2018对兜约.下饭菜这样的智能餐厅新势力来说是里程碑式的一年，因为今年是品牌在全产业链实现智能化的元年。
兜约.下饭菜门店面积为70—150㎡，智能餐厅线上外卖占比60%、门店堂食占比40%，自助扫码点餐结账率超过95%。兜约.下饭菜大约25—30道家常菜，卖得好的菜品包括兜约酸菜鱼、兜约白斩鸡、酱爆猪肝、兜约小炒肉、兜约毛血旺、本帮红烧肉、酸辣土豆丝、油渣手撕包菜等。
陈城在接受记者采访时表示：“兜约.下饭菜在智能领域不断探索实践，在保持菜品质量的同时，以智能餐厅为现阶段的重要推手，不断探索智能化创新应用之路。”
布局智能餐厅，占领经营“智”高点
兜约.下饭菜的市场表现非常理想，曾经面临的考验成为了企业升级的机会。
兜约.下饭菜曾面临着巨大挑战。在关键时刻，兜约.下饭菜开通智能餐厅，不仅显示了团队在商业模式方面的深度思考，也是代表着公司对智能餐厅运营的新思路。
在记者采访时，兜约.下饭菜合伙人陈城把这场变革精准地概括为：“线上线下一体化，让商业模式变轻。”他明确表示，兜约.下饭菜结合智能餐厅改革和自身业务模式调整，做一系列的事，最终实现了线上线下一体化道路，实现智能餐厅和智能餐饮供应链的完美结合。
也许等到这盘棋布局完毕，我们就能看见，兜约.下饭菜是市场上成功实现商业模式升级的样板品牌。
陈城对记者解释称：兜约.下饭菜“智能餐厅”的主要内容就是加速升级、完善智能点餐收银和智能餐饮供应链内容、打造线上线下一体化。兜约.下饭菜要做的就是把优势和资源整合好，为品牌扩张服务。因此，兜约.下饭菜将自身定位为一家线上的电商公司，做的很多内容都是偏向于线上。
目前，兜约.下饭菜智能化重点做的是微信餐厅自助扫码点餐收银和外卖，接下来将主要做供应链智能化。在菜品研发、食材采购和管理方面，会向市场优秀品牌学习借鉴，但会根据本身的调性、产品规划、智能技术之间又会有不同。总之，全面的智能化升级是重点内容。
围绕“小而优”连锁品牌发展目标，兜约.下饭菜在产业结构、产品结构、产业链等方面进行全面调整。菜品结构的调整，就是根据不同地区的市场需求，利用消费者的爱好，将品牌开到全国各地，既延长了品牌的生命周期，又实现了品牌和产品的向上发展。
产业链的结构调整，就是把菜品的清洗在中央厨房完成，减少门店的环节。中央厨房将洗拣、洗净、切配、烹饪等加工要素实现标准化，采用最科学的合理配方，用现代化食品加工工艺、冷冻、冷藏技术，通过锁定技术、标准、工艺、管理，保证食物的绿色、新鲜、美味。集中采购、降低进货成本；统一加工清洗、解冻减少水电气等能源成本；合理利用人力资源，减少因营业的特殊性影响人力成本；统一加工方便备货，方便数字化管理、每种原材料的加工净料率都清楚，有效控制原材料成本。
此外，智能餐厅是兜约.下饭菜升级的重中之重。公司大力推动经营模式的智能化升级。所以，兜约.下饭菜的全面智能化不是一个简单的概念，而是一个大战略。
作为一家优秀的品牌，兜约.下饭菜菜品对于消费者有足够的吸引力，兜约.下饭菜很希望成为智能餐厅品牌的亮点。从智能化发展来看，线上餐饮存在着巨大的空间，兜约.下饭菜如果将品牌做大做强，在市场可以找到更广大的细分空间。
用成绩来说话，智能升级的确稳健有力
2015年，互联网餐厅推起来比较累，那时候自助扫码点餐结账在市场并没有普及，网络稳定程度也不够。近些年，店内的网络非常稳定，客人使用自助点餐结账十分方便。店内配置的服务员数量和服务方式，都让餐厅顾客会自助扫码点餐。
设置会员价体系，客人会自动扫码成为会员，用智能餐厅点餐结账。店内回头客超过50%，顾客在自助点餐时，知道所需选择的菜品。
兜约.下饭菜趟出了自己的模式，这些模式都是用血和泪的教训换回来的。
互联网推动整个行业是一种趋势，如果不改变，就只能被吞并。
这是一项很强的系统性工程，互联网餐厅不止是上线一套智能餐饮软件系统，它是一门真正的生意。
发展智能餐厅不能走传统老路，要实现发展思路从市场导向向科技创新导向的转化，让互联网基因成为餐饮行业变革的强劲力量。
正因如此，陈城表示，智能化是未来餐饮最迫切的一个市场需求，而且，兜约.下饭菜把这个作为头等的任务，联合各方力量、整合各类资源，全力以赴在智能化方面进行突破。
“未来要是有超过70%的餐厅是智能化的，那时候餐饮企业的经营将是另外一种景象，这个目标的实现并不太远，就像兜约.下饭菜超过95%的自助扫码点餐收银，就获得了实现。”
梦想是彼岸，靠谱的团队新势力
兜约.下饭菜2018年定的主题是升级突破，2018年是品牌全面扩张的年份，相比于之前的发展，说兜约.下饭菜的性格变得“激进”一点不为过。让门店普及全国是下一阶段任务，对于接下来加速度的发展，兜约.下饭菜的底气来源于多个方面，首先一支有拼劲的团队无疑是基础。
外界看来，兜约.下饭菜是忙碌的，从智能餐厅到智能餐饮供应链升级，门店的扩张背后是团队全力拼出来的结果，陈城介绍道：“门店店长都非常年轻，根据标准化体系内容培训，培养店长效果好。兜约.下饭菜整体的运营团队和前厅管理团队普遍年轻化几乎是清一色的95后，年轻化的团队有激情、好激励，推着公司更好地向前走，大家在工作上非常投入。”大家通力合作，互相鞭策，让品牌全面加速。
兜约.下饭菜通过智能化升级，让人员结构变得比较简单。一家店大约11名员工，管理起来比较方便。
陈城在接受记者采访时表示，当前兜约.下饭菜正在推进战略升级，需要一大批复合型人才。团队的人才建设将以新餐饮、智能化为核心。
智能升级能够获得更多消费者的青睐，这也是餐饮新势力企业都要面对并尽力答好的市场之题。只有在智能化升级中给出优秀成绩的企业，才能在这场餐饮新势力的发展之争中，走得更稳更远。
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