这家2016年才开的煎饺档
是广州煎饺榜上的南波万
以前只在菜市场里卖生饺的
因为好吃，被街坊们的墙裂要求
才做起了煎饺
开到了这前进路的街头
广州煎饺榜TOP1
在前进路的街头，这家才开了两年的煎饺档，做的是道地得广式煎饺，店面不大，一到点就挤满人
菜单就挂在店里的正中央，除了饺子，还有粉面和净食，最贵的也不过25元，但今天我是冲着TOP ONE的饺子来滴~
所有饺子都是现包现煎，阿姨很耿直，还剥开一个给我检查，这新鲜程度，我给5粒星
只用矿泉水做煎饺
饺子要煎得好吃，也是一门学问，油温和火候要控制得好，这样才能把饺子煎熟，焦香而不泛苦
饺子煎到一半，就会加水，盖上盖，焖煮一会儿，水用的是矿泉水，阿姨说虽然成本高了，但更能保证煎饺的出品
再盖上盖焖煮一会儿，看着冒着的“烟火气”的画面，我瞬间就感觉周围的一切都亲切了起来
几分钟后，拿出盘子往锅一盖，扣下来的就是结了超美“蜘蛛网”的煎饺，香气还死命往外飘
有两幅面孔的煎饺
煎饺一定要趁热吃，要知道这刚装盘的锅贴，比超市里买的小薄饼干还要脆上10倍，就是有点烫口（咝咝咝）
煎饺有两幅面孔，屁屁是焦脆的金黄色，而它的表面像极了韩国MM的水光肌，吃进嘴里，面皮是很劲道
桌子的旁边还摆着饺子的最佳拍档，大家就按自己喜好食用啦
铁罐子里老板娘自制的辣椒酱，来打卡的大家千万要试试，辣中带点小甜甜，蘸饺子吃很镇我的魂
鲜虾玉米煎饺
店里的招牌煎饺——鲜虾玉米饺，端上桌仅仅2分钟就空盘了，这人气完全不输我们山支大哥
一口下去就会迸出鲜甜的汁，接着就能感受到虾肉的弹牙，猪肉和玉米的清甜，最后，口腔里还会回荡着锅贴的香味，真是绝了
韭菜煎饺
经典的广式韭菜饺，香味不用说，隔着屏幕就能闻到。想起以前上学的时候，会带一份同款去班里当早餐，虽然味道没这里的好，但也能熏香整个教室
白菜煎饺
很北方的白菜饺子，味道很清淡，也很清甜，口味重的朋友要蘸辣椒酱才吃得下
芫荽煎饺
专属香菜党的芫荽煎饺，里头怼满了香菜和猪肉，不吃香菜的朋友就不要轻易猎奇了，会shi人的
紫菜水饺
除了煎饺，还有吃了不怕热气的水饺，要了份紫菜水饺，确认过味道，是可以嚼的紫菜汤
净食
光吃饺子会很干，记得来碗阿姨逢人必荐的紫菜汤，或者冰镇的陈皮红豆沙，润润肠胃，还很便宜
最后我还打包了一份回家当宵夜，看见打包盒的盖子长了个大洞，吓一跳，阿姨告诉我说“这样透气，不会凝结小水珠，滴在饺子上，影响口感”
饺子里，像是还包着自己对生活的期望，吃进嘴里鼓鼓地，心里偷偷想着，以后的每天都要过得这样充实才好
♡ 诚成煎饺 ♡
地址：
前进路基立南街14号之一（江南西地铁站E出口步行790m）
人均：
15软妹币
营业时间：
11：30--21：00
小tips:
▲下午4点半到5点半会比较少人
▲煎饺旁边还有间凉茶店喏，怕热气的，喝一杯再走广州美食
閱讀更多 黎耀輝 的文章
