味極鮮。（不要放其他佐料）
8、多炒一會兒，炒到眉豆斷生後，放入調好後的蜢子蝦醬。不停的繼續翻炒，炒熟，讓二者充分融合。
9、放入小米椒，翻炒幾下。
10、放入餘下的大蒜末，濃濃的蒜香味到散發出來，與眉豆蝦醬完美結合。
11、翻炒兩三下，淋入香油即刻出鍋。
需要注意的是，一、眉豆不用焯水（飯店會焯水），幹炒比較香二、雞蛋和蝦醬一定不要先炒熟然後再放入眉豆。三、過程中，除了黃酒、雞精、味極鮮和香油，其他佐料一概不用，特別是鹽絕不能放，因為蜢子蝦醬鹹度很高。
好了，今天這道菜，只要您吃上一次，就不會再遺忘。
後續會有更多簡單又好吃的菜分享給大家。我是“那一年我認識了你”，感謝您的關注。
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