餅乾是下午茶時首選，因為簡單和快手，也因為它百搭滿口酥香。咖啡的清苦綜合著餅乾的香甜，交錯的口感是種完美享受。今天要推薦的這款小酥餅做法很簡單，不需要模具不需要打發黃油，簡單整形即可。雖然成品看起來其貌不揚，但是咬一口你就能發現，肉鬆夾心豐富的口感。
肉鬆小酥餅
食材清單
低筋麵粉 100g
雞蛋 20g
無鹽黃油 50g
糖粉 30g
肉鬆 15g
烹飪步驟
步驟 1/14
黃油軟化後加入糖粉。
步驟 2/14
用手抽將黃油打至顏色發白。
步驟 3/14
少量多次地加入蛋液，每一次加入都要攪打至完全融合。
步驟 4/14
蛋液全部加完的黃油，體積變大細膩有光澤。
步驟 5/14
篩入低筋麵粉。
步驟 6/14
用刮刀拌成麵糰。
步驟 7/14
將麵糰分成10g/pc,揉圓。
步驟 8/14
將小麵糰做成圓餅狀。
步驟 9/14
中間放入適量肉鬆。
步驟 10/14
用虎口收攏收口捏緊。
步驟 11/14
揉成小圓球。
步驟 12/14
依次做好間隔地擺烤盤中。
步驟 13/14
用叉子在麵糰表面按壓，壓出圖案的同時把麵糰壓扁，放入預熱好上190度下170度的烤箱中層烤18-20分鐘。
步驟 14/14
烤好出爐裝盤就可以吃了。
小技巧
烘烤時間和溫度請以自家烤箱調整
烘烤到最後幾分鐘時要多觀察
烤至金黃上色滿意即可出爐
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