雲之味美食
杏鮑菇以前筆者經常炒瘦肉的，也算是比較常見的一種做法。直到有次在某平臺學了另一種做法，試了一次也比較好吃，要說最好吃就看自己口味了。
某平臺介紹的是切片，後來筆者覺得切絲口感會更好，所以改成的絲。原料也比較簡單就杏鮑菇、洋蔥和青椒三樣。圖中紅色就是洋蔥。
調料：老薑、大蒜、醬油、鹽、雞精。
- 原料全部切成絲。
- 鍋裡燒油放入杏鮑菇，炒出汁。
- 淋上一勺醬油，放入洋蔥絲和青椒絲炒勻。
- 調入鹽和味精即可出鍋。
做法雖然簡單，可以稱為小白菜品，但是味道挺不錯。
胡揚私廚
兒子很喜歡吃杏鮑菇。冬天我幾乎是一週炒2-3次吧！
因為它菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用一點也不浪費，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，據說被稱為平菇王、乾貝菇等，杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鮑菇”。
另外據說杏鮑菇營養價值非常高，富含蛋白質和人體必需的八種氨基酸成分，常食能有效提高人體免疫力。
昨天晚上我是用家裡僅餘的扁豆角、紅燒肉塊搭配炒的。其實炒制方法很簡單，就是將蒜片和薑末爆香後，放入切好的豆角條和杏鮑菇片，翻炒至熟，再放入些生蒜片，放入調料後提鍋裝盤。顏色帶點綠，還真是好吃又好看。
其實我炒杏鮑菇也沒什麼特別的講究，都是看家裡餘下什麼食材。有時是杏鮑菇炒雞蛋，有時是杏鮑菇炒肉絲，為了營養和色彩搭配會加點胡蘿蔔。昨天加的豆角就是臨時起意。呵呵！
另外，如果招待客人為了菜品相好，杏鮑菇還可以炒西蘭花，也可以炒臘肉，或是炒木耳。但是擺盤時要注意好看一點，可以將杏鮑菇放在中央，綠菜放一週。這樣會好看一些。
但是，從營養學上講，杏鮑菇還有一些禁忌要注意
1、不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉一起吃，避免發生中毒的現象。
2、皮膚過敏等，應少吃或不吃杏鮑菇，因為杏鮑菇為動風食物，過敏者最好不要食用。
3、杏鮑菇不能與韭菜同吃，會分解出少量的毒素，會人體免疫功能有很大的傷害。
3、杏鮑菇+鵪鶉蛋：易使人面生黑痣。
4、杏鮑菇+鵪鶉肉：易使人生痔瘡。
所以，總的說來，杏鮑菇不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉一起吃，避免發生中毒的現象。但是我想和這些同吃的人也很少，是個常識吧！
小冰兒
感謝邀請，杏鮑菇我挺喜歡吃的。經常吃菌類食物對身體很有好處的，因為菌類食物含有多糖，能提高免疫力，而且還能抗癌呢。
杏鮑菇和什麼搭配最好吃，這個要因人而異。自己喜歡吃的就是最好吃的呢。
杏鮑菇我喜歡和胡蘿蔔一起炒，喜歡吃辣的可以加一點尖椒，不喜歡辣的就直接杏鮑菇炒胡蘿蔔挺好吃的。也可以加一點肉，加一點木耳等等吧，不加肉素炒也不錯的，這個因個人口味而定，有好幾種搭配呢😊
還可以和芹菜，油菜等一些青菜一起搭配，不用放肉一樣好吃的。
杏鮑菇營養豐富，而且口感好，隨意搭配都是不錯的。尤其適合經常便秘的夥伴。杏鮑菇還有降低血脂和降低膽固醇的作用，防治心腦血管病，美容養顏呢😄
建議夥伴們都多吃一點菌類食物吧，對我們的健康有好處，祝大家健健康康！
chr13241055522
你好~杏鮑菇和什麼食材搭配最好吃，這個沒有絕對的答案哦！畢竟每個人的口味不一樣，還有各個地方的飲食文化不一樣。那麼，我在這裡分享我們家鄉杏鮑菇的家常做法，喜歡美食的朋友，可以關注我，咱們一起交流美食知識。
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "66a50004e134f98e3ecc\
老曾家常菜
杏鮑菇菌肉肥厚、肉質細嫩，菌柄緻密、結實、乳白。杏鮑菇整體可食用，其具有杏仁的香味和鮑魚的口感，深受人們的喜愛。杏鮑菇是一種菌類食材，宜搭配牛肉、蒜苗等食材合炒味道更香更好吃。
【杏鮑菇炒牛肉】鹹鮮味，菇肉滑嫩爽口，醬汁鮮美。
做法一、杏鮑菇一條洗乾淨切薄片，用清水浸泡待用。
做法二、牛肉150克洗乾淨，順橫紋切薄片放在碗中，用少許料酒、食鹽、幹澱粉、芝麻油醃製20分鐘。
做法三、炒之前牛肉和杏鮑菇放入油溫有5成熱的油鍋中走一下油，撈起瀝乾油。
做法四、把油倒出鍋留餘油，撒入蒜蓉煸香再倒入牛肉和杏鮑菇開大火爆炒幾回，拉起鍋調味:味精1克、雞粉2克、生抽半湯匙、蠔油半湯匙、胡椒粉少許接著繼續爆炒片刻勾芡即可出鍋。
【蒜苗炒杏鮑菇】香蔥味十足，嫩滑芳香，湯汁鮮美。
做法一、杏鮑菇一條洗乾淨切絲、蒜苗一把切掉頭尾洗乾淨再切段，兩者分開待用。
做法二、杏鮑菇放入油溫有五成熱的油鍋中走下油後撈出瀝乾油。
做法三、把油倒出鍋留餘油，撒入少許蒜蓉煸香，再倒入杏鮑菇開大火爆炒幾回。
做法四、拉回鍋調味:味精1克、細鹽1克、雞粉2克、生抽半湯匙、蠔油半湯時、雞汁和胡椒粉少許接著倒入蒜苗再爆炒片刻勾芡即可出鍋。
七星伴運
杏鮑菇吃起來口感像肉，加蒜和青椒一炒，吃起來更是神似小炒肉，而且口感軟滑，自身帶鮮，只放鹽巴就能吊味。對烹飪水平也沒有要求，廚房小白也能用它輕鬆做出一道美味小炒，可算是一種非常好處置的食材了。
杏鮑菇洗淨，單獨炒或是炒豬肉，做法都相對常見，今天想介紹的是它和牛肉的搭配方法，而且不是作為單獨的一道菜，而是菜飯合體的一個形式出現的，我給它取了個平鋪直敘的名字：牛肉杏鮑菇胡蘿蔔蛋炒飯。如果你是一個炒飯愛好者，這種做法絕對是不容錯過的那一種。
牛肉和杏鮑菇是絕配，杏鮑菇炒完有特殊的口感和香氣，再加上胡蘿蔔和雞蛋，無論從味道、色彩還是營養上，這道炒飯都能令你滿意。
原料:
米飯、牛肉末、杏鮑菇、胡蘿蔔、雞蛋。
做法：
把杏鮑菇和胡蘿蔔切小丁，雞蛋打成蛋液。
鍋內入少量油，油倒入就可以把蛋液倒進去，然後用筷子不停攪拌，成型後旋即盛出。這樣可以炒出極碎極嫩的雞蛋。
鍋內再入少量油，燒肉，入牛肉末，翻炒至變色，入杏鮑菇胡蘿蔔丁，翻炒幾下，烹入料酒。這時烹料酒，可以揮發掉牛肉的腥味和菜的腥味，讓這三者的味道融合在一起。翻炒至杏鮑菇變軟，可以點一點點生抽，撒些鹽。然後入米飯，炒散，如果米飯很多團，可以蓋上蓋子燜一分鐘，會很容易散開。最後倒入雞蛋碎，再翻炒，嚐嚐味道，不夠鹹就加鹽，愛吃可以加黑胡椒。
翻炒好了，剷除裝盤，配一碟子解膩的小鹹菜或是涼黃瓜，吃吧。
美食家大雄
杏鮑菇是箘類的一種，煎、炸、燉、炒、煲湯都可以。像蠔油杏鮑菇、油豆腐杏鮑菇、火腿腸杏鮑菇、乾鍋杏鮑菇、臘味杏鮑菇、肉片杏鮑菇等等。我作為一個山西人向你推薦近幾年風靡三晉的“臘八蒜炒杏鮑菇”。在北方臘月初八家家都會醃幾瓶臘八蒜，經過20多天的醃製，初夕的年夜飯打開，蒜香撲鼻，翠綠中透著濃濃的醋香，除了蘸餃子外，大魚大肉後吃上幾辮臘八蒜，解膩消食，增加食慾，回味無窮。山西由於醋好所以臘八蒜也比其它地區更勝一籌。用臘八蒜搭配杏鮑菇是山西人一大發明，味道獨特，深受食客歡迎，吃後定有不一樣的感覺，現已被許多地區引進。具體做法如下：
1.備料，杏鮑菇2~3個（400克），臘八蒜20瓣。2.姜一小塊切末，紅椒粒少許（配色）。3將杏鮑菇橫著切5公分小段再順著一破為二後切半公分薄片，臘八蒜切三毫米厚片（不宜太薄，否則發麵不脆）。4.鍋中加寬油，六成熱時下入切好的菇片炸制金黃（炸到菇片水分排出）撈出。5.鍋中留底油少許小火爆香薑末，下入蒜片煸炒出香味後加入炸過的菇片翻炒，烹入料酒，加生抽，白糖少許，加紅椒粒，鹽少許炒勻出鍋。至此一盤分味獨特，蒜香濃郁的臘八蒜炒杏鮑菇便大功告成。
退伍老兵58301443
肉炒杏鮑菇
將豬肉或羊肉切成小薄片。把杏鮑菇用水洗淨，切成小塊。 在炒鍋內加少量的油燒熱，放入幾粒花椒炸出香味撈出，用蔥花、薑末、蒜片熗鍋，放入肉片翻炒，炒至變色，再加杏鮑者、醬油、鹽、少許水，找好口，用微火煨幾分鐘，烹點醋，點味精，用粉面子汁勾芡，芡熟，淋上香油即可。(此菜味極鮮美)。
春華秋實141335758
你好，首先很高興能回答這個問題~~
憨豆從小就愛吃菌菇~~尤其是平菇和杏鮑菇！
杏鮑菇可以和很多食材搭配，和五花肉一起炒著吃，或者和茄子炒著吃，或者搭配牛肉！真的別提多美味！
記得憨豆在飯店吃到一些菜：.杏鮑菇搭配一些蔬菜，不辣的那種太空椒還有紅蘿蔔等一起爆炒，做素菜。
或者和香菇.茶樹菇.金針菇等菌類加上羊肉一起紅燒~~味道不錯！
其實單獨做杏鮑菇味道也是很棒的。
在烹飪的過程當中加入一些耗油和小辣椒，有增強提抗力和降低高血壓的營養功效，不喜歡吃辣的小夥伴可以不加辣椒。
現在這個季節 ，很多人會將杏鮑菇作為涮火鍋的配菜之一，不過要注意不要再吃驢肉火鍋的同時搭配杏鮑菇一起吃哦。
喜歡並且贊同我的朋友們，大家可以關注我哦，每天都會分享家居小技巧和美食等方面！
憨豆家居
杏鮑菇不用放肉搭配炒一樣也是很好吃，做法有很多種，像乾煸杏鮑菇，蠔油杏鮑菇，等等單炒都是不錯的選擇。
而且杏鮑菇具有杏仁的香味，肉質肥滿如同鮑魚的口感，營養價值非常之高，特別適合老人小孩吃，補充各種物質。
我也是喜歡吃杏鮑菇，不過做法跟別人不太一樣。今天就分享下兩種不尋常的做法，供你借鑑。
杏鮑菇盒
1、杏鮑菇洗淨，切成夾刀片，也就是兩刀一片，中間不切斷。
2、調肉餡：五花肉剁成末，香菇切末，蔥花，加入鹽，雞粉，胡椒粉，雞蛋。攪拌上勁調成肉餡。然後取少許肉餡填入杏鮑菇片裡，抹平壓實備用。
3、調麵糊：準備一個空碗，放入澱粉，和少許麵粉（加麵粉增加酥脆口感），磕入一個雞蛋，加入適量的清水。放入少許鹽，雞粉，攪拌均勻調成麵糊。
4、鍋燒熱放入適量的油，將油溫升至五成熱。杏鮑菇裹上面粉，依次放入鍋中炸。轉小火慢炸才能炸得透徹，炸至表面金黃即可撈出盛盤。
喜歡酸甜口味的，擠上番茄醬搭配著吃，別有一番風味。
手撕杏鮑菇
1、杏鮑菇洗淨，對半切開放入盤子。
2、水燒開後，放入鍋中大火蒸五分鐘。
3、將蒸好的杏鮑菇，放置稍微涼時，手撕成細絲，放入碗中。
4、開始調味：加入蒜末、指天椒、香菜末、白芝麻、生抽、白糖、少許鹽，適量的陳醋，攪拌均勻即可食用啦。一道簡單又美味的手撕杏鮑菇完成。
其實杏鮑菇跟許多都很搭配，比如：杏鮑菇和胡蘿蔔，青椒一起炒，三種互相搭配，顏色豔麗，味道也是意想不到的好吃。
做法：杏鮑菇、紅蘿蔔、青椒，全部切片。炒時先放蒜末，幹辣椒煸香，再放入紅蘿蔔片炒軟，接著放入杏鮑菇片和青椒炒，調味時加鹽、味精、蠔油、生抽，放入蔥葉，最後翻炒均勻即可。
佘小廚（完）
