對位於雲南西南部的保山而言，它給人們的“名片”很大程度集中在了三個地方——騰衝熱海大滾鍋、和順古鎮、騰衝銀杏村。在這三個讓人心生嚮往的景點的吸引下，人們走進了保山。品保山的方式多樣，美食亦是其中一種。
永昌火瓢牛肉
火瓢牛肉是著名的保山美食，因在食用時用銅瓢作鍋，因此得名“火瓢牛肉”。成菜湯鮮肉鬆爽口，香氣誘人，是保山知名度最高的美食之一。以肥瘦搭配，嫩滑爽口帶皮的牛肉為最佳。除了牛肉，鍋底還配置白菜、小瓜等時蔬，皆可口宜人。食客可以根據自己的口味選擇清湯或麻辣鍋底，還可加點牛筋、牛雜等主菜 。
板橋火燒肉
火燒肉是保山民間過節、待客的首選美食之一，以“板橋火燒肉”最為出名。板橋火燒肉將豬宰殺去毛洗淨後，放在專用的爐灶上用木炭火燒烤，在邊翻邊烤之際還用竹籤在皮肉上扎孔並塗上特製調料，腹背輪番烘烤至豬皮焦黃。食用時，將肉切成薄片，放到裝水醃菜的碗裡，加入油潑辣椒、蒜泥、花椒、芫荽、醬油等，拌勻即可，味鮮嫩香甜，酸辣可口。
騰衝鍋子
有幾百年歷史的騰衝鍋子也稱“土鍋子”，因使用當地一種陶土製作的土鍋而得名。騰衝鍋子早已譽滿全省，名揚東南亞國家，是一道風味獨特的美食。騰衝鍋子烹製獨特，通常採用雞和鮮排骨熬成骨湯，底菜豐富，搭配合理，以蔬菜為主，配以芋頭、山藥、白蘿、胡蘿、油炸臭豆腐、黃筍 (或黃花菜)、黃條、酥肉、泡皮等配料，成菜鮮甜醇和，原汁原味，營養全面。
金雞口袋豆腐
口袋豆腐又名脹漿豆腐，因成菜用筷子提起時形如口袋而得名。金雞口袋豆腐起源於明末清初，相傳擔當和尚雲遊至金雞寺，感其水質鮮甜，便別出心裁，創出了滋味鮮美的素食佳品--口袋豆腐，並流傳至今。金雞口袋豆腐色澤金黃，外面成豆腐袋、裡面是豆漿。成菜外皮柔軟有韌性，內心入鹼變糊漿，雪白細膩，入口軟嫩清香，素淡可口，味道妙不可言。
火燒肉拌豆粉
火燒肉拌豆粉是保山火燒肉的又一種吃法，火燒肉的香，水醃菜、豆芽菜的脆以及豌豆粉的彈讓這道火燒肉拌豆粉獨特而美味。切成絲或片的火燒肉，與豌豆粉相拌，再加上酸醃菜，米醋、醬油、辣椒油、大芫荽末、蒜泥、芝麻油、紅油、花生等十數種佐料，使火燒肉拌豆粉香氣誘人，鮮美無比。
瓦窯黃燜雞
瓦窯的黃燜雞堪稱“滇味一絕”，以色香味佳，油而不膩，綠色無汙，味道獨特而著稱。瓦窯的黃燜雞選用當地放養的土雞，將鮮雞肉剁成小塊，以辣椒、醬油、味精、蔥、姜、大蒜、八角、草果等為佐料，在鍋上倒入香油，待油到一定溫度放入雞肉，用鍋蓋罩住，大約十分鐘即可出鍋。
青龍過海湯
青龍過海湯屬純天然綠色保健食品，其風味獨特，酸辣可口，是開胃消暑的上佳美食。青龍過海湯製作簡單，在湯碗中放置三五絲幹醃菜，加入鹽巴，新鮮辣椒及姜塊用刀拍扁，再放上三兩截拍扁的大蔥和幾葉香菜（芫荽），用開水沖泡，只需片刻就可食用。酸辣鮮香令人胃口大開的青龍過海湯除了味美湯鮮外，那高端大氣上檔次的名字也讓人念念不忘。
沙壩羊肉
沙壩羊肉，無論是油炸羊排、紅燒羊腳、炒羊肝還是羊肉餃子、鮮羊肉片都是難得的美味，但最佳的食用方法是火鍋。沙壩羊肉均取材當地放養的2-3歲羯羊，放入銅鍋加羊肉原湯後用炭火爐煮食，肉質鮮嫩爽滑，不羶不膩，湯色清亮，配以各類時蔬和豆瓣醬、火燒辣、花椒粉、生薑末、大蒜、芫荽、蔥花等調料蘸水，汁鮮肉嫩，美味可口。
施甸水醃菜拌紅生
在施甸有“沒吃過施甸殺豬飯，等於沒到過施甸，沒吃過水醃菜拌生肉，等於沒吃過殺豬飯”的說法。水醃菜拌紅生是施甸縣年豬飯的“當家菜”，選剛宰殺的年豬的裡脊肉，生剁成米粒般大小的細肉丁，拌入等量的水醃菜，加辣椒麵、花椒粉、芝麻、芫荽以及施甸特有香料山胡椒根，攪拌均勻後直接食用。醃菜酸脆，肉茸鮮甜，口感極佳，聲名遠揚。
滷鵝
鵝宰殺洗淨晾乾後用精鹽抹在鵝身醃製，然後把花椒粒炒香與八角、桂皮、甘草、丁香放在紗布中包紮成球，放進滷水盆裡，再加入醬油、糖、生薑、白酒等佐料滷製而成。食用時切成厚片，淋上滷汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可
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